鱿鱼卷怎么做法_鱿鱼卷的做法家常做法

1.鱿鱼能炒什么菜，和什么一起炒好吃？

2.麻辣鱿鱼卷应该怎样做？

3.家常炒雪菜鱿鱼怎么做 雪菜鱿鱼卷的做法

4.鱿鱼卷的做法大全

5.的做法，爆炒鱿鱼卷怎么做好吃，爆炒鱿鱼卷的家常做法

6.风味鱿鱼卷怎么做？

7.爆鱿鱼卷怎么做？

8.鱿鱼卷怎么做？哪种做法鲜嫩味道好？

用料：鱿鱼1条、尖椒1个、姜片2片、小香葱2根、生抽适量、韭菜苔300克、豆瓣1汤匙。

步骤：

1、鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。

2、切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。

3、烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。

4、尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。

5、热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段。

6、蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷。

7、放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔。

8、继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。

9、成品。

鱿鱼能炒什么菜，和什么一起炒好吃？

食材用料

冰鲜鱿鱼、香菜、红椒、白胡椒粉、盐、料酒、白糖、蒜片

芫爆鱿鱼卷的做法

1.将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。

2.从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。

3.剞麦刀，切成三角块。

4.下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。

5.香菜择洗干净，取梗切成段;红椒洗净去籽，切细条;蒜切片。

6.锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。

7.下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。

芫爆鱿鱼卷的做法

8.倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可

麻辣鱿鱼卷应该怎样做？

用料 ?

鱿鱼 ? 青红椒 ? 葱 ? 姜 ? 蒜 ? 郫县豆瓣酱 ? 老抽 ? 蚝油 ? 小红辣椒丝 ? 鸡精

香辣鱿鱼卷的做法 ?

准备材料

把鱿鱼外边的黑皮扒掉

处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净

改成花刀，花刀切发我放到小贴士上

改成小块

葱姜蒜准备好

锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了

锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅

炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味

小贴士

1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

家常炒雪菜鱿鱼怎么做 雪菜鱿鱼卷的做法

麻辣鱿鱼卷

用料

主料

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鱿鱼50克

调料

花生油

0.5匙

食盐

0.25小匙

醋

0.25匙

鸡精

0.25小匙

葱

1根

蒜

2瓣

干辣椒

2克

料酒

0.25小匙

生抽

0.25小匙

水淀粉

0.5小匙

芝麻油

适量

元贞糖

0.25小匙

麻辣鱿鱼卷的做法

1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；

2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；

3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过；

4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；

5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；

6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。

鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，热量低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。能补充脑力、预防老年痴呆症等。对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼卷的做法大全

1、食材：鱿鱼一只、雪菜适量、青椒1个、大蒜2-3颗、姜3片、干红辣椒少许、老抽少许、生抽少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。

2、准备好食材中提到的所有材料。青椒、大蒜、姜切好备用。

3、鱿鱼剖开洗干净，切花刀，锅中水烧开，过下水，鱿鱼就卷起来了，鱿鱼卷就是这样做成的。

4、锅中油烧热，下入葱姜爆香，下入鱿鱼卷，炒干水分，加入盐、生抽、老抽翻炒一下。

5、翻炒片刻后，再加入雪菜，青椒，干红辣椒，翻炒均匀，加料酒小煮一会儿，不需要太久，鱿鱼是很快熟的，太久了肉会变硬。炒熟加鸡精就可以出锅了。

6、这样一盘香喷喷的美味雪菜鱿鱼卷就完成了。

的做法，爆炒鱿鱼卷怎么做好吃，爆炒鱿鱼卷的家常做法

麻辣鱿鱼卷

营养也全面些，口感也更丰富。

〖主料〗鱿鱼片2片600g、青黄彩椒2个、胡萝卜100g；

辅料：油适量、麻辣烤肉料30g、水淀粉少许。

〖做法〗新鲜的鱿鱼，去皮从里面切花刀。我今天用的量是已经去了内脏的重量。

2.然后切成宽度约5厘米左右的大片。

3.加入COOK100的麻辣烤肉料25克。

4.抓拌均匀，保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏腌制2小时左右。

5.鱿鱼腌制好的时候，备好蔬菜。

6.把彩椒和胡萝卜分别切丝。

7.用鱿鱼片卷好蔬菜丝，并串成串

8.剩余的5克烤肉粉再加入食用油和少许淀粉，直接加淀粉的话再加一点点的水，调和均匀成为料汁

9.把拌好的汁刷在串串表面

10.电饼铛预热后选烤肉档，电饼铛上刷一点点油，放入鱿鱼串，盖盖

11.二分钟后翻面再继续烤2分钟即可。

〖贴士〗表面刷的料汁中加一点水淀粉，烤出来的肉串会更嫩。

2.电饼铛的功能不同，可以根据自己的电饼铛选择功能项

3.彩椒两个用不完的。

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风味鱿鱼卷怎么做？

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。

用料?

鱿鱼?

青红椒?

葱?

姜?

蒜?

郫县豆瓣酱

老抽?

蚝油?

小红辣椒丝

鸡精?

香辣爆炒鱿鱼卷的做法?

1

准备材料

2

把鱿鱼外边的黑皮扒掉

3

处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净

4

改成花刀，花刀切发我放到小贴士上

5

改成小块

6

葱姜蒜准备好

7

锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了

8

锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅

9

炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味

小贴士

1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

?

