香辣肉丝的做法东北的做法窍门_东北香辣肉丝的做法大全

1.香辣肉丝的做法东北的做法

2.香辣肉丝的做法

香辣肉丝家常做法如下：

主料：猪肉300克。

辅料：香菜15克、玉兰片25克、鸡蛋清40克、淀粉35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒15克、料酒10克、酱油15克、白砂糖20克、醋5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克。

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣肉丝的做法东北的做法

香辣肉丝

做法：

1、首先把猪瘦肉切丝，用料酒和生抽腌制十分钟，这样腌制的肉丝软嫩不柴，还可以放点鸡蛋清淀粉抓拌均匀更好！香菜切断，青椒切丝，圆葱切丝备用。

2、热锅放点植物油，油热放肉丝大火翻炒，变色后放一点老抽翻炒几下盛出来备用。

3、锅中再放少许油，放入备好的香菜圆葱和青椒丝，放入适量的盐和鸡精，炒至断生放入炒好的肉丝翻炒几下出锅！

香辣肉丝的做法

香辣肉丝的做法东北的做法如下：

1、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦**盛出来。

2、锅里留底油中大火，倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。

3、加入肉丝炒均匀，加入酱油和盐调味后就可以出锅了。

香辣肉丝的做法二

1、将洗干净的里脊肉切丝，顺着猪肉的纹理切片后再顺着纹理切丝儿，这样煮或炒时不容易断。当然买肉丝更方便啦，用肥瘦相间的肉丝更香，把水烧开后放入料酒、肉丝，刚刚表面发白即可盛出，沥干水分备用。

2、将干辣椒用剪子剪成细丝，香菜切段，葱姜蒜切末。

3、锅中热油，为了健康就不要烧到冒烟啦，筷子放入油中看到冒细密的气泡时放入辣椒丝，用筷子拨动辣椒丝，炸均匀一些，辣椒丝颜色稍暗即可捞出，不是变黑哦，那就糊了，可用厨房纸沥出肉丝的油分。

4、炸辣椒丝剩余的油小火放入葱姜蒜末炒一下，放入生抽两勺，再放入煮好的肉丝中火or大火翻炒，翻炒一分钟后倒入香菜段，翻炒均匀，加入盐，代糖，味精或者鸡精一丢丢，喜欢滑嫩一些的可以加入少量水淀粉，3克淀粉配20克水就差不多，水淀粉太多可能会粘粘的。

5、倒入盘子中，上面摆上炸好的辣椒丝，花花绿绿，漂漂亮亮滴。

1、首先准备好以下食材：蒜3克、香菜40克、葱花1根、猪肉300克、淀粉20克、食用油200毫升、盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、辣椒面15克。然后将蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝。如下图所示。

2、然后倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀。如下图所示。

3、再锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出。如下图所示。

4、等油温继续加热，复炸30秒。如下图所示。

5、然后在锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可。如下图所示。