鲜香菇的做法大全_鲜香菇的做法大全家常

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       现在，我将着重为大家解答有关鲜香菇的做法大全的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于鲜香菇的做法大全的话题，我们开始讨论吧。

1.新鲜的香菇怎么做好吃

2.炒香菇的家常做法

3.素炒鲜香菇的家常做法大全

4.香菇的做法大全

5.新鲜香菇怎么做好吃又简单

6.香菇的做法有哪些

新鲜的香菇怎么做好吃

       香菇可以吃新鲜的

       材料

       豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

       做法

       1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金**。（也可以炸）

       2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

       3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

       4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

       5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

       6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

       7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

炒香菇的家常做法

       香菇素有山珍之王的美誉，也叫冬菇、花菇。香菇是我们老百姓的营养家常菜，营养价值高，价格不高，而且可以做出不同口味，满足各种口感的人食用。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健佳品，吃多了大鱼大肉的现代人，需要这样健康的素菜来调理肠道，更加健康起来。那么吃香菇有这么多的好处，我们就来给大家介绍一下香菇的做法吧。但每一个人的口味不同，下面蛇农网小编给大家准备了五种好吃的家常菜香菇做法，看看你喜欢哪一种口味的香菇家常菜。

       一、红烧鲜香菇

        食材： ?

        鲜香菇，大蒜，香葱，盐，榛子油，料酒，海鲜酱油，糖。

        做法步骤：

        1、做这道红烧香菇最好是 野生的香菇，但野生的一般难买到，就只能到超市去购买新鲜的香菇了，首先把购买回家的香菇清洗干净，沥干水分，接着在香菇的顶部十字对切一道小口，目的是好入味。

        2、香菇准备好了之后，然后起火，带锅热后加入适量榛子油，油温达到7成热后把大蒜倒入，爆香大蒜；

        3、大蒜爆香后，立刻倒入准备好的香菇，大火翻炒均匀，翻炒几次后加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，继续翻炒均匀。

        4、香菇炒到微微皱皮后，再倒入适量清水，水不能太多，刚好没过香菇即可，然后盖上锅盖大火煮4分钟左右。

        5、起盖后，翻炒均匀，这个时候看看汤汁多少，如果汤汁多要继续烧会儿，等收汁的差不多就可以出锅。

        6、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。

        小贴士：

        起盖的时候可以用小勺尝一下汤汁的味道，根据个人口味，可以加入适量的调料调整味道?

       二、清蒸鲜香菇

        食材： ?

        鲜香菇7朵，酱油5ml，蚝油2ml，姜丝若干，蒜片若干，小米椒若干，油5克。

        做法步骤：

        1、首先把材料集中起来，准备好，避免党务时间，注意有香菇、红椒、大蒜、生姜一个都不能少哦。

        2、接下来就要对香菇进行处理，方法是在香菇顶部做十字切开，目的是为了香菇容易入味，这样才更美味。其实你怎么切都行，我这是为了好看然后姜切丝，蒜切片，小米椒切丁洒在上面，简单粗暴。

        3、然后把配老准备好，配料集中起来，有耗油、酱油、精盐等。

        4、把切好的香菇放入盘中，撒上小米椒，然后将配料倒上去。

        5、完成工作，看看就成了这个样子，感觉就能吃了似得。

        6、烧开水，把锅里的水烧开。

        7、水烧开后蒸香菇，大概蒸个10～15分钟。

        8、这样一道美味的清蒸香菇就成了，成品是不是很简单。美味营养又健康。

       三、辣卤香菇

        食材：

        香菇50克，葱白1段，花椒1大把，辣椒1大把，辅料油2汤匙，辣豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙。

        做法步骤：

        1、香菇放入冷水中泡软。

        2、葱白和干辣椒小块。

        3、热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。

        4、放入香菇翻炒均匀。

        5、将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。

        6、加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。

       四、香菇烧豆腐角

        食材：

        北豆腐400克，香菇5朵，辅料蚝油1茶匙，酱油1茶匙，白糖少许，食盐适量，小葱3棵，干辣椒5个。

        做法步骤：

        1、主要食材：北豆腐、香菇。

        2、北豆腐先切成大片，在对角切成三角形。

        3、锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。

        4、香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。

        5、锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香，爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。

