蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅_蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅煮几分钟
2024-09-01 13:50:54
我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅,这样能避免螃蟹突然受热挣扎,从而能防止螃蟹出现掉腿的情况,可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热,这样螃蟹受热更加均匀,蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。
我认为螃蟹要用冷水蒸。
用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流,让肉质更鲜嫩美味。
蒸时需将螃蟹肚皮朝上,底部铺姜片,倒入冷水,蒸15-20分钟,根据大小数量调整时间。
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