宫保鸡丁怎么做好吃又嫩_宫保鸡丁怎么做好吃

1.宫保鸡丁怎么炒好吃又简单

2.宫保鸡丁怎样炒才好吃

3.怎样做宫爆鸡丁才好吃

简单又好吃的宫保鸡丁家常做法如下：

主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。

辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。

1、准备好所需的食材，分别清洗干净。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。

8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。

9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。

11、放入香醋快速翻炒几下入味。

12、加入黄瓜、花生米和少许盐。

13、翻炒均匀后关火出锅。

14、成品如下。

宫保鸡丁怎么炒好吃又简单

做法如下：

1、鸡胸肉改刀切块，1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒抓拌均匀，最后淋一点食用油再抓拌匀油腌制十分钟；

2、黄瓜胡萝卜切丁花生米去皮；

3、料汁：约80毫升清水加入1勺淀粉，1勺蚝油，半勺醋，1勺生抽适量白糖；

4、锅中多加点油，油温五层热，鸡肉下锅用筷子慢慢划散，三四分钟鸡肉基本熟了盛盘备用；

5、熟后鸡肉；

6、锅中少留底油，小火1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜末（能吃辣可以放一个干红辣椒末）炒出香味；

7、胡萝卜黄瓜丁花生米下锅翻炒；

8、鸡肉也一同下锅翻炒均匀；

9、料汁淋入锅中大火翻炒收汁出锅。

宫保鸡丁怎样炒才好吃

材料:鸡胸肉1块，花生50g，黄瓜半根。

辅料:花生油50克，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，料酒3勺，生粉8克，糖5克，冷醋半勺，蒜籽3粒，姜1片，干辣椒15克。

1.先将鸡胸肉洗净切块，加入盐1g，十三香少许，料酒一勺，再加入生粉4g，最后淋上少许花生油，腌制片刻。

2.将盐、白糖、冷醋、酱油、蚝油、料酒、生粉放入碗中，搅拌均匀，打成汁。

3.黄瓜洗净切块，姜蒜去皮，洗净切块，干辣椒泡几分钟，然后用剪刀剪成小块，去掉一点辣椒籽。

4.准备花生。

5.从煎锅中取出，加入鸡胸肉，翻炒至熟透。

6.将姜、蒜和干辣椒翻炒。

7.加入黄瓜和花生，搅拌均匀。

8.最后，完成。

怎样做宫爆鸡丁才好吃

宫保鸡丁好吃的做法如下：

用料：鸡腿2个、花生80克（一把）、胡萝卜1根、黄瓜1根。

步骤：

1、准备好所需要的食材。

2、鸡腿剔除骨头后，切小块。

3、鸡肉中放入适量黑胡椒粉。

4、加一勺生抽，一勺料酒。

5、一勺蚝油，一勺淀粉。

6、混合均匀后，腌制二十分钟入味。

7、胡萝卜，黄瓜切丁。

8、生姜切片备用。

9、调酱汁，生抽两勺，老抽一勺。

10、白醋一勺，白糖一勺。

11、食盐4克，淀粉一勺。

12、半碗水，调开备用。

13、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出。

14、花生米小火炒熟备用。

15、锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片。

16、下胡萝卜丁翻炒成熟。

17、放入黄瓜丁。

18、熟花生，鸡丁翻炒。

19、最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可。

20、成品图01。

deal_h3('食材准备')

鸡胸肉250克，尖椒4根，红尖椒6根，炒花生50克，食盐5克，酱油1汤匙，姜5克，葱10克，蒜5克，料酒3克，白糖10克，花椒15粒，香油1汤匙，水2汤匙。

deal_h3('做法步骤')

1、将鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。

2、将葱切成比鸡丁稍微小点的粒，姜葱切成末，青红椒切成粒。

3、准备一只干净的碗，将切好的葱姜放入碗中，调入半茶匙的盐、米醋、酱油、白糖、水淀粉做成调味汁。

4、锅中放入油加热，油冷的时候放入花椒，待花椒炒出香味，颜色变深时，就放入干辣椒爆香后，再发放入鸡丁。

5、鸡丁变色后，就将青红椒放进去，倒入之前调好的料汁，大火翻炒1分钟放入花生粒即可。

deal_h3('注意事项')

1、配料中的花椒可以选择花椒粉， 因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来，花椒粉代替花椒味道也是不差的。

2、这道菜全程要大火， 煸炒鸡丁不能久，久了就会老。

3、鸡肉可以选择鸡胸肉，不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻。

宫爆鸡丁怎么做简单又好吃

宫爆鸡丁

deal_h3('食材准备')

鸡腿肉250克，青椒半个，红椒半个，炸花生米60克，大葱2段，蒜片5克，干辣椒7—8根，料酒1勺，蛋清半个，色拉油1勺，酱油8毫升，姜片3克，花椒2克，干淀粉1大勺，白胡椒粉1克，米醋30毫升，白糖1大勺，玉米淀粉5克，油适量。

deal_h3('做法步骤')

1、将鸡腿肉去皮去骨切成小丁，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淡定和干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2、将葱切成比鸡丁小点的丁状，姜蒜切片或者末，红椒切成小块，将葱蒜姜放在碗中加入食盐、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉和香油调成调味汁备用。

3、锅中放入适量的油，油三成熟时就加入鸡丁滑一下，等鸡丁变色后捞出控油。

4、再加入少量的油，冷油时就花椒，炒出香味后，捞出花椒，放入干辣椒爆香。

5、辣椒爆香后就放入鸡丁，青红椒粒，翻炒均匀后倒入之前备好的调味汁，大火翻炒均匀，再倒入花生米翻炒均匀，即可出锅。

deal_h3('小贴士')

1、注意花椒辣椒放置的先后顺序，先放花椒后放辣椒，不然不能激发花椒的香气。

2、滑炒鸡丁时油温要低，炒到鸡丁表面变色即可盛出，不要长时间炒制。

3、腌制鸡肉时先加盐抓拌一下，再加入其它调料抓拌，可使鸡肉更加嫩滑。