方便面做焖面的做法_方便面做焖面的做法窍门

方便面做焖面的做法_方便面做焖面的做法窍门

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于方便面做焖面的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.干挂面焖面的正宗做法

2.山西焖面的家常做法大全（12种）

3.焖面的家常做法

4.挂面怎么做焖面

5.怎样焖面条好吃，用白菜？

6.干面条怎样做焖面

干挂面焖面的正宗做法

       干挂面焖面的正宗做法如下：

       工具/材料：鲜面条、长豆角、猪肉、葱、八角、生抽、甜面酱、五香粉、盐、香油、清水、锅、勺。

       1、先把提前择洗干净的豆角，豆角洗净后，然后直接用手掰成4到5厘米长的段，掰成长段。

       2、把鲜面条放入锅中，水开后蒸10分钟，盛出，打散备用。

       3、先把锅烧热，往锅里倒入油，放入葱末、八角炒出香味。

       4、放入肉丝进去翻炒，把肉里的油煸炒出来一部分，调入甜面酱、生抽、五香粉、盐翻炒入味。

       5、把豆角倒进去翻炒均匀，再倒入清水没过豆角表面，然后将汤汁烧开，将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底。

       6、把鲜面条均匀的铺在豆角上面，不要接触锅底，也不用搅拌，盖上锅盖转小火焖8分钟左右，焖煮时间依据豆角和面条的多少来定，直到锅中水分快要收干，关火，最后用筷子将面条和豆角拌匀，再淋入香油拌匀即可。

山西焖面的家常做法大全（12种）

       3分钟

       方便面完美做法大全

       焖面 这个焖面方法很简单的，一个小锅，一小碗水，一个鸡蛋和一袋方便面就可以了

       做法：

       1、往锅里放一点水，把锅底盖上就成，加热。把蔬菜包先放进去，下面就是把面放进去了，注意要再放一点水，水大概在面饼的1/4。

       2、然后盖上盖先焖会吧，焖的面软一些了就可以往里面放一个鸡蛋，喜欢吃煎鸡蛋也可以事先煎一个出来最后放里面。再盖上盖焖会，等鸡蛋差不多熟了的时候锅里已经没太多的水了，这时可以看下，如果有粘锅倾向就要再稍微放一点水。

       3、把粉料、油料放进去吧，要尽量拌匀。冰箱里还有些牛肉，也放里两块，然后就可以出锅了（因为牛肉是冰箱里的所以又多焖了下）

       披萨方便面 用料：洋葱、青椒、火腿、芝士、芝士粉

       做法：

       1、先来和面，我爱用热牛奶和面，更软更好吃，后油法搓到扩展扔去发酵。

       2、发酵期间我们准备做披萨酱和准备一些配菜吧。都是一般滴披萨所需。我没用多少肉。怕跟方便面一起吃太撑了。清淡点更能吃到真正滴味道。

       3、我们先来做披萨酱吧。平底锅热锅备用，入少许黄油待溶化，黄油化后倒入洋葱粒煸香，炒到软化后加入番茄粒，炒到七成熟撒少许奥勒岗，加少许盐，番茄酱，拌匀试味合适即可。

       4、锅中煮沸水扔进面饼，煮到七八成熟就可以了，马上捞起沥干水份，加少许橄榄油拌匀，防粘。

       5、那边面也发好了，擀成中间簿四周厚滴面片放到披萨盘，边上铺一层芝士，折过来，这样子送去二次发酵再送去冷藏一个小时，准备一个叉子扎洞洞，铺上一层芝士在底部再抹一层披萨酱，再铺一层芝士，接着铺上主角-----方便面啦，上准备好滴配菜。洋葱，青椒，火腿，芝士，芝士粉，准备全蛋液，抹一层外层表面，一百八十度，中层，二十至二十五分钟，出炉了再趁热撒点芝士粉。

