家常煮田螺的做法大全_如何煮田螺好食

1.田螺怎么做好吃，水煮田螺的家常做法

2.煮大田螺的做法

3.白水煮田螺的简单做法

4.煮田螺的做法?

导语 ：螺肉味道非常鲜美，营养价值极高，下面我们来看看做法吧!

　用料主料

　田螺1000克

　调料

　食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 葱1段 姜1块 蒜2瓣 花椒1茶匙 干辣椒2个 料酒1汤匙 啤酒1听 红尖椒1个 罗勒3片 植物油适量

　啤酒煮田螺的做法

　1.田螺刷洗外壳后，清水养一晚;水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用

　2.处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片

　3.坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒

　4.小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒

　5.放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味;小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可

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田螺怎么做好吃，水煮田螺的家常做法

1田螺洗净剪掉屁股，焯水

2热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味

3加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥

4放红烧酱油啊，鲜味露啊

5煮煮煮煮煮

6放金针菇

7淡的话就放点盐，出锅

可以把肉挑出来再烧的，我就是觉得这么点田螺挑出来也没多少肉

一定要先放水再煮田螺，不然过油田螺肉就老了

里面的金针菇炒鸡好吃（其实都是豆瓣酱的功劳），多放点好了

煮大田螺的做法

食材用料田螺一斤 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 生抽适量 蒜蓉适量 姜蓉适量 葱花适量 辣椒酱适量 四川火锅底料适量 鸡精适量

水煮田螺的做法

1、田螺用清水加芝麻油，养半天

2.洗干净备用

3.姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备料

4.热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉

5.放辣椒酱，回锅底料入锅爆香

6.放田螺入锅翻炒，给料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮

7.不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟

8.五分钟后，看汤汁收汁，给葱花，鸡精，关火出锅

白水煮田螺的简单做法

水焯田螺的做法全集

主要材料螺钉600克

1、买回去的螺钉，先用干净侵泡1-2天，期内每日换三次水，让螺钉吐出来身体的土壤。以便加速吐泥的速率，可在水里置放铜器一块。

2、螺钉捞起来后，用蛇皮袋装好，随后反复搓揉，迅速就把螺钉外皮洗干净了。用水果刀把螺钉口的眼睑除掉，再老虎钳子把螺钉尾端剪去。

3、将去眼睑和尾端的螺钉放到碗里，随后另扣一个碗在上面，反复摇晃碗，运用磨擦将剪得不规律的地区打磨抛光一下。

水煮田螺的做法大全

4、锅内放进一海碗水，倒一大勺盐，放点米酒，随后放进螺钉开火灾煮。

5、水开以后3分钟，倒出水量剩螺钉在锅内干炒，炒的情况下再度放适当盐。

6、等锅内出现乳白色东西的情况下，放进植物油，再放进生姜沫、蒜泥、生抽、朝天椒、剁碎的紫苏叶，煸炒3分钟后倒进较多的水(水恰好未过)螺钉刚开始煮。

7、水开以后2分钟，放进葱末、鸡精就可以摆盘。

水煮田螺的做法大全

常见问题

第一次水焯是以便除菌、去泥腥。

一定要在炒的情况下加盐，咸味才可以渗入进来，煮的情况下再加盐就进味不了。

如果有带点白肉的后腿肉，放一点进来，味儿更美味。

螺钉选石螺而不是石螺。

煮田螺的做法?

白水煮田螺的做法，非常简单而易于学习，正常情况下我们先把田螺进行清洗干净或者经过处理，把污物都处理掉，然后把水煮好，开了之后就把田螺倒进去，放在适当的调料品烹煮水干就可以了，这样的做白水煮田螺非常好吃，又有营养。

首先，容我说一句，螺不卫生别吃那么多！\x0d\然后，炒比煮好吃些。\x0d\\x0d\（一）鲜美的田螺塞肉　　\x0d\主料：田螺　　\x0d\辅料：猪里脊肉 调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精　　\x0d\做法：\x0d\1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；　　\x0d\2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；　　\x0d\3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。　　\x0d\特点：味道鲜美可口。　　\x0d\（二）爆炒田螺　　\x0d\原料：净螺肉250克。　　\x0d\调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。　　\x0d\烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。　　\x0d\风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。　　\x0d\技术要领：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。\x0d\（三）枸杞田螺汤　　\x0d\配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克　　\x0d\制作：　　\x0d\1.枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。　　\x0d\2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小；用文火煮6分钟即成。　　\x0d\食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小喝汤。 \x0d\功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。\x0d\（四）芦笋香槟田螺　　\x0d\材料：青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。调味料：(1)白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许(2)芝士10公克。　　\x0d\烹调步骤：　　\x0d\1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。　　\x0d\2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起，淋于芦笋上。　　3、芝士入烤箱烤至金**取出淋于芦笋上即可。　　\x0d\（五）紫苏田螺　　\x0d\材料： 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒　　\x0d\调味料：味精、盐　　\x0d\烹调步骤：　　\x0d\1、蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。　　\x0d\2、蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。　　\x0d\3、田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。　\x0d\（六）酸笋煮田螺　　\x0d\原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺　　\x0d\佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等　　\x0d\制作：所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。　　\x0d\煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖，敲掉螺尾，用清水反复淘洗，加香茅草搓揉螺壳，使螺壳清爽无污，方可供煮。　　\x0d\煮制的程序：先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，加入酸笋、肉汤煮二三十分钟，至田螺熟时，加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时，嘴唇对准螺口轻吸，螺自然入口。酸笋煮田螺，螺形完整，螺肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。\x0d\\x0d\希望可以帮到你~