家常菜汤的做法大全_家常菜汤的做法大全家常

家常菜汤的做法大全_家常菜汤的做法大全家常

       大家好，很高兴能够为大家解答这个家常菜汤的做法大全问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.各种汤类的做法大全

2.40道清淡汤菜谱大全

3.汤大全做法

4.汤怎么做好喝 家常

5.山药做汤的做法大全家常菜

各种汤类的做法大全

       四物牛腩汤

       四物是用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，只要单纯的慢炖肉类食材，汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方，喜欢当归如我，连喝一周都不会腻~~

       四物的配比：熟地黄12，白芍12，当归10，川芎8，一般在药铺都可以抓到，但像在闽南，就有专门的汤药包，分成一份份，称量处理包装好，在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了

       食材：

       四物，生姜，肉类（可以选择牛肉，番鸭，鸡肉或猪腿肉）

       制作：

       1，将肉类处理，焯水去浮沫洗净，不用切块。

       2，将整块肉类，水，四物，生姜，一起放入高压锅内大火压15~20mins，压烂后将肉切块，再转移到砂锅小火慢炖60mins~90mins。

       3，起锅加盐调味。

       猪蹄膀焖百叶结

       本来想烧咸肉猪蹄焖百叶结汤，后来看了一眼粒粒分明的白饭，还是想想煮成了红烧煲~

       食材：

       猪蹄膀，百叶结，八角，香叶，生姜，老抽，生抽，黄酒（喜欢甜口的可以加一些糖）

       制作：

       1，处理肉类，洗净焯水撇去浮沫洗净，整块入高压锅，加没过猪蹄1/3的水。

       2，切生姜，放入八角，香叶，老抽生抽1：1倒入锅内。没过猪蹄3/4处，倒入一勺黄酒。

       3，盖上高压锅大火压10mins，转小火慢压30mins，用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。

       4，开盖转移到小锅，加入百叶结，百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁，变得软软的又入味。

       5，开小火，慢煮30mins收汁，百叶结煮熟了就可以起锅了。

       6，后起锅适当添加一些盐调味。

       番茄土豆牛肉汤

       番茄土豆入汤自带鲜甜的风味，用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧，而且百喝不厌。

       食材：

       番茄，土豆，牛肉，生姜（我更常用小排骨）

       制作：

       1，依旧是处理好肉类，焯水去浮沫洗净。

       2，切番茄两颗，土豆切中大块，放入生姜和肉，水没过食材2cm，盖上盖子，高压锅压30mins，转小火慢炖20mins。

       3，筷子戳土豆，酥烂了就可以起锅。

       4，起锅用盐调味，如果番茄好，不需要味精。

       干贝萝卜汤

       喝了三天大肉，是时候需要清新的蔬菜汤来清清肠胃了~

       食材：

       花菜，白萝卜，干贝，蒜头，鸡油

       制作：

       1，泡发干贝，放在一边。

       2，蔬菜汤寡淡，需要一些荤油才香，起锅下鸡油，煸香蒜头，加入泡发好的干贝炒香，倒入花菜翻炒，炒香后将花菜取出。

       3，倒入白萝卜翻炒，加水没过食材3cm，大火煮开后，小火慢炖20mins。

       4，加入花菜一起再炖煮10mins，起锅加盐和一些日本酱油，一锅清新的蔬菜锅就煮好了。

       5，起锅后，搭配柚子胡椒一起吃，有在日本吃关东煮的幸福感！！！

       虾干番茄蔬菜汤

       作为海边长大的人，家里放些海蛎干，虾干，鱿鱼干，干贝，是煮个生滚汤的好帮手！

       食材：

       虾干，花菜，番茄，蒜头，生姜，醋

       制作：

       1，用荤油煸炒蒜头，生姜，虾干出香味。

       2，加入花菜和番茄，一起煸炒，撒少量盐让番茄出水。

       3，花菜也炒半熟后，加入水没过食材。

       4，大火烧开，转小火慢煮30mins即可。

       5，起锅加盐和适当生抽，醋调味。

       花菇鸡汤

       食材：

       汤鸡，花菇（竹荪），火腿，生姜，黄酒

       制作：

       1，将鸡周身洗净，放进高压锅内。

       2，花菇泡发，生姜切片，火腿一起丢进汤里。

       3，倒入一点黄酒，高压锅压25mins，转小火慢炖30mins入味。

       4，起锅加盐，撇去汤头的油脂，就是一锅酥烂香甜的好鸡汤啦~~

40道清淡汤菜谱大全

       家常菜汤的做法大全有番茄鸡蛋汤、排骨萝卜汤、排骨苦瓜汤、海带萝卜汤、青菜豆腐汤等。

       1、番茄鸡蛋汤

       将番茄洗净后撕去外皮，切小片备用。将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮5分钟。调入少许味精，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花即可。

