家常孜然羊肉做法_家常孜然羊肉做法 好吃的停不下来

家常孜然羊肉做法_家常孜然羊肉做法 好吃的停不下来

       现在，请允许我来为大家分享一些关于家常孜然羊肉做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于家常孜然羊肉做法的讨论，我们开始吧。

1.孜然羊肉的家常做法有哪些？

2.孜然羊肉的做法 家常

3.电饼铛自制孜然羊肉的家常做法怎么做好吃

4.炒孜然羊肉的家常做法

5.孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉的家常做法有哪些？

       羊肉有一股天然的腥味，如果处理不好，就会非常难吃。

       详细做法步骤如下：

       食材：羊后腿肉250-500克，大葱一段，香菜，孜然粉，辣椒面，白芝麻，大蒜。

       详细做法步骤如下：

       第一步：大葱一段切成葱花，大葱具有增香去腥的作用?香菜一小把清洗干净切成段，香菜具有去腥的作用切好后分成两半，一半放盘中垫底，另一半装入碗中备用?碗中打入1个鸡蛋，用筷子搅散备用?羊后腿肉250-500克，清洗干净后切成薄片?把羊肉放入一个盆中，用手连续抓均匀，目的是让羊肉更加松散，方便入味，口感更好。这个过程需要2-3分钟，然后加入少许食盐，增加底味，加半勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增香，少许鸡粉调味，适量的料酒去腥，适量的生抽调味，用手快速搅拌均匀，使羊肉充分吸收调料，更加入味?然后倒入适量的鸡蛋液，再次搅匀，这样可以让羊肉吃起来口感更滑嫩?最后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加玉米淀粉能锁住羊肉的水分，使肉片保持鲜嫩爽滑?。

       第二步：热锅烧油，加入宽油，油温5成热把羊肉放入，用勺子搅动滑散，开中小火滑油1分钟，1分钟后控油捞出?锅内留少许底油，把大葱放入炒香，大葱炒出香味后把羊肉片倒入，快速翻炒几下，然后撤火开始调味?加适量的胡椒粉增香去腥，半勺白砂糖提鲜，少许鸡粉调味，适量的孜然粉，辣椒面，白芝麻，适量的红油，适量的芝麻香油增香，?上火快速翻炒20秒，放入准备好的一半香菜，继续大火翻炒15秒后就可以关火，把羊肉铺到香菜上面，一道正宗的孜然羊肉就做好了，羊肉嫩滑，不腥不膻，香气四溢，营养滋补还养胃。喜欢你也可以试试。?

       总结一下：

       1.羊肉必须腌制一下，目的是去腥入味。加入鸡蛋液是为了羊肉更滑嫩，加玉米淀粉是为了锁住羊肉的水分不流失，保持羊肉鲜嫩的口感。

       2.羊肉滑油的时间不能太短，也不能太长，40秒到1分钟即可。

       3.孜然粉是这道菜的灵魂，但是合适即可，不能加太多。

孜然羊肉的做法 家常

       孜然羊肉，大家都吃过吧？非常鲜美，孜然与羊肉可以说是正宗的黄金搭档，真是绝配，孜然与羊肉可以做的美食种类也挺多的，大家最常见的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等，不同的做法，但味道只有一个，就是既有羊肉的鲜香，又有孜然的独特风味。

       孜然羊肉，不仅好吃，最主要的是它能上得了桌面，就是比较上档次，特别是家里来客人的时候，炒上一盘端上来，瞬间香气四溢，恐怕客人都要流几斤口水了，嘿嘿，下面我就给大家分享几种制作方式。

一、爆炒孜然羊肉

       1、准备原料：羊肉、孜然、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面

       羊肉的选择：羊肉的选择也挺重要的，最好 选择嫩一点的羊肉，这样的肉没什么筋膜，吃起来比较滑嫩，更加鲜美，也比较容易炒熟。

       2、处理食材：羊肉洗干净后切小薄片；葱切小段；姜蒜切末；干辣椒切小段；芝麻空锅炒干炒香；香菜切段。

       3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，再倒入羊肉爆香，接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐，不断翻动爆炒，最后放入葱段，撒上孜然粉，火候要大，由于羊肉切的薄，所以，不用炒太久，快出锅时，倒上香菜段，翻动几下，出锅装盘。

