清蒸鸡腿需要多长时间_清蒸鸡腿需要多长时间熟

1.蒸鸡腿时间

2.怎样蒸鸡腿好吃又简单

3.清蒸鸡腿怎么做好吃又简单

4.蒸鸡腿需要多长时间？

清蒸鸡大概需要蒸20分钟左右。

如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。或者如果大家蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。

其实不管是蒸整个鸡，或者说是鸡块，蒸的时间都不要太长，否则蒸出来的鸡肉肉质会很老，吃起来口感不怎么样。或者有很多人在做清蒸鸡的时候都特别喜欢用压力锅，用压力锅做出来的清蒸鸡更入味更好吃，一般用压力锅蒸16分钟就可以了。

烹饪鸡的小技巧：

1、在蒸鸡块之前需要先清理干净鸡表面上的血水，可以使用热水先焯一遍鸡块儿。大家都知道，杀鸡的时候很容易会导致鸡块表面残留着很多鸡的皮毛和血水等等。如果这时候不清洗干净，而直接拿过去做成菜吃的话，那么不仅腥味非常的重，而且也会使吃进去很多有害物质，很有可能会拉肚子等等。所以一定要提前清洗好鸡块的表面。

2、做清蒸鸡块需要先提前腌制一段时间鸡块，腌制时间一般在一个小时左右即可，腌制时间过短的话，会导致鸡块不入味，但是腌制时间过长的话也不太好，也会影响做出来的鸡块的口感，所以一般情况下一个小时左右即可。还有就是清蒸鸡块的话，可以在鸡肉中加入一些茶油，因为抹上一层茶油，可以使鸡块的口感更棒。在块的时候可以用这种方法。

蒸鸡腿时间

简单的蒸鸡腿方法如下：

1、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上滑几刀，可以快速的入味。

2、生姜切丝，加盐黄酒腌制十五到二十分钟。

3、冷水上锅蒸十五分钟。

4、蒸制完成，加少量鸡精。放点葱花就可以了。

传统美食叫花鸡

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草。

把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

怎样蒸鸡腿好吃又简单

1、鸡腿2个。2、姜片少许、盐适量。

做法：1、鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上；

2、将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片；

3、隔水蒸15分钟即可。

材料：鸡腿，枸杞子，姜丝调料：油，盐，生粉，酱油，料酒

做法?

1鸡腿买回来后洗净、去骨，只留鸡腿肉，并将之切成约一个手指节大小的块状。

2用清水稍微洗净枸杞，连同姜丝与鸡腿肉放在一起。

3把所有调料加入到上述准备好的鸡腿肉中，搅匀。如果时间允许，随后可以放置一边腌制一会儿。

4将腌制好的鸡腿肉隔沸水蒸10分钟左右（视鸡腿肉的多少加减蒸煮的时间）；或者直接放入电饭锅，隔水与米饭一起蒸熟，这样更省力省电。?

鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)

调料：

蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

烹制工艺

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1、鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。

2、金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。

3、去一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。

4、在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。

5、烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可食用。

厨师贴士

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1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类。

2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。

3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。

4、金针菇不仅口感鲜美、营养丰富，还可以增强人的智力，尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。

5、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

清蒸鸡腿怎么做好吃又简单

清蒸鸡腿可以保证机组人员有味道，保留在菜品当中，很多人都喜欢吃原汁原味儿，所以近年来清蒸鸡腿受到很多人的欢迎。清蒸鸡腿当中不含任何添加剂，保留鸡腿当中最纯粹的味道，但是鸡腿可能有些油腻，我们可以添加少量白醋，保证鸡腿的新鲜感。那么，清蒸鸡腿怎么做好吃？

一、材料

鸡腿2个，姜片少许，盐适量

二、做法

1.鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上。

2.将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片。

3.隔水蒸15分钟即可。

三、鸡腿的功效与作用

益气，补精，添髓。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

四、鸡腿的保存方法

2-3天，家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。

五、鸡腿的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

蒸鸡腿需要多长时间？

清蒸鸡腿是一道以鸡腿为主要食材制作的美食。

原料：

1、鸡腿2个。

2、姜片少许、盐适量。

做法：

1、鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上；

2、将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片；

3、隔水蒸15分钟即可。

新鲜鸡腿洗净备用

2. 香菇切块备用

3. 鸡腿砍块加入耗油、生抽、生粉、盐腌片刻。

4. 香菇垫底摆上鸡腿块，水开清蒸20分钟。

材料：鸡腿，枸杞子，姜丝调料：油，盐，生粉，酱油，料酒

做法编辑

1鸡腿买回来后洗净、去骨，只留鸡腿肉，并将之切成约一个手指节大小的块状。

2用清水稍微洗净枸杞，连同姜丝与鸡腿肉放在一起。

3把所有调料加入到上述准备好的鸡腿肉中，搅匀。如果时间允许，随后可以放置一边腌制一会儿。

4将腌制好的鸡腿肉隔沸水蒸10分钟左右（视鸡腿肉的多少加减蒸煮的时间）；或者直接放入电饭锅，隔水与米饭一起蒸熟，这样更省力省电。

鸡腿200g、泡发木耳100g、泡发香菇60g.

辅料编辑

葡萄籽油适量、蒜蓉豉汁酱适量、鸡粉适量、白砂糖适量、生粉适量

制作步骤编辑

.11.食材：鸡腿、泡发的香菇和木耳、蒜蓉豉汁酱。

蒸豉汁鸡腿肉

蒸豉汁鸡腿肉

.2.将鸡腿洗净，去皮，切块，用适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖、鸡粉、生粉、葡萄籽油拌匀，腌制30分钟。

.3.用厨房剪刀将香菇剪成丝，木耳剪成小片。

.4.将木耳铺放在蒸盘上。

5.将香菇丝铺放在木耳上。

.将腌制好的鸡腿肉铺放在香菇丝上，最后将六条香菇丝铺放在鸡肉上。

.放入蒸锅中。.盖锅盖，大火蒸20分钟。

　.揭盖，即可关火。

肉食鸡要蒸30-40分钟，本地鸡要蒸40-50分钟。

做法：先用盐抹在鸡腿上，然后将啤酒到入，浸泡3个小时，蒸的时候放葱，姜。20分钟足以，很嫩。又有啤酒的味道。

材料：鸡腿两个，葱，姜若干，老干妈辣酱。

做法：把腌过的鸡腿从冰箱里拿出来（腌的时间在2天—4天之间，时间太短或太长都不好），冲掉血水，控干水分后，放在碗里，抹上老干妈辣酱，撒葱姜丝，就可以入锅蒸啦

大概蒸20分钟左右，把葱姜丝从碗里取出，就可以开吃啦，特别的香。