       2、排骨萝卜汤

       萝卜去皮，切块。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。水开后，有浮沫捞出来。大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。一个小时后，加点盐、鸡精、葱花即可。

       3、排骨苦瓜汤

       苦瓜洗净去籽切片，排骨切块。碗内放入五杯热水及排骨，高火20分钟。再放入苦瓜及所有调料，高火5分钟即可。

       4、海带萝卜汤

       把萝卜削皮切成小块，锅中的1500毫升水大火煮沸。放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他原料，再煮15分钟即可。

       5、青菜豆腐汤

       鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水。鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。

汤大全做法

       40道清淡汤菜谱大全的前10种：南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。

       1、南瓜海带汤：这是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

       2、西洋菜煲猪骨汤：这是一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，以西洋菜和猪骨为主要原料制作而成。

       3、菠菜银耳汤：这是一道非常清淡的汤品，主料为菠菜和银耳，辅料为生姜和葱。

       4、文蛤豆腐汤：这是以文蛤、豆腐、青菜为原料制作的一道菜品，做法简单，汤品鲜美有营养。

       5、黄豆炖排骨：这是一道清淡的汤品，黄豆的加入可以增加汤的口感和营养价值，而炖排骨则能使黄豆的香味更加浓郁。

       6、百合蜜枣汤：这是一道清淡的汤品，它的主要材料包括猪肺、光杏仁、百合和蜜枣。

       7、绿豆莲子鸽子汤：这是生活中常见的一道养生汤，不仅好喝，营养价值也丰富。

       8、玉米冬瓜排骨汤：这是夏季清汤，适合清淡口味的人食用。玉米和冬瓜的搭配，汤色清淡，口感甜而好喝。

       9、萝卜虾丸汤：虾肉与正当时令的白萝卜同煮，不仅清爽鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

       10、黄豆芽汤：这道汤的主要成分是黄豆芽，口感清脆，味道清淡，适合夏季食用。

汤怎么做好喝 家常

       汤做法大全

       1、桂圆红枣银耳汤

       材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

       做法：

       ①银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

       ②红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

       ③将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

       ④盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

       2、排骨汤这样做才营养

       主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

       方法：

       ①萝卜切成每约三厘米厚片；

       ②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

       ③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

       ④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

       ⑤再20分后放盐

       3、瓜仔香菇鸡汤

       做法：

       ①干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；

       ②取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

       4、养肝排毒绿豆莲子薏米粥

       ①薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

       ②绿豆挑去坏豆和杂质；

       ③莲子逐颗检查去芯；

       ④三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

       5、金菇花蛤汤

       做法：

       ①金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

       ②生姜洗净切片；

       ③把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

       ④待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

       ⑤将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

       ⑥大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

       6、春笋火腿汤

       新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

       7、猴头菇排骨汤

       原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

       做法：

       ①锅中放油热后倒生姜爆香

       ②倒排骨翻炒至变色

       ③倒高压锅中

       ④放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

       ⑤猴头菇洗净

       ⑥用手撕成小块泡至猴头菇变软

       ⑦放开水中焯一下去苦味取出

       ⑧猴头菇倒入排骨汤中

       ⑨再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

       8、番茄卷心菜牛肉汤

       ①番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

       ②锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

       ③至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可

       9、棒骨汤

       ①棒骨处理下，用刀斩开。

       ②清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

       ③换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

       ④白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

       ⑤一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

       10、益气宁神汤

       ①鹌鹑洗净待用；

       ②汤料备好；

       ③汤料用清水浸透洗净待用；

       ④把鹌鹑放进炖盅里；

       ⑤把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；

       ⑥蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；

       ⑦然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；

       ⑧加入适量盐即可食用

山药做汤的做法大全家常菜

       家常汤的40种做法，不可能找到比这还全的了，不收藏后悔哦

       1、冬瓜大骨汤

       用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

       做法：

       1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

       2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。

       3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

       4.烧开后即可关火。

       5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

       6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

       7.再倒切好的冬瓜进去煮。

       8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

       9.成进碗内撒些葱花即可。

       小贴士

       1.焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。

       2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水进去。

       3.不需要再加油进去了，盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。

       4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好

       2、虾仁紫菜蛋汤

       用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

       做法：

       1.备料紫菜，虾，鸡蛋。

       2.锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。

       3.另起锅，加油将鸡蛋打入。

       4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

       5.汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。

       6.再交处理好的虾仁下锅。

       7.加适量细盐调味。

       8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

       3、桂圆红枣银耳汤

       材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

       做法：

       1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

       2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

       3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

       4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

       4、鲫鱼豆腐汤

       用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒

       做法：

