红烧罗非鱼的做法_红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约600克)　　

红辣椒个　　

香葱3棵　　

生姜1小块　　

大蒜3瓣　　

食用油30克　　

香油3克　　

酱油3克　　

料酒6克　　

胡椒粉3克　　

精盐3克　　

白糖小匙　　

味精1.5克

做法

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金**盛出；

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

主料：罗非鱼1条。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、剁椒适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量。

红烧罗非鱼的做法

1、罗非鱼洗净宰杀好。在背上划出X形。用料酒。葱，姜。腌制去腥15分钟。

2、姜葱切好备用。

3、坐锅烧热下油、

4、放罗非鱼小中火煎。

5、煎至两面金黄。

6、煎好后捞出放盘子里待用。

7、将就底油爆香葱姜碎出香味。

8、放一勺剁椒。（用郫县豆瓣酱更好）

9、加适量的生抽。

10、适量的料酒、

11、加一碗清水。

12、一勺盐调味。

13、一勺白糖、

14、烧开水后放罗非鱼下去。

15、改小火焖6分钟、然后翻面再焖6分钟。使其两面入味均匀。

16、焖好的鱼捞出放盘子。锅里剩汁。

17、用一个碗加点清水兑点淀粉。

18、均匀的倒下去是汤汁浓稠。

19、最后均匀的淋在鱼身上。撒上葱花即可。