        6、翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角，加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。

        7、加入大半碗水。大火烧沸，改中小火烧几分钟。

        8、烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。

        9、快速兜炒均匀即可关火盛出。成品！

       五、豆腐烧香菇

        食材：

        豆腐300克，香菇250克，辅料五花肉适量，配料姜适量，八角适量，胡椒粉适量，桂皮适量，小葱适量，生粉适量，酱油适量，冰糖适量，料酒适量，油盐适量。

        做法步骤：

        1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；

        2、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

        3、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；

        4、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；

        5、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁；装入盘中，表面撒些小葱。

素炒鲜香菇的家常做法大全

       炒香菇最好吃的做法，经验分享给你，鲜嫩爽滑，步骤简单比肉好吃

       这种真菌只生活在木材上，做汤的时候，只要切上一两朵，整锅汤会鲜美无比，香菇的名字也因此而来，老百姓亲切地称它为“山珍”，这得益于它丰富的营养，常吃有益消化，和胃、健脾，增强自身免疫力等，刚买了香菇，价格实惠，6块钱一斤，平常再忙也别忘了给家人吃。

       香菇最好吃的做法，还是“烧香菇”，香味浓郁，营养美味，家里来客人时，也能露上一手，很多朋友有疑问，炒香菇时到底要不要焯水，今天教你正确的做法，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋友可动手试一试。

       食材：香菇，小米辣，葱姜

       调味：蚝油、酱油

       1、市场买的香菇，价格6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。

       2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。

       3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。

       4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。

       5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。

       6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。

       7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。

       这样炒出的香菇无需加盐，香菇主要突出鲜美，蚝油和酱油都有咸味，无需添加其他调味，除了清水多冲洗几遍，还必须焯水，可以杀菌去杂质。

香菇的做法大全

       用料

       鲜香菇

       一盘

       油

       适量

       盐

       适量

       蚝油

       一勺

       酱油

       一勺

       糖

       少许

       红辣椒

       一个

       大蒜子

       3瓣

       小葱

       4根

       家常素炒香菇的做法步骤

       步骤 1

       香菇切片，大蒜切碎，辣椒切碎

       步骤 2

       热油下大蒜末炒香

       步骤 3

       香菇下锅中火炒软

       步骤 4

       加入酱油翻炒均匀，倒入适量清水，蚝油白糖辣椒末按顺序下锅，稍微翻炒一下，大火收汁

       步骤 5

       加小葱关火出锅啦！

新鲜香菇怎么做好吃又简单

       1、香菇塞肉

       香菇可以做成香菇塞肉，这种做法独具特色，而且非常的营养美味，首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡，泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干，然后准备适量的新鲜五花肉，将五花肉洗干净以后剁成肉末，再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料，塞紧以后，把塞满肉的那一侧朝上，然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。

       2、香菇炒肉丝

       还可以将香菇与肉丝一起炒成菜来吃，也是非常值得品尝的，先准备适量的香菇，将香菇在水中泡发清洗干净，然后捞起来沥干水分，再把它切成小丁状，准备适量的新鲜肉，将其洗净后切成肉丝，然后锅里面放入油，烧热了以后就把肉丝放进去翻炒，加入调味料，再把香菇也倒进去，一起进行翻炒，翻炒要均匀，加入适量的调味品后，炒熟即可享用。

       3、香菇鸡汤

       如果比较喜欢喝汤的话，那么可以选择用香菇来煲汤喝，单独煲汤的话味道可能会比较高，所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤，这种吃法是非常值得品尝的，首先要准备一只活鸡，把鸡宰杀，去内脏清洗干净，不需要把鸡切块，然后把香菇放在水中，浸泡清洗后再与鸡一起入锅，加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。

香菇的做法有哪些

       香菇是我们经常食用的菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力。经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾，降血压，降血脂的功效。

