长裙竹荪多少钱一斤_长裙竹荪

1.竹荪是什么东西

2.长裙竹荪的收加工

3.长裙竹荪属于哪儿的特产

4.竹荪是什么

每次买竹荪都会有一股怪味？不知道的还以为变质了呢。其实这种怪味恰恰是竹荪的特点！如果不喜欢竹荪的怪味，想办法去除就好啦。竹荪有十个种类，其中长裙竹荪和短裙竹荪属于名贵，那么这两种哪一个更好呢？

竹荪怎么去除怪味

1.用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2.在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3.在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉，竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。

4.如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。

长裙竹荪和短裙竹荪哪个更好

关于竹荪长裙好还是短裙好，这个问题没有特定的答案，两者的营养成分不相上下，主要是产地差异。相比短裙竹荪而言，长裙竹荪的可食率更高，因为长裙竹荪没有异味，所以长裙竹荪的网裙也是可以食用的，而短裙竹荪的网裙会令一部分用户不适应，吃短裙竹荪的时候需要去头去尾，吃的时候所剩无几。

竹荪的食用禁忌

在众多的竹荪品神中，有一神黄裙竹荪，也叫杂色荪，只是菌裙的颜色内桔**或柠檬**，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。有外感时最好不吃竹荪。腹泻者暂时不宜食竹荪。

竹荪的详细做法教程 竹荪爆肚皮

材料：长裙竹荪、猪肚、盐、料酒、葱、姜、油

做法：

1、先将猪肚洗净，放入高压锅，加入姜片，大葱段、料酒和适量的水，用大火煮开，高压锅的气阀响起，在用中火煮10分钟左右关火。

2、当猪肚煮至8分熟的时候，捞起用清水浸泡一下，再晾凉切片备用。

3、将新鲜的长裙竹荪洗净，切切片备用。

4、将炒锅里倒入适量的油，油热，倒入蒜末、姜末爆香，倒入煮熟的猪肚进行翻炒。

5、当猪肚翻炒均匀后加入竹荪片进行翻炒，当竹荪变软，加入盐，料酒用大火焖煮5分钟，再加入葱段，姜片煮熟即可。

虾仁竹荪扒豆腐

材料：豆腐（南）200克、竹荪（干）50克、百合20克、虾仁100克、姜5克、大葱10克、盐5克、植物油50克

做法：

1、将百合洗净后置于碗内，中入50毫升清水，上笼蒸熟；将竹荪去杂质后，洗净，发透：虾仁洗净；豆腐切成3厘米见方的块；姜切成片，葱切成段。

2、将炒锅置武火上加入素油，待渍烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香。

3、再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪。

4、然后加入50亳升清水，煮10分钟即成。

竹荪银耳茶

材料：干竹荪（以白色为佳）10克，银耳5克，冰糖20克。

做法：用冷水将竹荪、银耳分别泡开，摘脚去泥洗净，将竹荪切成长段，合银耳用开水氽洗；将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳汤中，待银耳熟烂即可，不拘时饮用，竹荪、银耳并食之。

竹荪是什么东西

短裙竹荪相对来说好点,这也是和品种有关的，一般裙子太长会不容易储存，因为裙子是比较容易腐败的，这也会为什么有些竹荪会有异味的原因。相对来说短裙竹荪更容易储存，地域不同短裙竹荪的品质也有区别，而织金竹荪作为竹荪的发源地，不仅地域上很大优势，口感上也比其它地方的鲜美

织金朔源 ?竹荪提供参考

长裙竹荪的收加工

竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽。

竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。

竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。

主要价值

长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，12年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。

长裙竹荪属于哪儿的特产

1．收菌蕾破壳开伞至成熟为2.5－7小时，一般12－48小时即倒地死亡。因此，当竹荪开伞待菌裙下沿伸至菌托、孢子胶质将开始自溶时（子实体成熟）即可收。摘时用手指握住菌托，将子实体轻轻扭动拔起，小心地放进篮子，切勿损坏菌裙，影响商品质量。

2．加工竹荪子实体回后，随即除去菌盖和菌托，不使黑褐色的孢子胶质液污染柄、裙。然后，将洁白的竹荪子实体一只一只地插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤。商品要求完整、洁白、干燥。

竹荪是什么

产品名称：长裙竹荪产品产地：丽水产品特性：它本身具有很高的营养价值，所含的蛋白质、脂肪极高，还含有十七种氨基酸和多种维生素，不仅能滋补健身。且对多种肿瘤、高血压、肥胖症均有较好食疗效果。

产品简介：长裙竹荪，又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，名列四珍即竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难。历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，，只有皇帝才有幸品尝。据传，清光绪年间，慈格太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得僧竺蕈若干。所谓僧竺蕈，即长裙竹荪。慈艳太后动用官兵三千人，费时九个月才得长裙竹荪1．5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍贵程度可想而知．

长裙竹荪并非只是物以稀为贵。长裙竹荪，其味鲜美异常，因此，在国际市场上声誉极高，曾有竹荪黄金价之说。美国前总统尼克松、日本前首相因中角荣来我国访问时，都曾品尝了竹荪芙蓉汤并给以高度评价。

产品历史：1983年4月，在云和县沙溪乡杉后湾的山沟竹林里发现一棵野生长裙竹荪，全身由三部份组成：菌蛋、菌柄和顶装盖、盖部四周重挂网络状裙带，由紫、白、黑三色组成，宛如身穿白裙、头戴紫帽、脚着黛靴的下凡仙女。这位长裙仙子高40.5厘米，裙长25厘米，裙幅边长62厘米，重450克，真是一位见所未见,闻所未闻的竹荪皇后！云和县药用真菌实验站从1983年初春开始，着手试验长裙竹荪的人工栽培技术。他们经过多少不眠之夜，终于逐步掌握了长裙竹荪的自然习性和生长规律。他们利用原菌制成母种，生产茵种，通过三年的努力，终于看到一朵朵长裙竹荪这一雪裙仙子破土而出。珍稀的长裙竹荪终于按人的意志在浙南的土地上繁衍了。

竹荪是一种可食用的菌类，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。

它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。

成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遗留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白状菌幕，下垂如裙，长达8厘米以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3～3.5×1.5～2微米。

扩展资料：

一、竹荪的营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

二、竹荪鲍鱼菇炖鸡可以补脾胃、抗肿瘤

竹荪是菌中珍品，可健脾益胃，吃竹荪既可解除油腻又可促进消化，竹荪口味清淡，煲汤吃起来爽口清甜。鲍鱼菇又叫台湾平菇，具有补益脾胃的功效，它与竹荪都属于菌类食物，都含有丰富的多糖类物质。鲜笋煲汤味道鲜美、热量低、膳食纤维丰富，与竹荪、鲍鱼菇一起炖鸡更加美味。

百度百科—竹荪

人民网—竹荪鲍鱼菇炖鸡 补脾胃、抗肿瘤