       借一句话说：香死地球人

       什锦炒方便面 材料：方便面一包，鸡蛋一个，黄瓜（只用了半根），虾米，火腿肠一根

       做法：

       1、虾米洗干净备用

       2、鸡蛋打开搅匀炒散

       3、烧水，水开后放入半包调料和蔬菜包跟面饼一起煮，煮至面条变软后捞出，稍凉后剪短点儿加几滴食用油拌拌放置备用

       4、做油锅放葱花爆香，将各种材料蔬菜丁放入锅中翻炒片刻后依次放入面条，虾米，鸡蛋，中火翻炒

       5、最后加入老抽上色，喜欢吃咸的可以再加点儿生抽

       三宝焗方便面 用料：番茄，火腿，蟹柳，葱粒，芝士片。

       做法：

       1、锅中煮沸水加入面饼大火不合盖子煮散。煮到七分熟即离火，捞起沥干水份备用

       2、平底锅烧热锅，热锅后入橄榄油下葱花煸香，接着下番茄条，炒软后加入火腿片条，炒匀，这时可放少许鸡粉或盐调下味。

       3、接着倒入蟹柳丝，炒匀后加入少许番茄酱拌匀，这儿要说一下了。若你爱吃较湿滴面，就加些水煮成酱汗浇到沥干水份滴方便面直接入烤。若你跟我一样不怎么爱吃湿滴面就直接将面倒入拌匀。我觉得这么做不仅面不湿吃起来还更入味！

       4、拌匀即可，装入烤盘，铺上芝士，随你用什么芝士啊，一百八十度，中层，八至十分钟搞定！

       5、出炉了。撒点芝士粉。香死你不偿命也

       方便馄饨面 用料：任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许

       做法：

       1、开水加盐，焯熟青菜备用；

       2、先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。

       我用的是统一的老坛酸菜面，味道不错：酸菜的鲜，合着微辣的香~大家可以试试。这个做法，虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美，但也别有风味而且变化性极强哦~~~而且速度超快，肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意，吃起来更叫人满足……

       香辣什锦炒方便面 材料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根 调味料：郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量

       做法：

       1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；

       2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮1分钟）；

       3.连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；

       4.锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；

       5.倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

       啰嗦：

       1.煮面条时加少量的盐，可使面条更爽滑劲道，不易碎。

       2.面条用色拉油拌一下是为了防止面条在下锅炒之前变坨,没有劲道。

       一盘又香又辣的炒面就做好了，喜欢的朋友可以试试，味道好极了！

       方便炸酱面 用料：方便面、青豆、酱料

       做法：

       1、面饼用水泡开

       2、加入青豆和酱拌匀即可，简单吧

       泡面锅 材 料:泡菜300g，泡面1包，罐头火腿1罐，热狗2根，香菇200g，洋葱1颗，豆腐1块，火锅料适量 调味料:高汤1200c.c.，日本昆布粉1大匙

       做 法:

       1. 泡菜切短，罐头火腿、热狗切片，香菇对切，洋葱切片，豆腐切块。

       2. 锅内高汤煮开，加入所有食材ㄧ起煮5分钟，再用日本昆布粉调味既可。

       披萨酱焗方便面 原料：方便面一包 调料：黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许

       做法：

       1、锅内水烧开，放入方便面饼；

       2、将方便面煮至五成熟即可；

       3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；

       4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士；

       6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；

       8、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。

       小贴士：

       1、没有自制披萨的可以放意面酱或番茄酱，也可以放入别的蔬菜，我这是正好家里有这些菜就做了，并没有特意去买。

       2、自家烤箱温度要自行掌握，可不要烤糊了。

       芝士咸牛肉方便面奄列 用料：咸牛肉，蛋一只打散，方便面我用了农心滴

       做法：

       1、蛋加少许生抽，少许盐，打散备用。

       2、锅中煮沸水，把方便面扔进去，煮到七成熟就行了，捞起沥干水份

       ，加少许鸡粉和牛肉，拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。

       3、平底锅热锅，把准备好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压，然后把另一边折过来，形成奄列状，翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了。

       泰式海鲜炒方便面 用料：方便面1包，虾，几个蟹柳，还可加点带子，圣子或青口，鱿鱼等。鲜菇红萝卜切丝备用，绿豆芽少许，葱花少许。

       做法：

       1、虾去皮处理好虾线后用生粉水抓干净，蟹柳洗干净切成小段备用。

       2、我这次是用这个泰国滴正宗黄咖喱来腌制，另我还加了鱼露，糖，洋葱粒，椰浆粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜蓉，拌匀拌匀腌至少三十分钟。

