酱大骨头的家常做法图片_酱大骨头的家常做法

1.一嗦脱骨的酱香大棒骨

2.家常酱大骨头怎么做

3.酱大骨头的家常做法是怎样的？

4.酱大骨头怎么做好吃酱大骨头的家常做法

想要制作美味得酱骨头，准备好这些吧，猪脊骨/棒骨1kg 葱白1小段 姜片3片、料酒1大勺、东北大酱2大勺、生抽4大勺、老抽1小勺、冰糖2大勺.香料：八角两个、香叶两片、桂皮一小片、花椒一小勺、干辣椒几个、生姜几片、大蒜几瓣、葱两根。

步骤一：这里先将猪脊骨或者是棒骨，给用清水浸泡1-2小时，泡出血水了，在这期间需更换1-2次的水。

步骤二：然后准备大锅，锅中倒上冰水，猪骨将其冷水下锅，锅中加入一小段葱白、几片生姜、一大勺的料酒，煮上15-20分钟。

步骤三：然后将其撇去浮沫后，再捞出猪骨，骨汤保留备用。热锅后转小火，下香料炒香，盛出放入香料袋中，扎紧封口。

步骤四：再另取一锅，倒油下冰糖，炒出焦糖色（接近可乐的颜色即可），倒入猪骨，翻炒至表面上色。

步骤五：里面加入适量的葱白、几片生姜、两大勺的东北大酱、四大勺的生抽、一小勺的老抽，将其给翻炒出酱香味。

步骤六：炒至猪骨表面裹上酱汁时，加入没过猪骨的骨汤，放入香料包，大火烧开后，小火炖煮50-60分钟。

步骤七：若是用高压锅，大火煮至上汽后，中小火炖煮20-25分钟即可，但容易炖煮过烂，建议还是用普通锅小火慢炖。

步骤八：待汤汁变浓稠，肉质酥烂，轻轻一拨能脱骨时，便可盛出了，然后撒上适量的葱花，香气四溢，满满的卤香味，让人垂涎。

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一嗦脱骨的酱香大棒骨

酱炖棒骨

食材准备

猪棒骨、葱姜蒜

香料：花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、肉蔻、白芷

做法步骤

1、猪棒骨洗净，凉水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出棒骨备用；

2、炒糖色：锅热放油，下入白糖小火慢慢熬至，熬到红褐色，下入棒骨均匀翻炒至上色；

3、倒入葱姜蒜炒香，倒入花椒面和香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、肉蔻、白芷）炒香；

4、加蚝油、生抽、料酒和老抽炒匀，用来调味和上色；

5、将所有材料倒入炖锅中，加一勺黄豆酱，加入热水没过食材；

6、大火烧开，盖盖转小火炖一个小时左右，开盖转大火收汁至粘稠出锅。

家常酱大骨头怎么做

酱香大棒骨

准备食材：超市里十块一斤的大骨头来上一斤。

做法步骤：

1.大棒骨泡水一小时，洗净备用，加入姜片、葱段，焯水，水开后再煮五分钟，撇去浮沫，捞出备用。

2.大棒骨用温水冲洗干净，另起一锅放入，倒入调料。

3.放入三大勺豆瓣酱、两勺老抽、两勺生抽、一听330ml啤酒。

4.加水没过食材，大火煮开后小火炖一个半小时。

酱大骨头的家常做法是怎样的？

1. 将大骨头洗净，浸水二小时，倒掉血水。

2. 把所有原料放入锅里，加水没过骨头，大火烧开后，小火慢炖一小时左右，注意别烧干。

1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。

3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。

做法二

1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。

2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。

3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。

4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。

5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。

6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。

7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。

8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。 [2]

做法三

材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤

1、先将骨头洗净，

2、把骨头入开水焯

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

酱大骨头怎么做好吃酱大骨头的家常做法

1、准备大骨500g,桂皮3块，葱、姜少许，八角3个，适量盐、老抽。

2、把大骨放入冷水中浸泡2个小时，中间视情况换1-2遍清水，以便充分去除血水。

3、将洗干净的大骨放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮，注入清水，以没过骨头为宜，加盖用大火煮开。

4、水开后放入适量的老抽和盐搅拌，转小火继续煮40分钟至入味。期间可不断撇去浮沫，偿一下味道看咸淡是否合口味。

5、关火，将骨头放入盘子，在浇上少许汤汁即可。

骨头中含有丰富的骨胶原物质，可以加快伤口愈合以及组织生成，增强抵抗力强健体质，煮制酱骨头的时候，加水一定要淹没大骨，大火烧开，3-5分钟左右转至中小火煮制，肉质会很鲜美，肉烂而不柴。另外剩余的汤汁不要扔掉，可以冷冻保存起来，下次作为老卤使用。

1、骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。

2、把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

3、准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。

4、高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。