小西芹的做法大全_小西芹的做法

1.西芹和鸡蛋怎么做 西芹炒鸡蛋的做法

2.凉拌西芹的简单做法

3.芹菜都有哪些好吃的做法？你觉得哪种做法最简单还好吃？

4.西洋芹菜怎么炒好吃

5.西芹怎么做好吃

6.西芹炒百合的做法

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是抗氧化剂.高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质.芹菜含铁量较高.能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白,干燥,面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮,一般人都可食用.炒食凉拌均可.凉拌更清爽开胃(收起)

食材

主料

西芹

350g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

香醋

适量

油辣椒

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

鸡精

适量

花椒面

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好西芹

2.西芹切小段放淡盐水里浸泡10分钟

3.葱姜蒜切粒

4.锅里烧水,水开下入西芹焯烫.放少许植物油

5.把焯烫好的西芹捞出;沥干水份

6.放在一个大碗里

7.分别放入葱姜蒜粒,酱油,香醋,白糖,芝麻油,花椒面,鸡精,油辣椒拌匀即可

小贴士

不吃辣的也可不放油辣椒,

西芹和鸡蛋怎么做 西芹炒鸡蛋的做法

素炒西芹

主料

西芹：适量 胡萝卜：一个

木耳：少许 葱末：少许

姜末：少许

辅料

盐：适量 鸡精：少许

更多

做法步骤

1. 买那种比较粗壮的西芹，洗净后斜刀切片，胡萝卜也是少许切成和西芹差不多的斜刀片儿，两者一起用开水焯一下，喜欢吃脆的再用凉水过一下

2.干木耳事先用凉水泡发后，洗净后掰成小块。

3. 炒锅里放少许食用油，葱姜末爆香后，倒入焯过的西芹，胡萝卜，加入木耳翻炒片刻，加盐，鸡精调味即可

材料

西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油

做法

1、煸胡萝卜

大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。

2、炒芹菜

倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味

西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油

做法

1、煸胡萝卜

大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。

2、炒芹菜

倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味（少放蚝油，否则变色）。

小诀窍

1、如果用蚝油，必须是香菇素蚝油，用海鲜蚝油不好吃。蚝油不能多放，否则芹菜就不鲜绿，颜色会很难看。

2、胡萝卜需用油多煸一会才能熟，但小心不要糊了。

凉拌西芹的简单做法

1、食材：西芹一根，鸡蛋三个，香葱两根，玉米油适量，盐适量，鸡汁适量，酱油适量。

2、准备一根西芹、三个鸡蛋、两根香葱，适量玉米油、盐、鸡汁、酱油。

3、将西芹去根，摘除不新鲜的叶茎，清洗干净，然后切成小段，用开水焯一下，捞出备用。

4、将香葱剥去外皮，清洗干净，切成小段备用。

5、将鸡蛋打散，加入适量鸡汁，搅拌均匀。

6、向炒菜锅中加入适量玉米油，待油烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒，待鸡蛋成型变成金**后捞出。

7、再向炒菜锅中加入适量玉米油，待油烧热后，放入备好的葱段爆香，然后倒入备好的西芹段，加入适量盐、酱油翻炒。

8、待西芹炒熟入味后，放入炒熟的鸡蛋，加入适量鸡汁，翻炒均匀即可出锅，美味的西芹炒鸡蛋就做好了。

芹菜都有哪些好吃的做法？你觉得哪种做法最简单还好吃？

凉拌西芹

做法一：?

食材

主料：西芹500g?

辅料：油适量?适量?量抽适量适量适量 花椒适量?

步骤

1.西芹一颗，洗净备用

2.将西芹切段，然后再切成片

3.切好装盘备用

4.锅中烧水至开，放少许油，焯芹菜，时间不用很长，否则芹菜就不脆了，焯好后捞出备用

5.锅中放油，放入花椒葱花爆香，然后浇在焯好的芹菜上

6.加入盐，糖，生抽，醋调味即可

小贴士

芹菜切片更容易入味，焯芹菜时间不要太久

做法二：

食材

主料：西芹300g

辅料：醋适量抽适量

步骤

1.西芹留点叶子，斜切成段。

2.淋上醋。

3.淋上生抽。

4.成品。

小贴士

芹菜叶的功效也很好，但是略苦

西洋芹菜怎么炒好吃

芹菜的叶子清香，根茎脆嫩，做菜的口感很特别。它的纤维含量高，可以疏通肠胃，在大吃大喝后吃一顿芹菜能够帮助消化。芹菜有助于清热解毒，芹菜具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。芹菜炒着吃最好吃，下面给大家分享一些芹菜简单又好吃的做法。

一、芹菜炒香干

食物：豆干150克.芹菜75克.红萝卜10克.盐6克.鸡精5克.麻椒油10克.十三香5克

作法：

1.芹菜刮掉皮丝，用刀割成细条条，红萝卜切条。

2.食物做好准备以后就可以出锅容易上火，随后略微倒进一些冷水烧开后，倒进芹菜条.红萝卜条汆通过凉。

3.将豆干用刀割成条形，和西芹条红萝卜条放入盆里。

4.再添加食盐.鸡精麻椒油.十三香，均匀就可以装盆上菜。

二、西芹炒百合

原材料：西芹200克.鲜百合140克(干百合也行).枸杞子10粒.盐适量.味精小量.油2一茶匙(约30mL)