爆鱿鱼卷怎么做？

用料

主料：鱿鱼1只、青椒1个、胡萝卜1/2个、洋葱1/4个、西兰花150克、姜5片、蒜3瓣

辅料：蚝油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、盐1.5味匙、淀粉1勺、水3勺、食用油40毫升

做法

1.新鲜鱿鱼从冰箱取出，

2.放入水中解冻3.去掉鱿鱼的眼睛，把鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，充分洗净。撕掉表面深色的皮4.把鱿鱼尾部切下来，身体从中间沿中线切两半

5.取其中一半，内脏面朝上，刀与案板倾斜45度，与鱿鱼的中线成45度斜刀，每隔3毫米切一下，不要切断

6.刀与案板成90度直刀，与刚才的切线成人字形，还是每隔3毫米切一刀，不要切断

7.一般切到第四刀切断，也可以整个打完花刀，切成斜块。这样斜切的方法鱿鱼卷比较美观，出卷率高。切下来的鱿鱼尾部也可以这样打上花刀

8.锅中水烧开，放一点料酒，鱿鱼下锅焯几秒钟，鱿鱼卷起，立刻捞起控水备用。时间不要长，否则会老影响口感。

9.青椒、胡萝卜改刀成菱形块，洋葱切块

10.西兰花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开，加入少许盐、食用油烧开，西兰花焯水半分钟

11.葱姜切末

12.调料调好碗汁备用

13.油锅烧热，下葱姜末爆香

14.下胡萝卜煸炒

15.下西兰花翻炒

16.下青椒和洋葱迅速翻炒

17.最后下焯好水的鱿鱼卷

18.倒入调好的碗汁，翻炒均匀，迅速出锅。

鱿鱼卷怎么做？哪种做法鲜嫩味道好？

步骤1:将鱿鱼在水龙头下冲洗几遍，然后用刀把头和身体切开，清洗干净后，将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块；葱去根须去皮，清洗干净后，切成马蹄葱，香菇去蒂清洗干净，切成菱形片；冬笋削去外皮清洗干净，切成菱形片；蒜去皮清洗干净，切片备用。

步骤2:锅置与火上，加入适量清水，加入适量盐，待水烧开后下入香菇片、冬笋片，汆烫至熟透，捞出沥干水分；沸水中再下入切好的鱿鱼块，汆烫至生花成卷备用。

步骤3:取一个碗，倒入水和味精、白醋、香油、蚕豆淀粉，搅拌均匀调制成卤汁备用。

步骤4:净锅置与火上，锅中倒入适量的花生油，烧至十成热后，将鱿鱼下入油锅中，炸至熟透，捞出，沥干油分。

步骤5:锅中留油，油烧热后倒入卤汁烧开，迅速倒入鱿鱼卷、冬笋片、香菇片，快递翻炒片刻，即可出锅装盘食用。

鱿鱼是比较常见的海产品，而且口感艮啾有接近肉的感觉。一般可以用来制作的菜肴也很多，但是鱿鱼处理不好容易炒老，吃起来感觉像嚼橡皮筋，影响食欲。

鱿鱼圈?或鱿鱼花怎么做，鱿鱼因为一受热就会收缩，所以一般都会改刀成花型，来进行烹制。那么就介绍鱿鱼的两种做法:

一，尖椒鱿鱼花

主料鱿鱼一条，尖椒两个

配料葱姜蒜

调料一品鲜酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，白醋

做法

1. 鱿鱼撕去外皮，把头取下来。去除内脏，挤去鱼眼和嘴。把鱿鱼入清水中搓洗干净，尤其是鱿鱼的触角要反复搓洗去除杂质。

2.?把洗净的鱿鱼身片成两片，然后先斜刀到鱼身的五分之四，再直刀剞上麦刀。把鱿鱼改刀成块，鱼头斜片成大片备用。尖椒拍碎，抹刀改成大片备用。

3. 锅中入水，水在锅边起小泡时（也就是80-90度的水温），把切好的鱿鱼和尖椒一起入锅焯烫。焯烫至鱿鱼打卷蜷缩，迅速捞出过凉水备用。

4.?锅中入油爆香葱姜蒜，下料酒烹锅。入过凉后的鱿鱼和尖椒翻炒，加入一品鲜酱油、白糖、醋、盐、鸡精调味。翻炒均匀即可出锅。

操作要点

·?鱿鱼焯烫时时间要短，只要蜷缩打卷即可捞出过凉。这样可以保持鱿鱼的鲜嫩口感。

·?鱿鱼入锅翻炒时，要保持急火爆炒，调味要迅速。可以提前调制一个碗芡，泼入锅中。等鱿鱼粘裹住料汁即可出锅。

特点鲜辣下饭，咸鲜适口，鱿鱼鲜嫩入味。

二，炸鱿鱼?

主料鱿鱼一条

配料鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量

调料盐，料酒，胡椒粉，番茄酱

做法

1. 鱿鱼去除头部留作他用，取出内脏洗净。撕去表皮后，顶刀切成圈。

2. 把切好的鱿鱼圈加入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。

3. 把腌好的鱿鱼圈拍上一层干面粉，在打散的鸡蛋液中滚一下，然后沾上面包糠。

4. 锅中入油，油温四五成热时，把鱿鱼圈入锅。小火炸至金黄浮起捞出，待油温升至八成热时，把鱿鱼圈入锅复炸一遍即可。

鱿鱼圈操作小贴士

·?鱿鱼包裹面包糠一定要裹匀，可以用手按压几下，让面包糠充分裹住。

·?鱿鱼初次入锅时，油温不要太高四五成热最好，要小火慢炸。四五成热油温一般就是用筷子插入锅底，锅底的油冒泡即可。

特点深受孩子喜爱的菜品，也是鱿鱼的经典做法之一。炸好的鱿鱼圈外焦脆，里鲜嫩。可以蘸食番茄酱，酸酸甜甜的别有风味。