丸子的做法教程_丸子的做法大全家常最好吃

1.丸子怎么做好吃，家常油炸丸子的家常做法

2.丸子的家常做法

3.羊肉丸的做法

4.肉丸子的家常做法

　猪肉丸子的家常做法一

猪肉丸子的食材用料：

猪肉馅300克、葱1段、姜、鸡蛋、盐2勺、料酒1勺、酱油2勺、淀粉适量、香油适量

1.葱姜洗净切碎，放在肉馅上一起均匀剁碎。

2.剁好后放入碗中，加入料酒、盐、酱油、香油搅拌均匀。

3.再加入一个鸡蛋清搅拌均匀。

4.再加入适量淀粉搅拌均匀。

5.锅中入水开始烧，这时开始一一团丸子然后放入锅中。

6.水开后，撇出浮沫，煮一会儿，关火盛出，丸子就做好了。

猪肉丸子的家常做法二

猪肉丸子的食材用料：猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜

制作方法

1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

3然后搓成小丸子。入油锅，用小火炸至熟。

5捞起沥油。利用余油，炒香蒜和葱。

7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

丸子怎么做好吃，家常油炸丸子的家常做法

主料

煮肉丸子

350克

生菜

100克

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

白糖

适量

芝麻香油

适量

生粉

适量

步骤

1.准备材料猪肉丸子、生菜

2.洗干净丸子控干水份、生菜洗干净备用

3.锅内放适量的水烧开

4.把生菜放进去焯一下

5.起锅装盘备用

6.锅内放适量的油

7.放入煮肉丸子小火慢慢煎熟至表皮金**

8.盛起放置准备好的生菜上

9.锅内放适量的水，倒入蚝油，放适量的白糖煮匀，最后放适量的芝麻香油

10.放入调好的生粉水勾芡

11.调味的酱料做好，倒入丸子中即可

12.准备开动~吃

小贴士

1、煎丸子中小火瞒煎就好，大火容易糊。2、煎丸子可以不放盐，也可以放，看个人口感。（一般做好的丸子都略带味道）

丸子的家常做法

用料 ?

脚板薯 500克 多点少点没关系的

生姜 一小块

鸡蛋 1个

粘米粉 130克

糯米粉 20克

盐，鸡精，香葱，芝麻 适量根据个人口味

油 半锅

油炸薯丸（薯包）妈妈的味道的做法 ?

准备材料，这是白色的脚板薯

紫色的

紫色皮白心的（任何一种都可以的）

好了，开始吧，脚板薯洗净刮皮切成小块，生姜切成片，一起放入料理机搅碎成糊

鸡蛋，粘米粉，糯米粉，香葱，盐，鸡精，芝麻，倒入盆里，加入打好的脚板薯糊，拌匀。

半锅油烧热，准备好半碗冷水，一把勺子。

勺子每次都要沾下冷水（防粘）再舀一勺糊放入热好的油锅，可以先炸一两个尝尝咸味够不够，不够再放点盐拌匀，放满一锅后前面放的底下差不多熟了翻面再炸两分钟左右就可以捞起来沥油。不怕上火的炸好就可以吃啦

小贴士

1.一次做多了，可以冰箱冷藏保存，3天左右，要吃的时候拿出来蒸一下，好吃不上火。

2，也可以薯糊全部拌好后，烧一锅开水，放开水里煮熟，捞起来就是煮薯丸，也很好吃。水煮的粘米粉可以多放10～20克

3.步骤图下次做了补上。

羊肉丸的做法

炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。

萝卜丸子

原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油

做法：

1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。

2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。

3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

豆腐丸子

原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油

做法：

1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。

2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金**即可。

南瓜丸子

原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉

做法：

1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。

2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子

3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。

地瓜丸子

原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖

做法：

1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。

2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金**立刻捞出控油即可。

肉丸子

原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油

做法：

1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。

2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。

藕丸子

原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱

做法：

1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入

肉丸子的家常做法

羊肉丸子?

羊肉丸子是娘亲做的非常好吃的一道菜。到了寒冷的冬天，一碗热乎乎的羊肉丸子汤，足够温暖你整个人的身体。

用料 ?

羊肉（羊腿肉） 一块

盐 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

香菜 适量

蒜 适量

冷水 适量

姜沫 ?适量

羊肉丸子的做法 ?

羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。

打好的肉馅就是这样啦！

在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。

搅到这个状态就可以了！搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。

葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。

烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。

待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。

泡上一碗白米饭，简直是人间美味。

小贴士

1.羊肉要选肉质较瘦的羊腿肉，肥肉越少越好，这样的肉吸水能力好，洗净后打成肉泥附着力大，吃起来肉丸劲道，还不油腻。

2.调味时依照自己的口味，胡椒粉是去膻的，一定要加，没有可以用十三香代替。鸡蛋的作用是让肉丸更嫩，我一般是加一颗整蛋，不然加了蛋清蛋黄还要想用处。姜沫也是为了提味去膻。

3.搅拌时一定要按照一个方向搅，才能让肉馅上劲。

4.汆丸子时可以用手挤出圆形，不想沾脏手的话，最方便的方法就是拿一个勺子，舀出一个一个的肉丸直接进锅，自己家里吃就不需要多圆哈！

5.汆丸子时要调成小火，防止丸子散掉，或者可以在锅中加几片叶，可以起到防止水冲击力大的作用。

做法如下：

食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。

4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。

5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。

6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。