       1.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。

       2.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

       3.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。

       4.小火炖到汤汁奶白。

       5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油

       5、玉米海带大骨汤

       用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

       做法：

       1.大骨入冷水锅中焯烫

       2.去污洗净待用

       3.海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙

       4.海带丝洗净打成小结，玉米切寸断

       5.准备2片姜和少许香叶

       6.将处理好的大骨放入电压力锅

       7.加入玉米、海带结

       8.最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可

       9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好

       小贴士

       1.干海带泡发洗净后使用，口感比海带丝还好

       2.加点香叶可以使汤品味道更丰富

       3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质，让人体吸收增加口感

       6、老鹅汤

       用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

       做法：

       1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

       2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

       3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可

       7、黄豆猪蹄汤

       用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐

       做法：

       1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

       2.黄豆提前浸泡1小时，备用；

       3.姜洗净切片；

       4.大葱切段；

       5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

       6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

       7.至半酥，加精盐，再煮1小时；

       8.调入味精，即可

       8、罗宋汤

       用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油

       做法：

       1.将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

       2.将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎

       3.另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄

       酱

       4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。

       小诀窍

       1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉

       2.如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂

       3.这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶

       9、淮山莲子猪尾汤

       用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

       做法：

       1.莲子提前用清水浸泡；

       2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

       3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

       4.将所有材料放入汤煲；

       5、加水；

       6.大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

       10、木须酸辣汤

       用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

       做法：

       1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

       2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。

       3.汤锅中加入骨汤加热。

       4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

       5.木耳倒入汤锅中。

       6.加入生抽。

       7.再加入香醋。

       8.加入辣椒油。

       9.加盐。

       10.加入胡椒粉。

       11.煮开3分钟后加入豆腐。

       12.煮开淋入水淀粉勾芡。

       13.最后淋入鸡蛋液。

       14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

       小贴士

       1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事。

       2.没有骨头汤就用清水，味道也很好的。

       11、香菇豆腐汤

       用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

       做法：

       1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

       2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

       3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

       4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

       5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

       12、冬瓜丸子汤

       用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

       做法：

       1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净

       2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末

       3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

       4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

       5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用

       6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开

       7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子

       8.逐个下入冬瓜汤中

       9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫

       10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

       13、西红柿土豆汤

       用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

       做法：

       1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。

       2.西红柿洗净切大块。

       3.土豆去皮切成1厘米见方的条。

       4.切些大葱末和香葱末备用。

       5.炒锅放底油，放入大葱末爆香。

       6.爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。

       7.稍微翻炒后，倒入适量清水。

       8.加入切好的土豆条。

       9.加入食盐大火烧沸。

       10.盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。

       11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。

       12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可

       14、清炖羊排汤

       用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱

       做法：

       1.羊排过开水去羊腥味，

       2.过冷水清洗后放进电压锅里，

       3.加清水，八角，桂皮，姜，

       4.可适当放点盐，炖好后再放盐也行。

       5.高压半小时，

       6.炖好的羊排，

       7.斩件，

       8.再次放进原汤里烧开，放进香葱，

       9.喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁

       15、猪肉虾仁丸子汤

       用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

       做法：

       1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。

       2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

       3.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

       4.平底锅中放入适量的橄榄油。

       5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金**盛出备用。

       6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

       7.放入丸子搅拌一下。

       8.放入适量的清水（高汤）。

       9.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。

       小贴士

