面灯的做法大全_面灯的做法大全图片欣赏老鼠

2024-09-15 23:24:08

1.面灯盏的做法是什么？

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二姐心得之正月十五元宵节，传统的面灯别忘了吃

元宵佳节到，这也是新年中最后一个节日，过完了元宵佳节之后，整个新年也就过完了。而元宵佳节也是凸显新年氛围的一天，在元宵佳节里，很多朋友都选择和家人一起度过，买上几袋元宵给家人吃，热乎乎的元宵配着元宵汤，品尝着其他的美食，让这个元宵佳节变得有年味并且热闹非凡。但很多朋友都没有听过元宵节的另一个代表美食，那就是面灯。很多朋友可能觉得闻所未闻，但在传统元宵佳节中，一道美味的面灯不仅好看也非常好吃。面灯做出来的样子和元宵节闹花灯弄出来的样子类似，赏玩了面灯之后，我们需要将面灯吃下去，寓意着元宵节圆圆满满的过完了，并且还带着驱赶邪气，迎接福气和财气的寓意。

民间失传的手艺，面灯的食材和做法

下面我们就来详细说一下面灯的食材组成和做法，很多朋友之前都没听过有面灯的存在。其实在一些地方，老传统还在代代相传，只不过做面灯的朋友越来越少了，而这也是民间快要失传的手艺，下面我们来细说一下。

做面灯的食材

面灯一般都是做成黄豆面的，所以我们看到的面灯都是偏黄的颜色。一般面灯组成的食材主要是面粉、黄豆面以及水。面粉和黄豆面的比例大概在3:1左右，不能超过二分之一，如果超过的话这样做出来的面灯比较粗糙。点燃面灯的话，我们用到食用油即可，另外用棉花和秸秆等材料做成灯芯，这样就组成了面灯所需的食材。

面灯的做法

1、首先我们用温水将黄豆面和面粉都混合好，揉成比较光滑的面团。随后我们将面团醒面十分钟，这样有利于后面做面灯的造型。随后我们将黄豆面的面团分成多个小剂子。

2、分成小剂子之后，我们将黄豆面都揉几次，揉成比较光滑的面团之后就可以先做出一个凹陷，这个凹陷用来倒油并且点亮面灯。

随后我们将周围的黄豆面皮翻开，这样就能做出面灯的基础形状。另外拿出一点黄豆面，做出兔子、龙、花朵等等的造型。

随后我们用秸秆和棉花互相缠绕起来，做成面灯的灯芯，这样灯芯就能立起来了。

3、将面灯上锅蒸熟，蒸熟之后要等到面灯完全晾凉。随后我们在面灯里面倒入少许的食用油，然后就可以将面灯点燃了。

总结

在元宵佳节给家人做面灯，不仅看起来样式新颖，而且也寓意着我们健康长寿、福运双至，因此这些老规矩是不能丢的。

面灯盏的做法是什么？

传统制作法

1. 磨面：把净米磨成粉面，以前是要把蜕皮的米放在水里泡半小时左右再淘3-5次，放置在容器里滤去水分至米浸透，再用碾子压成粉面，如果不随时加工食品，磨好后需要摊开晾干，以免发霉。

2. 烫面：把面粉放到面盆中，用80-90度适量开水和成面团；

3. 上锅：准备半碗清水，放置面盆旁，双手蘸清水，取拳头大小面团，捏成窝头上蒸屉，全部上锅后旺火，开水之后中火13-20分钟（根据蒸食量大小调整时间）住火；

4. 出锅：将窝头直接铲到面盆中盖好面盆，稍稍降温；

5. 和面：待窝头降温至不烫手时，加适量干白面粉（面粉越多口感越甜），蘸香油水（温水加适量香油）和匀成面团；

6. 拉灯：先介绍最普遍的圆灯的拉法，准备一根约1米白线，泡制香油水中备用，取出一块面团揉成直径3~4cm的圆柱，用嘴叼住白线的一端，手捏住另一端绕圆柱一圈，线交接用力拉直，循环操作，用手蘸香油水将饼片整形，均匀的摆放到盖帘（一般指盛放面食的平板托篦），个个光亮细腻，清香诱人；另外还可以用手捏成各种形状，或生肖、或花鸟

7. 煎灯：锅里放少许食用油，六成热时把灯盏放进去煎至两面金黄中间棉软时出锅（过去经济条件限制，主要以煎食为主，随着生活水平提高，逐渐演变成炸食，其成色和口感比煎食更好）；

8. 食用：煎或炸好后，可直接食用，也可蘸白糖食用，外焦里嫩、甜香滑腻

现代制作法

2. 烫面：把面粉放到面盆中，加适量白砂糖，用80-90度适量开水和成面团；

3. 捏灯：取小面团用手揉拍成直径为3-4cm圆饼，或生肖，或花鸟

4. 炸灯：锅中放入足量的食用油，七成热时将做好的灯盏放入，用筷子翻炸，使其炸熟炸透，方可出锅

5. 食用：炸好后，可直接食用，也可蘸白糖食用，外焦里嫩、甜香滑腻（比传统方法制作的口感要逊色一些）

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用料：葱适量、盐适量、面粉250克、淀粉150克、白萝卜适量、包菜适量、虾皮适量、油（菜油）适量。

具体步骤：

1、面粉淀粉加水调成糊状。

2、萝卜丝包菜丝虾皮加盐挤去水（我做了两次，想加啥加啥）。