果酱慕斯蛋糕的做法_果酱慕斯蛋糕的做法大全

果酱慕斯蛋糕的做法_果酱慕斯蛋糕的做法大全

       下面，我将用我自己的方式来解释果酱慕斯蛋糕的做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下果酱慕斯蛋糕的做法的话题。

1.怎么做慕斯蛋糕

2.8寸草莓慕斯蛋糕的做法

3.草莓慕斯的做法？

4.8寸慕斯蛋糕配方 8寸慕斯蛋糕的配方以及做法详解

5.樱桃慕斯怎么制作啊？

6.柠檬慕斯蛋糕怎么做如何做好吃

怎么做慕斯蛋糕

       1.面糊制作阶段：首先我们来泡吉利丁片，将掰好的吉利丁片放入一个小碗里，用凉水泡十分钟，水要是直接就可以喝的水哦，卫生很重要。

       2.然后将果泥，牛奶，蛋黄，泡好的吉利丁放入搅拌盆中，再烧一盆热水，烧到盆底冒小泡，将搅拌盆放到热水盆里，隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

       3.现在我们来打发淡奶油，将淡奶油低速搅打出有小气泡后，再转高速搅打至出纹路。这种低俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

       4.将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中，慢动作再看一遍，这个搅拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法搅拌均匀。

       5.成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

       6.将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时，三个小时后拿出来，戳一下，比较结实就可以了。

       7.脱模阶段：烧热水，用热毛巾敷一下，将蛋糕取出来。这时候可以装饰一下，放上几块芒果，插上一片薄荷叶，或者什么都不做也可以。

8寸草莓慕斯蛋糕的做法

       蓝莓慕斯的做法 篇1

        食材：

       　主料：蛋糕(戚风)8寸2片

       　辅料：淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、蓝莓适量

       　调料：蓝莓果酱130克、白砂糖50克

        做法：

       　1.先做好戚风蛋糕，准备好所有材料

       　2.将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片

       　3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小

       　4.吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中

       　5.开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温

       　6.晾凉后加入到果酱中

       　7.与果酱搅拌均匀

       　8.淡奶油打成7分发

       　9.将果酱奶加入到打好的淡奶油中

       　10.搅拌均匀成慕斯液

       　11.用锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内

       　12.将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处

       　13.加入另一片切的稍小的'蛋糕片(我切的太不规则了，好丑)

       　14.再倒入慕斯液至与模具平齐

       　15.将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上即可

蓝莓慕斯的做法 篇2

       　莫颜迈进家门时，家里的三个人都在笑。见到莫颜，三个人手忙脚乱地在藏着什么。老妈甜腻腻的一张笑脸迎了上来：“小颜，快过来，段叔叔从黑龙江带了你最爱吃的蓝莓。”

       　莫颜冷冷地还了老妈三个字：“我累了！”说完，进了自己的小卧室，不争气的眼泪呼啸而至。

       　莫颜拿起书桌上老爸的相框，对老妈的恨意增加了一层，她怎么能那么快就把老爸忘了？蓝莓是属于爸爸留给自己独特的味道，她怎么告诉那两个人？

       　第二天，莫颜第一次逃课，也刻意把手机放在家里。四年了，老妈从那场车祸里走了出来，她组建了新的家庭。莫颜憎恨那种遗忘，段乐文和段乐文那个总是笑呵呵的胖子老爸也让莫颜心生厌恶。

       　突然，树丛里窸窸窣窣地响——段乐文气喘吁吁地出现在她面前。他说：“我知道你从没把我当成你的哥哥，但我从迈进这个家门的那一刻起，我就一直把你当成妹妹。你经历的，我都经历过，没有人欠你幸福和快乐。幸福和快乐是要自己寻找的！”

       　莫颜抬头眼里亮晶晶地看着段乐文，他只比自己大一岁吧，他居然能说出这样的话来。

       　下山时，莫颜问：“你怎么知道我在这里？”

       　“我关注了你的微博，‘乐天派的苦哈哈’，你记得这个粉丝吗？我看到你写你从前会跟叔叔来这散步，我来碰碰运气，这小山上的风景还真挺不错的！”

       　“今天我生日！”莫颜用蚊子声说了一句。段乐文似乎没听见，忙着打电话，告诉妈妈和段叔叔找到她了。

       　他们刚走进家门，厅里的灯突然熄掉了，蜡烛亮起来，生日歌想起来。烛光中，莫颜看到那是一个蓝莓慕斯蛋糕——那是她曾经的最爱，属于爸爸的味道。

       　那个慕斯蛋糕味道真的不怎么样。段乐文乐呵呵地说：“莫颜，你别觉得这是最不好吃的蓝莓蛋糕，事实上，这已经是我们三个烤的第十二个蓝莓慕斯蛋糕了！”

       　莫颜惊讶的嘴型足以吞掉那只蛋糕。

       　段叔叔笑了：“我们真没你爸爸那个天分。我们烤出来一个，你妈妈就要做鉴定是不是这个味道。”

       　“还说我呢，你还不是为找新鲜的蓝莓，专程去了趟黑龙江？”

       　莫颜恍然间想到那天自己回来，他们仨人鬼鬼祟祟地藏什么，想来，一定是那不成功的蓝莓蛋糕了。

       　“你们不用这样，我没什么！”说这话时，莫颜的心里充满了愧疚。

       　那晚，她对着老爸的照片说：“爸，我要重新开始出发啦，祝福我吧！”

       　她告别了长达四年的忧伤，她想，她不会放弃对幸福快乐的追寻，因为，她正走在成长的道路上，这谁都没法拒绝。

草莓慕斯的做法？

       用料 ?

