葱油饼的_饼的做法大全葱油饼摆摊

1.葱油饼自己在家怎么做好吃？

2.特色葱油饼的做法步骤图，特色葱油饼怎么做

3.葱油饼怎么做好吃又节省时间的做法？

4.葱油饼怎么做好吃在家怎么做葱油饼

5.如何做出简单好吃的葱油饼？

6.葱油饼的美味做法？

葱油饼的用料

中筋面粉500克 温水330克

盐6克 葱花适量

食用油（油酥）50克 面粉（油酥）45克

葱油饼的做法

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄。

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！

步骤11

妈妈吃了也是连连称赞哦！

葱油饼的烹饪技巧

1、整形的过程中不要加手粉，粘手的话擦点油就可以了。 2、面团偏软，如果觉得特别粘手的话，可借助于面包机或者厨师机和面。 3、可以一次性多做一些生葱油饼胚，用保鲜膜一层层的分隔好，放入冰箱冷冻室保存，像买的冷冻手抓饼一样，随取随煎，特别方便。

葱油饼自己在家怎么做好吃？

葱油饼最简单的做法，外酥里嫩，放几天都不会硬，好吃到停不下来，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

面粉200克

香葱20克

椒盐5克

油酥50克

香酥葱油饼的做法

制作油酥，适量油里放入20克面粉，加入椒盐，搅成油酥备用。

面粉用50度温水和面放冰箱饧两小时，擀成长条，抹上油酥，撒上香葱，越薄越好。

卷成长条

从一头卷起，卷成一团。

擀成薄饼

特色葱油饼的做法步骤图，特色葱油饼怎么做

一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。

葱油的制作方法

葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）

色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。

制作方法：

1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。

2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；

3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；

4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。

面饼的制作方法

面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。

1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。

2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；

3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的中央，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；

4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；

5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；

6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；

7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。

葱油饼怎么做好吃又节省时间的做法？

用料 ?

小葱

5根

面粉

250克

凉水

50毫升

开水

120毫升

液态猪油（涂饼面用） 适量

盐

适量

酵母

2.5克

食用油（刷锅用）

特色葱油饼的做法 ?

面粉称重250克

准备120毫升滚开水

均匀地、缓缓地把开水浇入面粉中，同时快速用筷子搅拌面粉，让面粉成均匀絮状。

加入2.5克酵母（不能提前把酵母加在开水里，酵母会烫死）

加入50毫升冷水揉匀面团，达到"三不沾"（盆，手，面团都不粘）即可。用保鲜膜覆盖面盆，放温暖处静止30分钟。

面团发酵到一些蓬松状态，开始准备做饼胚。排气后分割面团。

把大约80克的面团擀得非常薄的圆形面片，刷上液态猪油，撒一点盐，撒上葱花。

像折扇子一样把面皮折起来。

扭一扭

盘起来成饼，把面胚长条两端塞进饼中间，用手掌塞平面饼。

中火预热四连发。

硅胶油瓶刷油非常好，省力省物件。

把面饼放进去，改小火。

小火哦！

各家炉灶不一样，看我用的火大小

第一次翻面（可以反复翻几次直到面饼焦色是你喜欢的）。

四连发是翻动锅身，不需要锅铲翻。你看，之前有凹凸锅眼的那面现在是在上面了。因为我翻动了锅！（我也不想啰嗦，但是硬是好多人跟我说，自己理解不了什么叫"翻锅"！）

我家喜欢这个焦色的。各家自己掌握吧！

酥香可口！

葱油饼怎么做好吃在家怎么做葱油饼

葱油饼是我家爱吃的主食，有时饼还没有完全烙完，却已经下去两张了。葱油饼做得好，又能当主食，又能当零食，而且凉了也不怕。

要想做出层层叠叠的葱油饼来，首先这葱和油不能少，少了就没了葱味，也没了层次;再有，手法可以多样。今儿个我来介绍两种不同的做法，您看哪个入您眼，您就试一试。

第一种方法：

面团：中筋面粉500克，80度左右的开水150克左右，凉水200克左右

油酥：中筋面粉50克，橄榄油60克左右，大葱半根，盐3克

烙饼用油：适量

烙饼用锅：铸铁饼铛、电饼铛、平底锅均可

制作过程：

1. 面粉入盆中;

2. 沸水晾5分钟后倒入面粉中;

3. 将其中一半混合成面疙瘩即可，没有非常严格的量，估摸一下就成;

4. 再倒入凉水，一边倒一边用筷子搅拌成小疙瘩状;

5.

用筷子将面疙瘩搅拌成团，全部都是湿润的状态，没有一点儿干粉，如果还有干粉，少量加凉水，直到能搅拌成团，用手一按像按小脸蛋一样的软就可以了;我称了一下，面粉是500克，加了水之后是855克，那就是加了355克的水，约为面粉量的70%;

6.