       3、面饼煮散，一散开就可捞起，捞起马上过冷水备用。

       4、把腌好滴虾与蟹柳先入锅翻炒二十秒左右捞起备用，然后原锅把鲜菇和红萝卜丝倒入翻炒，鲜菇水份煸出后，把绿豆芽倒入，炒软豆芽菜后把准备好的方便面倒入，炒散面后把炒好滴虾与蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒后放少许鱼露，咖喱粉和椰浆粉及葱花，炒匀即可上碟开吃了啦。 香啊

       当新奥尔良鸡柳恋上方便面 用料：方便面、鸡柳4条 配料：新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油

       做法：

       1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织，用新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三个小时以上。我是隔夜处理好备用滴

       2、腌得差不多了，就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。于是我选用了四洲这个面质。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要选择吧。

       3、锅中烧沸水，沸了投入面饼，煮到七成熟即可离火，捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。

       4、腌好滴鸡柳一分为二备用，然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来，扎紧不会松散开来就可以了，这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用，先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉（即粟粉也）处转一圈。完成了它升级任务啊。

       5、平底锅中热油锅，油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。更适合我滴口味。大家视乎自己口味来选择了，煎至二面金黄即可，配个泰式酸辣酱，美呆了。

       炒方便面 原料：方便面1包，猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

       做法：

       1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。

       2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。

       3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。

       一道炒方便面就大功告成了~

       方便面杂煮 用料：方便面、青菜、鸡蛋。。。冰箱里找得到的东西都往里投放，也是一餐

       冬阴功鱼蛋方便面 用料：冬阴功方便面一包，笋、香菇、青豆、鱼蛋

       做法：

       冬阴功方便面一包，与自己喜欢的蔬菜同煮，我放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋，这种鱼蛋是夹心的，里面好像有鱼籽，咬起来咯吱咯吱的很好玩，又好像还有蟹黄的味道，搞不清楚究竟是什么东东，鱼蛋很弹牙很好吃~

       龙虎斗方便面 用料：方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜

       做法：

       1、虾仁头天晚上挤好（稍微冻下，比较好挤）去掉沙线,斩细,略放料酒,盐,生姜末,少许鸡蛋清,生粉搅拌上劲,小馄饨皮子头天买好

       2、搭的东东可以根据自己的喜好来放,今天的有蘑菇,蛋皮丝,香菜,馄饨包好

       3、方便面一包煮至刚刚能挑开时,放蔬菜包,调料包,然后放馄饨,蘑菇,至馄饨断生,放油料包,蛋皮,略尝下味道,撒上香菜即可

       辣白菜煮面 用料：面饼2块（超市有售，面饼式的煮面），自制辣白菜少许，韩国辣酱一勺 调料：芝麻油，牛肉粉（没有就用少许鸡精）

       做法：

       1）金锅洗干净，加入少许芝麻油烧热

       2）加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多过酸也不好吃，少许带味）

       3）加入水煮开，加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味

       4）加入面饼煮熟即可享用。

       超好吃的，试试吧

       蛋炒方便面 用料：方便面、鸡蛋

       做法：

       1、先煮开面, 然后捞出来过一下冷水

       2、下油炒, 快好的时候, 打个鸡蛋下去, 混在面里面, 尽量让每条面都粘到鸡蛋, 然后放调味料

       3、最后来那么一点醋和包尾油，正点

       炒方便面 用料：方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱

       做法：

       1、煮面，水浸

       2、爆锅，炒菜

       3、加面，拌匀

       4、最后加了N多辣椒酱

       5、火红的一片辣的很爽

       美味泡面锅 用料：洋葱 半 个、 彩椒（黄、红）各 半个、半 块 豆腐、 适量 泡菜 、1 根 火腿肠、 6 片 年糕片、3 片 罐头午餐肉 、1 包 方便面 、1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、适量 高汤（鸡、牛等汤）或水适量

       做法：

       1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮。

       2、汤滚后，放上芝士片、海苔片，

       3、芝士融化后，就可以从拉面开吃了。

       年糕拉面 用料：辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱

       做法：

       1、锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右

       2、然后放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果淡一点，可放入辛拉面里的料包

       3、待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时即可

       辣打糕条拉面锅 用料：打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许

       做法 ：

       首先在锅中加入适量水（根据打糕条和拉面的多少）

       1. 水沸腾之后放入辣椒酱

       2. 加入拉面调料

       3. 搅匀之后，放入打糕条。

       4. 打糕条煮到散开，一根儿是一根儿的时候，放葱和胡萝卜还有鱼糕 5. 看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~