       奶油 500g

       草莓(1) 300g

       细砂糖 70g

       牛奶 100g

       吉利丁片 4片(20g)

       黄油 55g

       消化饼干 150g

       草莓(装饰) 若干

       8寸草莓慕斯蛋糕的做法 ?

       将300g草莓(1)洗净去蒂切块，与100g牛奶混合打成果酱。同时用冷开水泡软吉利丁片。

       请点击输入描述

       将消化饼干用擀面杖敲碎，黄油隔水或者微波炉加热45s融化，二者混合均匀，倒入8寸活底模中压实，做慕斯蛋糕底

       将泡软的吉利丁片捞起，隔水加热1打好的草莓酱，温度有点温热时，加入泡软的吉利丁片，继续加热至吉利丁片融化，关火放置一旁降温

       此时可以打发奶油啦！首先将打蛋器调中速(3档)打1分钟，奶油出现很多大泡泡时，加入1/3细砂糖；将打蛋器调最高速打到奶油稍微浓稠，此时再加入1/3细砂糖；仍旧最高速打至奶油明显浓稠，但是还没办法形成纹路时，加入剩余的1/3细砂糖；还是最高速，打至奶油出现纹路，且纹路比较柔和又不会短时间内消失即可(此时奶油大概7分发)。不可过度打发奶油，会影响慕斯口感。

       将凉了的草莓酱与打发的奶油混合均匀，用切拌的方式混合，倒入模具，冷藏4小时即可。（时间赶的可以冷冻，2小时即可）

       慕斯冷藏两小时（冷冻的话就是一小时）后，可以做镜面。我当时懒了，就用牛奶做的镜面。做法：170g牛奶+1片吉利丁片(5g)，吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶隔水加热至吉利丁片融化即可，取出放到自然冷却，倒到慕斯面上，继续冷藏。

       请点击输入描述

       冷藏4小时后可脱模装饰^_^，做了镜面直接装饰草莓会走位！?所以最好是再打发一些奶油裱花之后再装饰草莓。或者是，在将慕斯液倒入模具前，先将草莓切半沿模具边缘摆一圈再倒入慕斯液冷藏会比较好看（绝对不告诉你我是切好草莓忘记摆了才强行把它们摆到表层的）

8寸慕斯蛋糕配方 8寸慕斯蛋糕的配方以及做法详解

       说起草莓糕点，最让人难以抗拒的就是草莓慕斯蛋糕了。草莓慕斯做法很简单，不用烤箱也能轻松制作。今天就给大家分享这道草莓慕斯的做法，大家都来看看吧。步骤详细，一看就会。学会了，一定要给亲朋好友露一手，大人孩子肯定都爱吃！

草莓慕斯

所需食材：奶油奶酪 150克，草莓 250克，吉利丁片 4片，淡奶油 200克，细砂糖 20克，奥利奥碎 80克，黄油 40克。

制作的方法与步骤

       1.奥利奥用擀面杖压碎，黄油用水融化。

       2.将融化的黄油放入奥利奥碎片里拌匀。

       3.放入模具，压紧实。放入冰箱冷藏备用。

       4.淡奶油加细砂糖搅打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。

       5.草莓放盐水里浸泡片刻，清洗干净，切成小块。

       6.丁片放冷水里泡软，融化。

       7.将奶油奶酪和草莓块放入料理机搅打细腻。

       8.将融化的丁片液放入草莓奶酪糊里拌匀。

       9.放入打好的淡奶油拌匀。

       10.从冰箱里取出模具，倒入一半草莓奶酪糊。放进冰箱冷冻5分钟，定型。取出。

       11.放入草莓碎。

       12.倒入剩余的草莓奶酪糊。放进冰箱冷藏4小时即可。

       定型之后，在上面放一些草莓。草莓慕斯蛋糕就做好了。好吃更好看。细腻爽口，入口即化，酸甜可口，好吃极了。大人孩子都爱吃，你也试试吧。

小贴士：

       1.没有奶油奶酪，可以用等量的酸奶代替。

       2.要想切面好看，下刀前先将刀烧热，切一刀，擦干净，再切下一刀。

樱桃慕斯怎么制作啊？

       1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

        2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

        3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

        4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

        5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

        6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

        7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。

        8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

        9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

        10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

        11、这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。

        12、蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。

        13、冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。

柠檬慕斯蛋糕怎么做如何做好吃

       用料 ?

       戚风蛋糕胚 2片

       蓝莓果酱 150g

       淡奶油 250g

       吉利丁片 3片

       牛奶 80g

       柠檬汁 适量

       细砂糖 30g

       樱桃慕斯的做法 ?