       秋季人体最容易感觉到疲劳，推荐大家食用香菇，因为它具有缓解疲劳的作用。含有丰富的维生素，尤其是维生素B和D，除此之外还含有较多的矿物质，如铁、钾等，这些营养元素可以使人精神变好，也就相当于减少人出现乏力的现象，从而改善人的精神面貌。

       干香菇和新鲜香菇的营养都很好。但是干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。鲜香菇的做法很多，今天分享10道鲜香菇的做法，荤素都有，好吃又下饭，做法简单容易学，经济实惠，特别适合上班族，喜欢吃香菇就收藏好备用，换着样的做，营养又健康，下面分享下做法：油焖香菇所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

       做法步骤：

       1.把香菇切去根部，投洗干净

       2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

       3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

       4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

       5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

       6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

       香菇尖椒烧土豆片所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、

       做法步骤：

       1.香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。

       2.把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。

       3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。

       4.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。

       5.将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。

       6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

       肉末香菇炒韭菜所需材料：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、

       做法步骤：

       1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净

       2.把香菇切成薄厚均匀的片

       3.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片

       4.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白

       5.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用

       6.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀

       7.下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

       腐竹蚝油烧香菇所需材料：腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

       做法步骤：

       1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时，将腐竹泡发至无硬心，（凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂不耐炖）腐竹一定不能在沸水中浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬现象。

       2.将香菇切去伞柄，投洗干净，比较老的香菇伞柄可以不要食用，将嫩的部分切下来是可以吃的，把香菇比较大的片成4片，小一些的片成2片待用

       3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用

       4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，淋入适量水，再加入老抽，生抽，少许白糖，烧开，中小火烧制入味5-6分钟

       5.下入泡发好的腐竹，再加入蚝油，少许盐，烧制几分钟，再大火收汁即可，关火，盛出装盘

       香菇烧土豆所需材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

       做法步骤：

       1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净

       2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑

       3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

       4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

       5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

       6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

       肉末蚝油香菇所需材料：鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1\2汤匙、水淀粉适量、

       做法：

       1.准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

       2.将猪肉切成末，猪肉可以选用带一点肥肉的，味道香，胡萝卜切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切片，准备好蚝油。

       3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以去除异味，使香菇味道更好更纯正。

       4.将大一些的香菇片成两片或者三片，小的就不用了，这样更方便食用，也容易入味。

       5.锅加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末小火炒至颜色变白

       6.淋入料酒和酱油，将肉末煸炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用

       7.下入香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。

       8.加入蚝油，淋入适量的水淀粉勾芡，（水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例）。大火将芡汁加热至变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

        香菇的做法有哪些

       　香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！

       

　香菇的做法有哪些1

       　香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用、

       　制作时间：15分钟

       　难易程度：简单

       　口味：清淡

       　分类：炒菜

       　主食材：香菇250克

       　辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精

       　步骤：

       　1、香菇放入水中浸泡10分钟；

       　2、放入淀粉半勺；

       　3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净；

       　4、香菇切块；

       　5、大葱1根切斜段状备用；

       　6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

       　7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；

       　8、放入香菇翻炒2分钟；

       　9、加入炸好的葱段；

       　10、放入生抽，耗油半勺；

       　11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、

       　小贴士：

       　香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、

　香菇的做法有哪些2

清炒香菇

       　食材介绍

       　鲜香菇(400克) 盐(适量)

       　清炒香菇的做法步骤:

       　1、香菇洗净撕碎。

       　2、香葱切段。

       　3、油锅烧热。

       　4、下香菇快速翻炒。

       　5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。

       　6、出锅装盘，简单又美味。

　香菇的做法有哪些3

烤香菇

       　材料：

       　鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）、

       　做法：

       　1、将香菇去蒂洗净，切块；

       　2、放入盐和橄榄油拌匀；

       　3、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；

       　4、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、

　香菇的做法有哪些4

芹菜炒香菇

       　主料：

       　芹菜400克，香菇（鲜）50克

       　调料：

       　盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

       　步骤：

       　芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、

       今天关于“鲜香菇的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。