       6. 拉面好了就可以出锅了~~

       小贴士：放水的时候要记得还要煮面这件事，所以要稍微多放点。

       泡面虾肉丸 原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺

       调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的）

       点缀：泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮

       做法：

       1.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合

       2.将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。

       3.将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。

       4.把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。

       5.在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。

       6.顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。

       7.把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。

       方便面的终极吃法 用料：方便面1包，鸡蛋1个，青菜适量

       做法：

       1.将水烧开，加入方便面

       2 煮开后加鸡蛋和青菜

       3 3分钟后放盐和鸡精就OK了。

       拉面辣炒年糕 材料：泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼 、1/2 片 (切 约3公分块状)、高丽菜 (又称圆白菜) 少许 、洋葱1/8个 (切丝)、红萝卜约5~6片 (切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙 水300~400ml

       做法：

       1.将300ml 的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮

       煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底) 一直到年糕变软

       煮的过程.....水会慢慢变稠变少，可以酌情的再加水进去

       2.年糕煮软後 .....就可以加入鱼饼、高丽菜、红萝卜，继续小火边煮边翻炒

       3.煮年糕的同时....再煮另一锅水，等年糕快好的时候，放入泡面煮至7分熟

       4.将泡面捞起，放入辣炒年糕中拌匀，即完成

       也可以在起锅前洒些大葱白，翻炒均匀，味道会更好喔.....

焖面的家常做法

       　焖面流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。你想知道山西焖面有哪些做法吗?下面是我给大家整理山西焖面的家常做法。

山西焖面的家常做法1

        山西焖面需要准备的材料

       　豆角，鲜面条，生抽，老抽，竹盐，八角，姜，坚果油，芝麻油

山西焖面的具体做法步骤

       　1.豆角洗净去筋切段儿

       　2.锅热后倒入坚果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒

       　3.准备料汁，生抽+老抽+盐(用量我忘了，当时还拿小勺量取的，看我这记性，下次做的时候没对比了)

       　4.把料汁倒入锅中，炒匀

       　5.煮开后，再稍煮会儿(我怕豆角不好熟，后来发现其实挺好熟)

       　6.豆角煮个半熟，把汤汁倒出

       　7.分两次放入面条，也分两次把汤汁倒回去，倒的时候要均匀

       　8.盖上盖子焖煮，至汤汁收干，淋入芝麻油拌匀出锅

山西焖面的家常做法2

山西焖面需要准备的材料

       　主料：扁豆1斤，细面条1斤

       　配料：五花肉2两

       　调料：葱姜蒜，酱油，陈醋，盐，香油，加饭酒

山西焖面的具体做法步骤

       　1、蒸锅坐开，面条抖散均匀放入蒸锅蒸十分钟。然后把面条取出在案子上抖开，不能粘上，那样全是大面条块。抖完后再蒸三分钟，不用开盖，先保持温度，面条越细越好，蒸出来像刚烫的爆炸头似的最好。有些地方的吃法会把面条取出来用香油拌一下，这样会更香，

       　不过现在还是少油为好吧，而且多道工序，麻烦。

       　2、在蒸面的同时，把扁豆两头去丝，洗净掰成寸段，五花肉切小片，作用主要是提香和油润，所以不用放太多，当然你喜欢就可以多放些。

       　3、坐锅下油，油要比 炒菜 的量稍大些，毕竟是主食的，油要太少没的吃了，呵呵。然后下肉炒开，放切好的葱姜蒜炒，烹加饭酒爆香，放入扁豆煸炒一分钟，期间一直大火。

       　4、然后倒酱油爆出香味，酱油多入些，不然出来的面条没有颜色，那样不如吃方便面，颜色差不多的。然后在锅里把扁豆摊平加入热水，水漫到扁豆平面就可以了，大火烧开，中火盖盖儿焖。

