鲮鱼粉葛汤的功效_赤小豆鲮鱼粉葛汤的功效

鲮鱼粉葛汤的功效_赤小豆鲮鱼粉葛汤的功效

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于鲮鱼粉葛汤的功效的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.粉葛赤小豆鲫鱼汤的作用功效

2.粉葛煲汤有什么好处？

3.粉葛煲汤有什么好处

4.煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼？这个汤是下火汤吗？

5.广东鲮鱼粉葛汤的做法

粉葛赤小豆鲫鱼汤的作用功效

       阴雨天气不停，健脾祛湿汤喝起来。

       粉葛赤小豆鱼汤

       材料：

       鲮鱼1条（约300g）或鲩鱼尾1条（约300g），粉葛400g，赤小豆30g，蜜枣2个，姜5片，陈皮一瓣。

       制法：

       将鲮鱼宰好洗净，用油、生姜将鲮鱼煎香，在另一锅内加适量开水，将鱼，切片的粉葛，赤小豆，蜜枣，陈皮同煮1.5小时，调味即可。

       知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

       粉葛味甘、辛，性平，具有解肌发表；生津止渴；升阳止泻的功效，且现代营养学分析，粉葛中含有的营养成分，能扩张血管及降糖降脂。赤小豆性平味甘，具有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。鲮鱼不仅甜滑鲜美，而且有益气通小便之效。配合陈皮行气化湿，生姜温中和胃，且能祛鱼腥味。因此，本品具有健脾祛湿，解肌生津的功效，适用于脾胃虚弱，糖尿病，肌肉疼痛，痰湿体质之人，一般人群亦可服用。

粉葛煲汤有什么好处？

       春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。

       1、咸菜鲤鱼汤

       此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用潮州出产的咸菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。

       2、粉葛鲮鱼汤

        选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品，去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条，煎香后放煲汤袋中，与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2～3小时即成，味道清甜鲜美。赤小豆和胃，50克即可，此汤于春天饮用尤佳。

       3、横脷枸杞汤

       枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横脷及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无干。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

粉葛煲汤有什么好处

       粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物葛Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 的块根，因含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19~20%），故名。　野葛是产量高、使用广的品种，粉葛以人工栽培为主，具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等。 粉葛食谱　　鲮鱼粉葛汤　选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品，去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条，煎香后放煲汤袋中．与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2—3小时即成。味道清甜鲜美。赤小豆和胃，50g即可，此汤于春天饮用尤佳。　粉葛是高明市土特产之一，主要分布于合水等山区镇。合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代，但直到上世纪九十年代前，种粉葛的农民很少，大家都将地用来种“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科学种养知识，成瓜地长年得不到“休息”，产出的西瓜品质变差，渐渐没了市场，农民才转而种植粉葛。由于合水土质以疏松的沙壤土为主，种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高，具有较高的食用、药用价值，很快便名声远扬。葛农在实践中还发明了“藏葛”，可一年四季待价而沽。目前当地常年种养粉葛面积保持在１万亩以上，成为当地农民继“合水西瓜”之后主要的收入来源。　合水人种植粉葛已有30多年历史，近年种植面积近万亩，占高明市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”，年产9315吨左右。去年经济收益2000多万元。除了在本省各大城市销售外，还出口到香港日本、美国等地。

煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼？这个汤是下火汤吗？

       用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，同时将身体的火气排出体外。因此，粉葛十分适合秋冬季人们用来调理身体不适，例如肠胃热滞、感冒头痛、颈背部肌肉疼痛、血压高等。

       据了解，广东民间运用粉葛最多的就是用来与鲮鱼（骨）煲汤，以达清热下火的目的，尤其是在过年期间多吃了油炸、热气的食物后，这道汤水更被广泛运用。

       粉葛用来煲汤，由于经过两三个小时的煲煮，能更好地让粉葛的营养释放出来，食疗效果比焖、蒸、炒都要好。但是，由于粉葛属根茎类，多吃难消化，也易于动呕，胃寒者、肠胃功能差者要少吃。

扩展资料：

       粉葛又名葛根，又叫甘葛，其外形特别肥大，因含葛粉多而得名粉葛，含粉率达25%~30%，又粉葛甘甜，人们又将粉葛称为甘葛。粉葛肉纯白，味甜如梨且纤维少，有生津止渴、健肌退热之功。

       除此之外，粉葛亦具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

       而粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。入汤更清润可口，为秋热时节家庭靓汤。

       凤凰网-粉葛煲汤最靓 粉葛功效及食用方法

广东鲮鱼粉葛汤的做法

       这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。

       粉葛鲮鱼汤的做法：

       用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。

       步骤：

       1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;

       2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;

       3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;

       4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;

       5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;

       6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;

       7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)

       8、完成出锅。

       食材准备：一块粉葛，红豆1把，鲮鱼2条，花生油，盐，白酒，清水等。

       详细做法步骤如下：

       第一步：准备的红豆提前用水泡几个小时，把它泡发涨就可以了，如果家里有赤小豆，可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼，买两条花了6块，鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。

       第二步：粉葛1条比较大，切大概1斤就够了，它的皮比较难清洗干净，我们可以直接削掉，然后再把它冲洗干净切成块，用来煲汤的大小可以随意。

       第三步：切好的粉葛块放入砂锅中，再把提前泡好的红豆清洗一遍，然后一起加到砂锅中，再加入足量的清水，水要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。

       第四步：汤煲得差不多后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热后撒上少许的盐，把晾干水分的鱼放进去煎，煎鱼加上少许盐，鱼皮不易烂，调小火慢煎，把它煎至两面金黄，中途洒入一点白酒去腥，这样煲出来的鱼汤就不会腥了。

       第五步：鲮鱼两面煎至金黄，汤也煲得差不多了，红豆都煲化了，现在把煎好的鱼放进砂锅中，再准备几块不去皮的姜片一起加进去，煲鱼汤，姜片少不了，可以去腥增香。

       第六步：盖上锅盖，调大火继续煲多10分钟，然后关火，调入适量的盐就可以出锅开喝了，煲汤取的是食材的原汁原味，除了盐，不用加其他调味料了，这样煲的一锅汤，味道鲜香，汤汁味美，很好喝。

       这一锅红豆、粉葛、鲮鱼汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤鲜甜好喝，清润降燥还消暑祛湿，特别适合现在的天气喝，鱼汤这样煲很浓，一点腥味也没有，喜欢香菜味的朋友还可以撒一把香菜进去，味道更好。

       好了，今天关于“鲮鱼粉葛汤的功效”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“鲮鱼粉葛汤的功效”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。