作法：

1.鲜百合去厚皮和蒂，拆开洗净，西芹去老筋，洗净，切角一片，枸杞子用小水泡发，控干备用。

2.西芹放入开水中焯，捞起来快速放入凉水中，控干备用。

3.炒菜锅烧开，放入油，烧至5成热，放入西芹迅速煸炒。

4.添加百合花迅速煸炒，炒至百合花略全透明;添加枸杞子同炒，添加盐.味精调料就可以。

三、芹菜鸡肉三米粥

原材料：稻米多个，檽米多个，食用盐适量，姜两块，食用调和油适量，芹菜一棵，平菇两朵花，水淀粉适量

作法：

1.将三种米洗净下锅，锅内加适量水。鸡脯肉提早用水淀粉盐先盐一下进味。添加水淀粉为了更好地鸡脯肉煮熟会嫩一些。香菇泡发，切成片。毛黄豆洗净。三种原材料所有下锅开枪。

2.芹菜剁碎，待粥煮好后添加，再烧至粥开。

3.盛出时再加一点盐。如家里有得话，加一点耗油味儿更好看。

四、拌芹菜

原材料：嫩芹菜500克.熟五香花生米50克.生抽.白砂糖.食盐.芝麻油各适量。

作法：

1.芹菜去除根.叶，冷水洗干净，切割成1寸半长的段。

2.锅内加水，用旺火烤开，把芹菜段放入沸水内焯一下，捞起来控净水份，放入盘里。

3.放入五香花生米，添加生抽.食盐.白砂糖.芝麻油.调拌匀称，就可以服用。

西芹怎么做好吃

一、西芹炒午餐肉

食材：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙

做法：

1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝

2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒

3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味

4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可

二、西芹百合炒虾球

原料：西芹、鲜百合、大虾、香葱、姜、蒜

调料：盐、鸡粉、白砂糖、花雕酒、胡椒粉、生粉

做法：

1、鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用；

2、香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用；

3、用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用；

4、剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水；

5、下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形；

6、洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备；

7、将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时；

8、炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间；

9、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油；

10、借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下；

11、紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下；

12、用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。

三、腰果西芹炒鸡丁

原料：西芹400克、腰果100克、鸡脯肉150克、盐1勺半、生粉适量、水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、色拉油60克

做法：

1、西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉；

2、一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作；

3、将去筋的西芹切成菱形小片；

4、腰果备用；

5、鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀；

6、锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用；

7、油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用；

8、最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水；

9、此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可；

10、起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可。

小贴士：

1、炒腰果要用小火慢煸，不然很容易糊；

2、煸至焦**的腰果很香，但为了保持酥脆的口感，不要过早和菜品混合，也更加不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒，这样蔬菜里的水分会将腰果泡软，影响其酥脆的口感，所以最后撒在盘子上面即可，装盘后也要尽快吃完，不然水蒸汽一样很容易让腰果变软。

西芹炒百合的做法

西芹怎么做好吃，以下是几种经典的西芹菜式：

　 西芹百合

原料：西芹300克，鲜百合一个，盐、鸡精少许。

做法：西芹洗净切段，百合洗净掰开，炒锅放油少量，油热后放入西芹翻炒，然后放入百合翻炒几下后加盐、鸡精调味即可出

简单又美味，色泽宜人，清淡养脾，还有很高的营养价值和美容功效

西芹炒腰果

主料：西芹、要果

辅料：胡罗卜

调料：食盐、白糖、鸡精、淀粉

做法：

1、西芹切成菱形状，胡罗卜切成小片。

2、锅内入适量清水，食盐和少量的油，煮沸后，将西芹与胡罗卜倒入，焯水后，取出。

3、锅烧热，入油，将油温升至2~3成热时，立即将要果放入锅中，炸至颜色淡**时取出

放在一边冷却。

4、锅烧热，入少许油，下西芹、胡罗卜，用大火快炒，加食盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，

淋油，放入要果略炒，即可出锅。

特点：清爽松脆

木耳炒西芹

1、鲜木耳、红椒洗净切条，嫩西芹去皮切条，蒜拍烂。

2、烧锅加水，待水开时，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入蒜泥和红椒条煸锅，加入鲜木耳条、西芹条，调入盐、味精和白糖，用中火炒透入味，下湿淀粉勾芡，翻炒几次即可入碟

凉拌西芹

一、原材料：彩椒1个、西芹300克、红萝卜10克、红椒1个

二、调味料：蒜3瓣、盐、鸡精各2克、陈醋、麻油各3克

三、制作过程：

1． 西芹洗净，切菱形片；红萝卜去皮，洗净，切菱开片；彩椒、红椒去蒂、去籽、切菱开片；蒜去皮切末；

2． 锅上火，注入适量清水，烧沸后，下入备好的原材料，焯一下，捞出沥干水分，装入碗中；

3． 调入蒜蓉、陈醋、盐、鸡精粉、麻油拌匀，装盘即可。

做法一

制作材料：主料：西芹150克、百合（干）200克，调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉（豌豆）5克。

制作流程：西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；百合洗净，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

做法二

食材明细：主料： 兰州百合4个，西芹200g，瘦肉200g，辅料： 生抽适量，生粉适量。

制作步骤：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净；热油锅放调味的瘦肉炒熟 （可盖上锅盖焖煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分钟左右，淋点生抽调味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

做法三

材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30毫升）。

做法：鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用；西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用；炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。