       1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

       2、尿酸高的人不建议食用海鲜

       16、红枣玉米排骨汤

       用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣

       做法：

       1.备齐原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。

       2.适量精品级红枣备用。

       3.排骨在热水内焯水，放入两块姜片。

       4.砂锅内倒入水，放入切块的红萝卜。

       5.加入洗净切断的玉米块。

       6.倒入切块的山药。

       7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。

       8.加入两片姜片。

       9.加入精品级红枣10颗。

       10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可。

       小贴士

       1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。

       2.山药切块后要放入清水内，不然很容易氧化变色了。

       17、番茄鲜菌排骨汤

       用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱

       做法：

       1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫

       2.番茄放入沸水中

       3.烫过，然后去皮

       4.切块

       5.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄

       6.放入蟹味菇

       7.番茄酱、盐

       8.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了

       小贴士

       1.在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

       18、辣白菜豆腐汤

       用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽

       做法：

       1.五花肉切片。

       2.青椒小葱切好备用。

       3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。

       4.放入青椒。

       5.倒入辣白菜炒一下。

       6.放入一大勺辣酱炒匀。

       7.放入适量水煮沸。

       8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。

       19、清炖牛尾汤

       用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐

       做法：

       1.萝卜切厚片

       2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

       3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

       4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

       20、清炖甲鱼汤

       用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜

       做法：

       1.甲鱼宰杀放血，去内脏处理干净。

       2.烧一锅开水。

       3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

       4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。

       5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

       6.将甲鱼焯水去血沫。

       7.准备：枸杞、红枣、姜片和葱结。

       8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

       9.加入水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择靓汤程序。

       10.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

       小贴士

       1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

       2.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉。

       21、大酱汤

       用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱

       做法：

       1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

       2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

       3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

       4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末

       5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

       22、银耳雪梨汤

       用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水

       做法：

       1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净

       2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟

       3.趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块

       4.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可

       23、丝瓜蛋汤

       用料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油

       做法：

       1.准备材料

       2.鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状

       3.锅中放水，倒入丝瓜

       4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可

       24、番茄牛尾汤

       用料：牛尾、西红柿、洋葱、食盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、

       做法：

       1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

       2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时

       3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用

       4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可

       5.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐

       6.小火再煲1个小时即成

       25、薏米花生红枣排骨汤

       用料：新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐

       做法：

       1.新鲜肋排一根（中间）斩块

       2.薏米、花生、红枣备用

       3.排骨焯水去浮沫

       4.排骨捞出备用

       5.倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时

       6.加少许盐调味即可

       26、鸡蛋鲜菌汤

       用料：金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝

       做法：

       1.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净

       2.平菇洗净撕成小块

       3.鸡蛋打散备用

       4.锅中放入三碗水

       5.煮沸后加入靓汤宝

       6.略煮滚后加入金针菇和平菇

       7.改小火煮5分钟

       8.加入鸡蛋液搅成蛋花

       9.撒点碎芹菜叶即

       27、酸辣肚丝汤

       用料：猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉

       做法：

       1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝

       2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油

       28、海带豆芽肉丝汤

       用料：海带丝、黄豆芽、肉丝、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

       做法：

       1.海带清洗干净切成2寸长的段

       2.把肉顺切成丝，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉

       3.炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，六成热放入浆好的肉丝

       4.等肉丝炒散后放入葱姜炒香。 8放入黄豆芽翻炒

       5.等豆芽炒匀后放入开水锅。 10然后煮5分钟左右

       6.煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅即可食用

       7.做好的汤趁热食用

       小贴士

       1.小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。

       2.喜欢吃软一点的，海带可以煮烂一些。

       29、萝卜丝鲫鱼汤

       用料：鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水

       做法：

       1.鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量

       2.白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝

       3.少许盐抓匀，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，去除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦的话不这样做也可以