       吉利丁片用冰水泡5分钟。（没有冰水，可以用凉开水泡然后放进冰箱）泡软后加入牛奶和细砂糖，隔水加热至吉利丁片融化。

       将（1）晾凉至室温，然后加入果酱，搅拌均匀。

       淡奶油打发至7成发（就是感觉到流动但又趋向于固态?），将果酱奶加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。根据个人口味加入柠檬汁。

       先往模具里铺一层戚风蛋糕胚，沿着蛋糕模具周围贴一圈水果（樱桃、草莓等软水果都可以），倒入一半的慕斯糊。接着铺入第二层戚风蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊。

       放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。根据自己的喜好进行一些美化加工。

       小贴士

       放入冰箱冷藏4个小时后就可以脱模了。

慕斯蛋糕配方几做法

       柚子奶油部分

       1、 将A部分吉利丁片用冰水浸泡；

       2、 将B淡奶油分两份，一半煮开，加入吉利丁和白巧克力搅拌至融化均匀；

       3、 加入柚子泥和另一半淡奶油搅拌均匀，并用均质机均质后冷藏备用。

       柠檬果粒部分

       1、 C部分柠檬取皮切丁（果肉留着果酱夹心部分使用）；

       2、 将D部分糖、水与柠檬丁一起煮至柠檬丁接近透明，温度70°C；

       3、 分两次加入E部分糖；

       4、 待果肉煮软后捞出沥干；

       5、 剩余糖水煮至103°C，放凉后放入柠檬果粒浸泡备用。

       柠檬果酱夹心部分

       1、 吉利丁冰水浸泡；

       2、 F部分加热后加入G部分的吉利丁与糖，用均质机搅拌均匀；

       3、 再加入J部分搅拌均匀冷藏备用。（单个馅30g）

       喷砂液部分

       将I部分混合加热搅拌至融化均匀，喷砂液温度35°C。

       成型部分

       1、 柠檬造型模具，内壁先挤一层厚度适中的柚子奶油，中间填充柠檬果酱夹心，放入冰箱冷冻；

       2、 将冷冻定型后的柠檬整个泡入喷砂液中迅速取出；

       3、 利用喷砂机对表面进行喷砂，后再喷上镜面果胶；

       4、 插上果叶装饰完成。

蓝莓慕丝蛋糕的做法？

       樱花莓慕斯蛋糕

       材料：

       6吋简易模1个鲜奶油180g细砂糖40g原味优格100g草莓果酱70g温水20cc吉利丁粉7.5g腌制樱花适量热水70cc细砂糖35g温水15cc吉利丁粉5g消化饼干100g无盐奶油30g

       做法：

       1、将无盐奶油与平底锅或微波炉或隔水加热为液体后再倒入已捏碎的消化饼干充分拌均。再倒入蛋糕模里，使用杯子或汤匙压紧在底部后放入冰箱冷冻30分钟。

       2、鲜奶油加上砂糖开始打发,打到 柔顺不流动(有点溼滑感，不是干发)若使用搅拌器快速搅拌5分钟，直到出现乳霜状就可。

       3、A原味优格+草莓酱拌匀。B吉利丁粉+温水拌匀。B再加入A一起拌匀。

       4、将步骤2.3加在一起拌匀。蛋糕底拿出来后再把内馅糊倒入均匀铺平，右左晃动或长竹签或筷子，将内馅糊由外到内轻慢画(蚊香图)让内部空气出来。※放入冰箱冷冻大约1小时※放入冰箱冷藏大约1.5~2小时

       5、A 热水+细砂糖拌匀。B 温水+吉利丁粉拌匀。最后A和B一起加入拌匀。※这时要做糖水冻前更要留意慕斯表面是否已凝固，若已凝固才可进行下一步，不然会失败。

       6、最后将慕斯取出再次把糖水倒入慕斯表面，腌制樱花就可加入点缀装饰。※放入冷箱冷冻大约30分钟※放入冷箱冷藏大约3~7小时※保存期限三天，最好使用保鲜膜或蛋糕盒来保持新鲜度。

       7、腌制樱花放入温开水中，泡开后换水继续泡，至少换两次水。2- 腌制樱花来自日本，需到有进日本货的卖场赚买。3-若使用吉利片，内馅糊=3片，糖水冻=1.5片…一定要使用冰块水泡软，一般冰水只能泡几秒或1分钟内就要取出，不然会黏底或溶化看不见。

       6、打成泥，倒入锅中。

       7、加入细砂糖。

       8、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

       9、锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。

       10、移出煤气灶加入柠檬汁。

       11、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。

       12、蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。

       13、蓝莓慕斯过筛一遍。

       14、淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。

       15、蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。

       16、蓝莓慕斯装入裱花袋中。

       17、慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。

       18、挤入蓝莓慕斯。

       19、挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。

       20、大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。

       21、重复动作。

       22、最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。

       23、慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。

       24、细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

       25、完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了，夏天吃这种蛋糕也是一种享受。

       小贴士

       这款蛋糕看上去比较烦，只要安装步骤走，一定会成功的。

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