汆肉丸子的做法大全_汆肉丸子怎么做好吃

1.汆羊肉丸子的做法

2.水串猪肉丸子的做法

3.汆肉丸子的做法，汆肉丸子怎么做好吃，汆肉丸子

主料：瘦肉馅423g、蛋清30g

辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。

猪肉丸子的做法

1、肉馅备用。

2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。

3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。

4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

5、小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。

6、最后加入一个蛋清。

7、加入两勺淀粉。

8、一直搅打到感觉上劲了即可。

9、烧一锅水，保持将开未开的状态。

10、被一小碗凉水。

11、用虎口挤出肉丸。

12、用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中。

13、肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦。

14、完成。

汆羊肉丸子的做法

羊肉200克、姜5克、料酒3克、生抽3克、花椒粉2克、盐2克、淀粉20克

1、准备一块羊肉、

2、简单剁一下、

3、擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的融合、

4、放盐和花椒粉继续剁，放生抽和料酒继续剁、

5、剁到比较细腻的时候放淀粉，然后继续剁、

6、这时的肉馅不但味道均匀，而且肉很有劲、

7、这是剁好之后的、

8、锅里放水，冒小泡就放丸子、

9、从虎口挤出来，我这个有点大、

10、全部下进去了、

11、撇去浮沫、

12、继续煮、

13、完成，问题解决。

水串猪肉丸子的做法

用料：羊肉馅儿800g、白萝卜一根400g、葱姜、蚝油、料酒、香油少量、胡椒粉、玉米淀粉、蛋清4个、盐。

步骤：

1、白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）。

2、准备拌馅儿的调料。

3、打入四个蛋清。

4、顺时针搅拌上劲儿。

5、大火加水烧开，下萝卜丝，加几个姜片，煮至透明，换小火，在水不沸腾的状态下，用虎口挤出，下肉丸。

6、肉丸下锅开大火，不要搅动，定型之后再用勺子轻轻推动，以免肉丸沉底粘锅，肉丸全部下入定型之后，下盐巴、胡椒粉调味，再煮大概五分钟，肉丸浮起，下葱花点缀，就可以关火出锅了。

7、成品。

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水汆猪肉丸子的做法：

准备材料：猪肉馅500克、西红柿块适量、酱油2勺、油4勺、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

一、把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。

二、然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。

三、猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。

四、因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。

五、锅里加入水，烧开后加入柿子，搅拌一下，如下图所示。

六、等待水再次煮沸后放入之前挤好的肉丸，如下图所示。

七、等待肉丸飘起后加入香菜，搅拌一下，如下图所示。

八、搅拌均匀后即可出锅，这样氽水猪肉丸就做好了。

清汆肉丸

材料：猪肉（三肥七瘦）、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜

做法：1、准备材料

2、将猪肉切成小粒

3、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁

4、磕上一个蛋清，接着剁

5、剁成细滑的肉泥即可

6、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止，

7、打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味

8、锅中放水，开火，待锅底冒小泡，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮即可

9、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜

10、盛出即可