用手略微揉成团，不要过分揉，因为有热水烫面而且水量还很多，会有些粘手，所以成团即可，表面抹一层植物油，然后蒙上保鲜膜饧至少30分钟以上再用;

7. 饧面的时候来处理一下油酥，油酥可以让饼的层次更好：面粉50克、盐3克入小碗中;

8. 小锅中倒60克左右的橄榄油，其它植物油也成，油热后有点要冒烟的状态就关火;

9. 将油倒在面粉中，慢慢倒，防止沸腾出碗;

10. 用勺子调成不稠不稀的状态，舀起来能够顺畅地流下来就可以，如果太干，可以再放一点凉油调一调;调好后放一旁静置;

11. 大葱取半棵，切成碎末，如果用小葱或者香葱也木有问题啊;

12.

将饧好的面团在盆里揉光滑，把表面抹的油全部揉进面团，面团不粘手而且很滋润，取出放在揉面垫上，分成两份;没有揉面垫用案板也可以的，适量撒些面粉防粘;

13.

将不用的面团继续放在盆中，蒙上保鲜膜保湿;这一块饧5分钟，擀成长方形，厚度约3、4毫米，饧好的面团能够随意擀成各种形状，如果一擀就回缩说明还要再饧一会儿;

14. 将一半的油酥用勺子舀在面皮上，用勺背抹匀，再把一半的葱花均匀撒上面;

15. 将面皮从右向左折1/3，盖住面皮;

16. 再将左边的面皮向右折，面皮互相贴合，用擀面杖再略微擀薄些;

17. 用刮板或者刀将三折面皮切割成9等份;

18. 三条一组，先取其中一条，盘绕成圈，一边盘一边拉长面皮，并且使面皮之间贴合紧密;三条盘成一个圆饼;

19. 三个圆饼都盘好了，把尾部压在饼子下面，这些就是手抓饼的生坯;

20. 取其中一个饼坯，擀成厚约3、4毫米的薄饼，薄可以熟得快，而且分层也清晰;厚熟得慢，分层后皮略厚一些;

21.

我用的老式铸铁饼铛，倒一点油中小火烧热，将饼放在锅中，待底面定型并且转动后有唰唰的声音，就可以翻面了;用厚底的平底煎锅或者电饼铛也成噢;

22. 两面隔一会儿分别翻两次身，受热更均匀，颜色浅**就可以了，轻轻一翻，直接出层次了;

23. 将饼倒在案板上，用筷子挑起来，层次分明，趁热吃外酥里嫩，如果不能及时吃，用湿布或者大盆盖住，防止表面过干。将剩下的面坯依次完成。

如何做出简单好吃的葱油饼？

葱油饼的家常做法一

材料： 中筋面粉200g、猪油适量、盐适量、香葱适量。

做法：

1、面粉200g加约100ml温水，合成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2、香葱洗净切碎。

3、面粉约30g(未计入主料)加适量猪油和食盐合成油酥。

4、面团揉匀，分成3份。

5、擀开成长形，抹上油酥及葱花。

6、从一端卷成。

7、团成卷。

8、擀开。

9、用保鲜袋一个个分开，再放个10分钟。

10、热锅中放油，放入饼坯。

11、两面煎熟。

12、配上水果，加一杯自制的老酸奶，营养搭配的早餐就可以享用了。

葱油饼的家常做法二

材料： 温水面团1000公克、葱花200公克、猪油80公克、细盐10公克。

做法：

1、取一醒过的温水面团，沾上少许沙拉油，再将面团均分成5份备用。将面团用手掌轻轻压扁后，以杆面棍均匀杆开，各杆成厚约0.2公分的圆型。

2、在面团表面均匀涂上猪油。撒上细盐及葱花。将面团卷成圆筒状，静置醒约5分钟后，再依顺时针或逆时针方向盘成圆型，将面团另一端收于中心点。静置醒约10分钟备用。

3、将醒过的面团用手掌轻轻压扁后，杆开成圆型面皮。

4、取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入圆型面皮。以小火煎至面皮金黄酥脆后，用铲子轻轻转动饼面，使受热均匀。饼皮翻面，待另一面饼皮也煎至金黄酥脆后，即可起锅。

5、将煎好的葱油饼对切成两半。将半张的葱油饼重叠后，再切成4等份。可于葱油饼上均匀涂抹酱料，盖起即完成。

葱油饼的家常做法三

材料： 豆渣240g、高筋面粉350g、酵母适量、色拉油适量。

做法：

1、黑豆渣沥干。

2、直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状。

3、然后加入色拉油和红糖，入面包机中按”发面团“程序，搅拌结束后自动进入发面状态。

4、待发到2倍大小，取出，手上沾些粉，然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了，反之有小孔则要继续揉到均匀为止。