二、油炸孜然羊肉

       1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜

       2、羊肉洗干净，并切片或条，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清，顺着一个方向不断搅拌，搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分，之后再加入淀粉，搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了。就这样腌制10分钟。

       3、制作椒盐：空锅烧热，放入花椒与盐，炒干炒香，之后倒出来，放到料理机中打成粉末，椒盐就制作完成了。

       4、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅后用筷子 打散，不要让羊肉粘在一起，小火慢炸，两分钟左右即可，这时羊肉会卷起来变小，因为羊肉比较嫩，少需炸太久。

       5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐，晃动均匀。

       6、准备盘子，下面铺一层香菜段，把拌均匀的羊肉卷装盘，即可上桌食用。

总结：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常 很简单，味道及档次可是不低，来客人的时候，来上一般，客人肯定会以为是买的，吃起来口味，不亚于烤羊肉串，有兴趣的朋友，赶紧试试吧。

电饼铛自制孜然羊肉的家常做法怎么做好吃

       家常孜然羊肉的做法如下：

       材料准备：羊肉、生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉、油、洋葱、辣椒圈、酱油和生菜等。

       1、食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材。

       2、羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些。

       3、热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉。

       4、大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以再多加一点孜然粉。

       5、基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

炒孜然羊肉的家常做法

       食材用料

       羊肉1斤相克食物

       葱1棵相克食物

       蛋清2个

       香菜少许相克食物

       嫩肉粉少许

       孜然粉少许

       料酒适量

       白芝麻少许

       油少许

       五香粉少许

       盐少许

       酱油少许

       电饼铛自制孜然羊肉的做法

       1.买回羊肉，回家多用凉水泡会儿，多洗几遍，洗干净！！

       2.白芝麻，孜然粉，五香粉，嫩肉粉，葱切断备用

       3.蛋清备用，放蛋清为了使肉嫩。

       4.将肉切成小块，把蛋清，孜然粉，五香粉，盐，酱油，料酒，葱段同时放进去拌匀，肉进行腌制。时间大概3 到四小时，这样肉比较入味，嫩。

       5.把腌制好肉进行电饼铛炒，锅里放油，油热放肉炒。

       6.肉熟，可以再放点孜然粉提味，开始放白芝麻，香菜出锅。

       7.美味又嫩的孜然羊肉做好，

孜然羊肉的家常做法

       炒孜然羊肉的家常做法如下：

       工具/材料：羊肉、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、葱、姜、青辣椒、花椒、干红辣椒、锅、食用油、孜然。

       1、羊肉切小肉条，然后放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐抓匀腌制一会。

       2、把葱、姜、青辣椒切好，花椒、干红辣椒准备好。

       3、锅烧热后倒入油，油热后倒入姜片、花椒、干红辣椒煸炒出香味，再把腌好的羊肉倒入大火爆炒，羊肉变色后立即盛出。

       4、锅内再放入油，倒入葱与青辣椒略炒断生，再把炒好的羊肉倒入略炒。

       5、加入1勺盐、2勺辣椒粉、3勺孜然翻炒均匀后就可以出锅了。

       孜然羊肉的家常做法如下：

       工具/原料：羊腿肉200克、油适量、盐适量、鸡蛋清适量、生粉适量、生抽适量、香菜适量、料酒少许、芝麻适量、葱适量、孜然适量、辣椒粉适量。

       1、将羊肉切成片。

       2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

       3、香菜切成长段，葱切成小段。

       4、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

       5、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

       6、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

       7、将香菜铺入盘底，出锅装盘。

       今天的讨论已经涵盖了“家常孜然羊肉做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。