电饭煲焗叉烧的做法_叉烧的做法

广东叉烧肉正宗的做法如下：

主料：猪肉（瘦）500克。

辅料：黄酒1勺，细砂糖1勺，大蒜4瓣，叉烧酱4汤匙，生抽2勺，老抽1茶匙，蜂蜜1小勺。

1、先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料。

2、将猪肉依次加入盐，糖，叉烧酱，酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末等材料。

3、用双手抓匀并一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏四小时以上。

4、腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。

5、放入预热好的烤箱，210度，烘烤30分钟左右。

6、烤到20分钟时，翻转再烤另外一面。最后五分钟时两面再扫上蜂蜜各烤一下至焦香。

7、烤好后取出，待温热时切块即可食用。

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法一：

食材准备：猪前腿肉，糖，盐，高粱酒，红葱头，陈皮，酱油，甜面酱，鸡蛋，麦芽糖，食用色素

1.将前腿肉切成片条状

2.制作腌料，将糖，盐，葱头，陈皮末，高粱酒，酱油，甜面酱以及调好的色素拌匀，同时拌入两粒蛋，在室温的情况下腌制40分钟。

3.将已经腌好的前腿肉用签子插好，放进烤炉中烤制20分钟，温度270度左右。

4.当烤制表面著色，边缘处有焦掉出时取出，浇上蜜汁。

5.放进烤炉，再次进行烤制，当烤制表面发亮时再次浇上蜜汁，等蜜汁干了即可食用。

做法二：

食材准备：猪里脊肉，叉烧酱，生粉，糖，油

1.将猪里脊肉切成大片，用刀在猪里脊肉的两面划几刀，以便入味。

2.用生粉和糖在猪里脊肉的两面进行涂抹，腌制片刻

3.用勺子舀出叉烧酱，涂在猪里脊肉的两面，涂抹时记住要厚厚的涂抹。然后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜。

4.将油锅烧热，大火热锅时放入猪肉进行油炸，变了颜色后立刻翻转换面，看到另一面转色后，调小火，再次慢慢煎熟，当煎至用筷子可以戳穿猪肉时，叉烧肉就做好了。

做法三：

食材准备：猪里脊肉，香葱，生姜，食用油，酱油，料酒，精盐，白糖

1.将里脊肉切成长条，葱姜切成末。然后制作腌料：酱油，盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，将里脊肉放入里面进行腌制。

2.将里脊肉腌制完成，沥干后，放入油锅进行油炸，当肉炸成枣红色后捞出来。

3.锅内放油，放入已经炸好的肉，加入腌制时的汤汁和水，用小火烧制大约半个小时左右，加入糖，改用大火，等待收汁，晾凉后，切成薄片，装盘，将剩下的汁浇在上面即可食用。

做法四：

食材准备：猪肉里脊，姜，大葱，蜂蜜，江米酒，叉烧酱

1.将猪肉里脊洗净后切成长条，用剪刀减去表面的白色筋膜，姜切成片，葱切成段备用。

2.将猪肉条放入一个大的密封盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉全部浸入叉烧酱汁中。

3.将猪肉密封保存一天，中途翻动一下肉条，入味后将葱段扔掉。

4.腌好后取出，在烤盘内放一张锡纸，再将肉放在烤网上晾15分钟左右，酱汁都滴下后刷一层蜂蜜。换一张干净的锡纸。

5.烤网放在中层，烤盘放在下层，180度20分钟后取出，刷一层酱汁，干后刷一层蜂蜜。

6.刷好的肉翻面后再一次180度20分钟烤制，刷两次蜂蜜后，再烤制10分钟即可拿出食用。

叉烧肉是什么肉

叉烧肉的主要食材是猪里脊肉，也可以中梅肉即猪前腿肉，主要的烹饪工艺是烧烤，也可以进行油炸。但是家庭自制的叉烧肉没有那么多的讲究，只要选用精瘦肉并且带一点镖，这样烤制出来会比较脆。食用起来是比较美味的。