       　5、焖扁豆的同时我们来做一个醋蒜汁，做为焖面的一个调味汁，味道会提升很多。蒜最好用照片里的工具砸了，这样味道才够，然后直接把醋倒入，搅匀，倒入碗里，最后滴几滴香油就行了。别小看了这个汁，那在我小时是吃酱大肠等大荤之物的至宝，没有它味道根本

       　不行的，所以说这个汁是吃酱猪下水的必备之物，等有机会给大家酱一锅下水。

       　6、十分钟后水少些了，扁豆有五六成熟了，然后开盖加盐，记住盐要少，因为酱油放的多比较咸了，放一点就可以或者口儿轻的可以不放盐了。拌匀后盛出锅里一半左右的汤待用。

       　7、然后把扁豆弄平整了，把锅里蒸好的面条抖开均匀的放在扁豆上，完全把扁豆盖住，盖上盖子，开中火焖。

       　8、等水份焖的差不多时(经常看一下，这个时候容易糊锅)，把在碗里的那部分原汤一点点均匀的撒在面条上，然后再焖几分钟到水分将干未干的时候关火。

山西焖面的家常做法3

山西焖面需要准备的材料

       　肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油

山西焖面的具体做法步骤

       　1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用

       　2.炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明

       　3.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟

       　4.放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下

       　5.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，

山西焖面的家常做法4

山西焖面需要准备的材料

       　扁豆、五花肉、切面(要细一点的)、蒜3瓣、水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙、(淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许，基本和炒一个菜的用量相等，也可依自己口味添加)

山西焖面的具体做法步骤

       　1、将扁豆摘成小段，洗净;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;葱、姜、蒜切好备用。

       　2、调汁：将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。

       　3、起锅热油，放葱、姜炒出香味后，放肉炒至变色，倒入少许酱油，放大料，翻炒一分钟后盛出备用。

       　4、放扁豆炒至变色，将面均匀铺在扁豆上，将调好的汁均匀的淋在面上，汁以刚刚漫过面为宜，调小火后盖上锅盖焖10分钟，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。

       　5、放蒜，再焖5分钟，见收汁，用筷子将面和扁豆拌匀即可。

挂面怎么做焖面

       　焖面是面的一种常见吃法，焖面的味道鲜美，口感弹滑，营养丰富。下面是我分享的焖面的家常做法，一起来看一下吧。

焖面的家常做法 篇1

       　材料：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml。

        做法

       　1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;

       　2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;

       　3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

       　4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

       　5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

        小诀窍

       　面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里;

       　豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍;

       　汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好;

       　最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气;

       　焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

焖面的家常做法 篇2

       　材料：手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。

       　配料：花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

        做法

       　1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

       　2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

       　3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

       　4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了?

       　5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

       　6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

焖面的家常做法 篇3

       　材料：扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐。

        做法

       　1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟。

       　2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片。

       　3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可。

       　4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用。

       　5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖。

       　6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散。

        小诀窍

       　注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断。

焖面的家常做法 篇4

        1、鸡丝焖面

       　原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、香油1茶匙

       　做法：

       　1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

       　2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

       　3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

       　4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油提味即可。

        2、 煎焖面

       　原料：面条适量、西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量

       　做法：

       　1、生菜切丝、小辣椒切圈、蒜切末(蒜多点)，西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

       　2、加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成

       　3、加入一半的蒜末，再加少许清水，拌成稍稀一点的料汁。

       　4、锅放火上加少许底油，油温三成热时下入海鲜菇略煎。

       　5、下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

       　6、倒入料汁，料汁要没过面条。

       　7、烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟、面条成熟后，用大火收一下汁。关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可

        3、蒸焖面

       　原料：新鲜面条200克、猪肉80克、油麦菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量

       　做法：

       　1、准备好材料

       　2、蒸锅板上涂点食用油，辅上面条(面条用少量油拌一下，防止粘连)，大火蒸15分钟

       　3、在蒸面条的时候，猪肉用盐，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟，蔬菜清洗干净，切成段

       　4、热锅凉油，下腌好的猪肉煸炒至金**

       　5、注入清水，水刚没过猪肉即可，加老抽，蚝油，生抽，盐煮开

       　6、加入蒸好的面条一起焖煮

       　7、煮至汤汁较浓时，加入油麦菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干汤汁即可出锅

        4、蒜苗胡萝卜焖面

       　原料：细湿面适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

       　做法：

       　1、将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。

       　2、蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。

       　3、炒锅倒油炒香姜葱碎，倒入蕃茄块炒出酱，倒入胡萝卜丝，稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。

