北京酸梅汤配方_老北京酸梅汤配料

1.哪位朋友知道老北京酸梅汤怎么煮啊都用什么材料

2.酸梅汤是什么梅 这下总算知道了

3.酸梅汤的美味做法？

乌梅

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。

哪位朋友知道老北京酸梅汤怎么煮啊都用什么材料

需要注意的是，当前市面上宣传酸梅汤具有解油腻、降血脂的功效，还能帮助减肥。但实际上，酸梅汤只是一种普通的饮料，这些保健功能，还是不要太迷信的好。另外说一个很多人都容易忽视的问题。关于煮酸梅汤用的锅，注意，可以是砂锅，可以是玻璃锅，再不齐用不锈钢锅也行，但一定不要用铁锅，切记！！！传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。

乌梅是酸梅汤的灵魂，你选择的乌梅的品种决定了酸梅汤的口味。我喜欢选择烟熏味的乌梅，虽然用它熬煮的酸梅汤色泽发乌，但酸甜过后烟熏味带来的那丝丝厚重感确是让我沉迷、难以舍弃。之前实验了几个方子，都觉得中药味有点浓，孩子不太喜欢，这个方子经过改良以后几乎没有中药味，酸酸甜甜孩子特别喜欢。无任何香精添加剂，真材实料，古法熬制，多喝有益健康。

作为北京人，打小我就爱和酸梅汤，记得到了炎热的盛夏，母亲都是去同仁堂买回做酸梅汤的各种原料。由于我小时候肠胃还不好，吃了东西不消食，母亲还经常买回来山楂丸，我都是当糖吃呢。每次说到酸梅汤，嘴巴里都会情不自禁地泛起酸甜的汁水，古有“望梅止渴”的典故，而酸梅汤它好象真的具有这种魔力，能够让人一想到它，一看到它，就仿佛已经有了清凉之感，自制酸梅汤，制作方法简单，口感特别，无色素无添加，还能消除疲劳。平肝降火帮助消化，是一款健康的家庭饮料，大人小孩皆宜！当然酸梅汤要想好喝，最重要的就是它的料包了！

酸梅汤是什么梅 这下总算知道了

[分享]老北京酸梅汤制作方法 Post By：2008-7-6 22:17:00

今天偶然看见一个栏目，里面介绍如何制作老北京酸梅汤的，于是我就记下来了，希望和大家分享

制作材料：乌梅，乌枣，甘草，山楂，红豆蔻，干桂花，糖桂花，冰糖

制作方法：1先将乌梅，乌枣，山楂，甘草，红豆蔻，用清水浸泡15分钟，

2浸泡后用大火煮，开过之后换成小火煮25-20分钟

3开锅后把水先倒入另一个容器里，然后再放入比上一次少一半的水继续熬15分钟。熬好后把第一次熬的一起倒入锅中。

4最后把干桂花，糖桂花，和冰糖放入锅中即可

至于味道怎么也，我也没试过。材料的分量电视上没说，要是有人做完了，告诉大家一声吧，好东西大家一起分享

酸梅汤的美味做法？

1、酸梅汤中的梅是乌梅，乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成，乌梅中含有茶酸成分，可以促进肠蠕动。

2、酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，其中乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，同时酸梅汤的口感好，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

食材明细

主料

乌梅30克

山楂片30克

陈皮15克

甘草片2克

洛神花6克

冰糖120克

桂花3克

纯净水2升

酸甜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

酸梅汤的做法步骤

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1

食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

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2

将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。

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3

放入汤锅中，加纯净水，大火烧开，转小火煮30分钟。

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4

放冰糖，搅至溶化，关火。放入桂花搅匀，焖10分钟。

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5

晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。

小窍门

1、日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。

2、从酸梅汤的营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。