5、面饼展开擀成薄片。

6、刷层油，然后撒上盐和香葱粒。

7、从一边卷起，要卷得紧些。

8、卷成长条，然后再绕起来。

9、成团，再擀薄。

10、热锅放入油，油温热后将面饼放入。

11、翻面煎至金黄即可。

葱油饼的家常做法四

材料： 小麦面粉300g、大葱适量、黑芝麻适量、食盐适量、食用油适量、花椒粉适量。

做法：

1、面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。

2、辅料：五香粉、熟黑芝麻、大葱。

3、大葱切末。

4、黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下，把黑芝麻压碎。

5、压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌匀。

6、擀成大片。

7、调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上。

8、从一头折起。

9、折好的饼坯子。

10、用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。

11、从中间切开(我做的饼坯子太大，饼铛放不下，所以切开，如果饼铛够大或饼比较小，可以不切)。

12、饼铛烧热，放少许底油，放入生饼坯子。

13、一面煎定型，煎另一面，两面金黄熟透即可盛出。

14、切块开吃啦。

葱油饼的家常做法五

材料： 小麦面粉300g、肥肉150g、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、开水150g、芝麻适量。

做法：

1、好吃的葱油饼，一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康，可是偶尔自己在家吃一次也无妨。超市买来的肥肉切成片。

2、锅里不用放油，直接把肥肉放锅里小火开始炼油，不断翻炒。

3、看肥肉的油差不多了就关火，让余温继续把油榨出来。

4、准备半碗葱花，把炼好的猪油倒进碗里，再加点面粉，这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。

5、面粉加150g热水，不断搅拌成絮状。

6、揉成一块光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上。

7、醒好的面团。

8、把面团擀成尽可能薄的饼。

9、抹上油酥，撒上盐和胡椒粉。

10、从一头卷起来。

11、分割成大小相同的小剂子，两端捏紧。按扁。

12、擀成圆饼，撒上黑白芝麻。

13、电饼铛预热，把葱油饼放进去烙熟，一面烙好后翻面烙另一面。

14、烙好的葱油饼，外酥里嫩，现做现吃。

葱油饼的家常做法六

材料： 面粉200g、水60ml、小葱1把、盐少许、油适量。

做法：

1、葱切葱花。

2、面粉加水搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

3、砧板撒上干面粉，将面团切成小块剂子。

4、取一小块压扁擀成椭圆形。

5、面饼上撒少许油抹匀，盐抹匀，再撒上葱花卷起来后再卷起来。

6、接着压扁擀成圆形。

7、锅中热油，放入葱油饼，小火将两面煎至金黄即可。

葱油饼的美味做法？

普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

制作方法

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

葱油饼

葱油饼

没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

葱油饼的美味做法？

第一步：食材很简单，只需要准备面粉、开水、冷水。

首先把面粉倒入一个面盆中，中间加入几次开水，边加水我们一边把它给搅拌起来，搅拌成絮状就可以了，紧接着把它揉成面团，等到面团揉好了之后，把盆口盖上一块湿的布，让它静置三十分钟，这时候面团是非常粘的，再让面团静置的时候我们就把油酥给准备好。

第二步：准备葱油、面粉、小葱、食盐，如果家里里面没有葱油，用平常的食用油也是可以的，只不过香味可能没有用葱油那么香，接着把葱油跟我们的面粉相结合在一起，用力把它们搅拌均匀，之后油酥就成了，然后再把小葱切好以待后面使用。等到了半小时之后把刚才静置好的面团取出，取出来之后继续揉，使它揉到表面光滑为止，边揉的时候可以撒点面粉，或者在手上抹一点油，这样揉起来方便一点。

第三步：之后我们将揉好的面粉分成六份的样子，再从中取一份用擀面杖把它擀开，一直到把它擀平和擀长为止，做完前面几步之后就在上面抹上一层油酥，撒上食盐和葱花，之后把它给卷好，卷好之后朝一个方向稍微扭一下，紧接着把收口处给贴紧，卷好之后稍微用手掌按压一下，在使用擀面杖轻轻的擀平和擀薄，之后可以开始热锅，等到锅热的差不多的时候就加入食用油，把锅里的食用油给抹匀一点，这样就好煎，之后就下入其中胚，盖上锅盖儿，用小火煎就行了，在煎的中途把它们翻个面，让两边都变成金**即可，煎到饼熟了之后，之后就可以出锅了。

葱油饼它不仅在生活中吃起来非常的美味，而且里面的营养成分也是很高的，在这里注意一点就行，那就是煎的时候别用大火，火大了的话外面容易焦，里面也会非常的不容易熟。