       　4、用大碗将汤汁盛出，将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。

       　5、视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。

       　6、加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。

        5、剁椒羊肉酸汤焖面

       　原料：面条200克、羊肉500克、黄瓜1根、大蒜6瓣、泡椒30克、油1勺、胡椒粉1勺

       　做法：

       　1、新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。

       　2、黄瓜洗净切片

       　3、锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。

       　4、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。

       　5、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

       　6、煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。

       　7、锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。

       　8、关火加入1勺盐，撒进胡椒粉、撒进葱段即可。

        6、五彩焖面

       　原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

       　做法：

       　1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

       　2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

       　3. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。

       　4. 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。

        7、豆芽焖面

       　原料：面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐

       　做法：

       　1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

       　2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

       　3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。

       　4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。

        8、锅仔焖面

       　原料：鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克

       　做法：

       　1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

       　2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。

       　3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

       　4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。

       　5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的.蒜末即可关火。

        9、蘑菇焖肉面

       　原料：鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、胡椒粉1克、烹调油15克

       　做法：

       　1. 锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金**后烹入绍酒炒匀。

       　2. 再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火把肉炖30分钟。

       　3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖10分钟。

       　4. 把肉炖烂后用少许盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。

        10、五花肉青菜焖面

       　原料：面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱

       　做法：

       　1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。

       　2. 锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下。

       　3. 锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀

       　4. 加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟(焖至汁稠)，放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘。

        11、茄子香菇焖面

       　原料：茄子、干香菇、酱油、蒜末、葱花、黄豆酱、糖、醋、耗油

       　做法：

       　1.锅中入比平常做菜稍多的油，加葱花、蒜末爆香，再加少许酱油和黄豆酱炒香，注意火要小些，否则容易糊掉

       　2.入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料

       　3.加入香菇翻炒

       　4.加入一大碗开水，加适量盐，烧开，用泡发香菇的水也不错噢，再把汤盛出一半待用

       　5.把面条摆到菜的上面，再把刚才盛出的汤浇在上面一半，如果喜欢更香的口感，还可以倒一些油在面上，拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮

       　6.大概六七分钟之后，再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少，要及时加开水

       　7.在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为蒜蓉少许、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺糖适量

       　8.面再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透，就把料汁倒入锅中，拌匀，出锅

        12、老北京扁豆焖面

       　原料：扁豆、五花肉、黄酒、酱油、姜片、葱片、蒜末、麻油

       　做法：

       　1.扁豆洗净后撕去两边的纤维

       　2.接着掰成3-4公分的长段

       　3.把五花肉切成薄片

       　4.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

       　5.接着在炒锅中倒入少许底油

       　6.油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

       　7.放入五花肉片快速翻炒

       　8.待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

       　9.接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水

       　10.锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

       　11.把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些)

       　12.出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可

        13、番茄鸡蛋焖面

       　原料：西红柿、青椒、鸡蛋、木耳、豆面粉、蒜、白糖

       　做法：

       　1、准备好原材料，西红柿洗净切块，青椒洗净切块。

       　2、鸡蛋划散炒成蛋花，蒜切成片，木耳泡发洗净撕朵状。

       　3、底锅热油爆香蒜片，放入西红柿翻炒。

       　4、加入适量水烧开，放入木耳。

       　5、再放入青椒跟炒好的鸡蛋。

       　6、面条煮好后，沥去汤水。

       　7、倒入炒好的西红柿中焖两分钟即可。

        14、豆角焖面

       　原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

       　做法：

       　1. 五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

       　2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

       　3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

       　4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

        15、蒜香红薯焖面

       　原料：湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

       　做法：

       　1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

       　2. 锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。

       　3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

       　4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。

焖面的家常做法 篇5

        铁锅豆角焖面

       　材料：猪肉350g、茄子280g、豆角380g、姜1片、蒜5瓣、八角1个、草果1颗、香叶6片、生抽3勺、老抽1勺、面粉500g、水240g

       　做法

       　1、猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开，然后放入瘦肉炒。

       　2、炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。

       　3、将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。炒锅热少量油，现将蒜炒出香味，放入豆角煸炒，待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。