       4.少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香

       5.鲫鱼两面煎好后下入适量开水，同时下入白萝卜丝

       6.大火煮开至萝卜透明变软即可，期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，就不好看了

       30、菠菜猪肝汤

       用料：菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒

       做法：

       1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右

       2.去掉浸泡的水，沥干备用

       3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒

       4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟，放入一小勺小粉，搅拌均匀备用

       5.菠菜去根洗净后切成小段

       6.锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水

       7.菠菜出锅后过冷水，沥干备用

       8.锅中放入清水及生姜片烧开

       9.水烧开后放入菠菜，大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟

       10出锅前加适量盐调味

       31、排骨玉米萝卜汤

       用料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒

       做法：

       1.排骨洗净切块

       2.胡萝卜，玉米洗净切块

       3.排骨放入热开水中过一下，滤去血水

       4.把材料放入电压力锅中，放入干贝，姜片，料酒，白醋

       5.加入适量的清水

       6.盖上锅盖，压力锅转到煲汤的位置，也可以炖得久些

       7.炖好后，打开锅盖，放入适量的食盐即可，也可以再放些胡椒粉，依照个人口味

       32、海带炖猪蹄汤

       用料：猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒

       做法：

       1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块

       2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时

       3.海带水泡开后，洗净，切丝

       4.加入汤中，再炖1小时

       5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可

       33、番茄虾皮蛋花汤

       用料：西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精

       做法：

       1.热锅凉油倒入虾皮炒香

       2.再倒入切碎的西红柿炒出汁

       3.加入开水烧开

       4.撒入紫菜碎

       5.倒入鸡蛋花，加盐和鸡精还有胡椒粉调味

       34、三鲜蛋花汤

       用料：黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、食盐、麻油

       做法：

       1.香菇切成较薄的片

       2.火腿切成较细的条

       3.黄瓜也切成细条

       4.将香葱切成葱花备用

       5.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液

       6.锅中加入清水烧开

       7.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐

       8.加入黄瓜条，将蛋液倒入锅中，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可食用了

       35、酸菜鸭血粉丝汤

       用料：鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡精、开水

       做法：

       1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒

       2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）

       3.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味

       4.装碗，撒上葱花

       36、咖喱豆腐汤

       用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐

       做法：

       1.准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱

       2.丝瓜，小葱洗干净，丝瓜去皮后切滚刀块，小葱切沫

       3.豆腐切小方块

       4.锅里放入水烧开。（有骨头汤更好）

       5.放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。

       6.放丝瓜、放豆腐煮4分钟

       7.放盐。咖喱里面什么配料都有，所以不需要再加其它的调料

       8.最后撒上一些葱花就可以了

       37、蕃茄牛腩浓汤

       用料：牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料

       做法：

       1.牛腩肉，洗净切块

       2.水里放料酒及姜片，飞水备用

       3.备料：洋葱，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香叶

       4.先下姜，洋葱，青椒爆香，后下肉及料酒，再下香料（除了香叶要最后跟蕃茄信锅），一起炒香

       5.加水至掩盖牛肉位置，上高压锅20分钟

       6.新鲜蕃茄切好成块

       7.等这20分钟过后，再将其放入一起压，放入牛肉味的浓汤宝，喷气后改小火。压3-5分钟就好了，关火

       8.最后放上香菜点缀

       38、番茄金针菇汤

       用料：番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐

       1.番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮切小块

       2.金针菇切小小段

       3.热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！

       4.加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的

       5.水开后，加入金针菇

       6.如果要加盐这时候可以加了，关火，起锅前挤入几滴柠檬汁

       39、土茯苓绿豆老鸭汤

       用料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

       做法：

       1.土茯苓洗净削皮剁大块

       2.绿豆洗净提前浸泡

       3.陈皮泡软去膜

       4.姜切片

       5.老鸭洗净斩块状

       6.锅烧热倒少许油放姜片爆香

       7.放鸭块大火炒

       8.炒至鸭出油盛出鸭

       9.所有放汤煲中倒水

       10.大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

       40、冬阴功汤

       用料：虾、草菇、食盐、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬阴功酱

       做法：

       1.草菇对半切开备用

       2.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

       3.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

       4.放入草菇同煮

       5.再放入剥好的虾仁

       6.加入鱼露

       7.再放入椰浆

       8.最后青柠檬半个挤汁

       9.放入柠檬汁即可出锅

       山药鸽子汤：

       食材：鸽子一只、山药300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量

       1、准备好原材料；

       2、鸽子清理干净后焯水备用；

       3、山药切成滚刀块；

       4、锅里加入足量开水，加入鸽子、山药、香菇、红枣、姜、葱结，小火煲汤约两个小时；

       5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒；

       山药鲫鱼汤：

       食材：鲫鱼两条、山药300克、豆腐300克、花雕酒适量、小葱一小把、生姜一块、盐适量、猪油适量、白胡椒粉少许、枸杞一小把

       1、准备好原材料；

       2、将鲫鱼处理干净，腥筋抽掉；

       3、鲫鱼用葱姜、花雕酒，腌制一会；

       4、山药切成滚刀块，豆腐切成块用开水泡着备用；

       5、鲫鱼用厨房纸巾吸去多余水分；

       6、锅里加入适量猪油，煎鲫鱼；

       7、煎至两面金黄；

       8、加入适量开水、山药、豆腐、姜片、葱结，大火煮；

       9、煮到汤浓白，加入枸杞、白胡椒粉、盐即可。

       润肺桂花山药汤：

       食材：山药300克、雪梨一个、莲藕一段、大枣6个、桂花适量、枸杞一小把、蜂蜜适量

       1、准备好原材料；

       2、雪梨去皮切成块；

       3、莲藕切成片；

       4、山药切成滚刀块；

       5、除了桂花以外的所有食材放入砂锅里，加入适量水煲汤，约煲汤两个小时；

       6、关火时加入适量桂花和蜂蜜即可。

       好了，今天关于“家常菜汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“家常菜汤的做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。