       　4、水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。

       　5、铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上，不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。

怎样焖面条好吃，用白菜？

       一、挂面做豆角焖面的原料准备

       主料：豆角700克

       玉桥系列宽挂面300克

       辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

       二、挂面做豆角焖面的做法：

       1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

       2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

       3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

       4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

       5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。

干面条怎样做焖面

       好吃焖面做法来了，四种做法各不相同，材料不同，看看和你做的一样不，你最喜欢哪一款，你吃过用方便面做的焖面吗？

       焖面主要流行于山西，山西面食里比较有代表性，有特色的一种烹煮面条的特有手法，炖菜的时候直接把生面条放在炖菜上焖熟，再加以拌匀。焖面看似简单，但操作不到位，水量配比没掌握好，面条的量和软硬程度没掌握好照样做不出来。

       要想焖面做的好要注意以下环节：

       一、焖面和的面不能太软。面条尽量不要粘连。

       二、炖菜的水量或者汤的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在炖菜的三分之二。

       三、下面的时候要抖散均匀的铺在菜上面，等菜基本熟后再下入面条，中间煮制的时候尽量不要翻动，等到面条7成熟的时候，用筷子在里面稍微挑一下粘连的面条。

       四、焖煮的时间和火候要掌握好，不能太心急，小火焖煮，大约10分钟以上（根据你所吃的面条粗细软硬程度而定）。

       五、可以用熟凉油提前将面条拌一下。

       豆角焖面

       做法：

       1、面条煮好备用；

       2、四季豆洗净备用；

       3、葱切丝，八角两和；

       4、猪肉切片备用；

       5、锅加油，放葱花和八角爆香；

       6、放入切好的肉翻炒均匀；

       7、加一小勺料酒；

       8、放三小勺生抽；

       9、放一小勺老抽；

       10、把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐翻均匀；

       11、锅添汤，水要超过食材；

       12、在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖；

       13、等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。

       五彩焖面

       材 料

       面条一碗、土豆一个

       胡萝卜一根、木耳适量

       香菇3朵、豌豆适量

       玉米粒、黑胡椒酱适量

       素高汤一碗、盐适量

       做 法

       1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

       2. 将面条煮到八分熟捞出备用。

       3. 热锅入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。

       4. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与胡椒酱充分混合。

       5. 加入少许高汤，盐稍稍煮一会。

       6. 放入煮过的面进行焖制。

       7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦。

       铁锅焖面

       主料

       面条(干切面)250克 五花肉100克 扁豆250克 土豆2个

       辅料 植物油2汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 香菜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙 水适量 番茄酱1茶匙 花椒15粒

       做法

       1.五花肉切块。

       2.土豆去皮切条。

       3.辅料切好备用。

       4.扁豆洗好备用。

       5.加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料。

       6.开锅后倒入土豆条。

       7.开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火。

       8.15分钟即好。

       9.加入香菜和蒜末出锅。

       时蔬焖泡面

       材料：洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。

       做法：

       1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。

       2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。

       喜欢吃焖面有时间的赶快试一下吧，面条特别好吃。

豆角焖面的做法大全家常做法

       做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：干面条 一斤、猪肉 100克、豆角 一斤、油 适量、盐 三小匙、生抽 2汤匙、葱 适量、大蒜 4只。

       1、择豆角，冲洗三四次，泡在水里。

       2、切肉，切葱蒜。

       3、开火加热，倒油，一小锅底，做焖面油稍微多放一点，加肉炒到完全变成白色，加葱蒜，翻炒几下加豆角加盐，加生抽让菜稍微有点染色，炒到豆角有点皱。

       4、水刚好漫过豆角，放筷子。

       5、把面均匀撒在筷子上。

       6、盖锅盖焖四五分钟。

       7、把面翻一翻取筷子，加葱蒜再焖一分钟出锅。

       8、然后盛出，这样就完成了。

       豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

       主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。

       辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。

       步骤：

       1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

       2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

       3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

       4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

       营养价值

       豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

       豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

       豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

       豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

       食用功效

       1、调和脏腑、安养精神：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

       2、健脾胃：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。

       好了，今天关于“方便面做焖面的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“方便面做焖面的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。