炒烤肉的做法大全家常_炒烤肉的做法大全家常

1.炒烤肉的做法，炒烤肉怎么做好吃，炒烤肉的家常做法

2.辣炒烤肉的家常做法大全怎么做好吃

3.炒烤肉的新疆做法怎么做？

用料 ?

羊后腿肉 480g

食盐 12g

孜然粉 10g(喜孜然味道就多加些)

辣椒面 10g(喜辣可增加)

清油 适量

炒烤肉的做法 ?

羊后腿肉切片，所有调料准备好。

炒锅添加比平时炒菜两倍的油量（也可根据实际肉量调整），油热后放入羊肉翻炒。

肉中有大量的水分，炒烤肉一定要有耐心把水分炒干。翻炒时有嗞啦的声音就是还有水分，再继续翻炒一下。

炒到这个样子就是水分炒干啦，只剩一开始加入锅中的清油了。

依次加入孜然粉、辣椒面和食盐，此时把火调小，以防翻拌均匀调料时糊锅。

小火翻拌均匀调料。

出锅装盘。

炒烤肉的做法，炒烤肉怎么做好吃，炒烤肉的家常做法

主料

羊腿肉

400克

洋葱

1个

辅料

油

适量

盐

3克

料酒

20毫升

生抽

20毫升

孜然粉

3克

芝麻

适量

香菜

4根

步骤

1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用

2.炒锅加热，倒入少许油，下入羊肉煸炒，炒一会儿后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有些焦黄。

3.煸炒好的羊肉盛出备用

4.把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱

5.把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀。

6.倒入羊肉片翻炒均匀后加入孜然粉。

7.加入盐。

8.加入香菜。

9.所有食材翻炒均匀装盘，最后撒适量白芝麻。

10.除了装盘直接吃，还可以夹在烧饼里吃，绝配

辣炒烤肉的家常做法大全怎么做好吃

炒烤肉的做法 ?

炒烤肉用料一般是羊肉，因为羊肉较为肥嫩。

片好的牛排料用上了，牛肉解冻后切丝即可。

腌制：加黑胡椒粉少量、孜然粉多一些，孜然颗粒，外加蚝油两汤匙，生抽一茶勺。

切记不要放盐，牛肉遇盐久了就变硬。为了避免水多，也没没放料酒。

下锅前再放点油搅匀，可以让肉滑嫩。

热油下锅爆炒，1分钟后下大葱继续爆炒3分钟即可。如果有洋葱，加一半洋葱也好吃。但如果纯洋葱炒，会有点太甜。

最后撒盐，出锅。

炒烤肉的新疆做法怎么做？

1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；

2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；

3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；

4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐；

5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。

洋葱炒烤肉的制作原料：羊肉、辣椒面、孜然、盐、色拉油、洋葱半个

做法：

1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明

2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒

3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面

4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒

5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅

馕炒烤肉—新疆味道的做法：

主料：馕200g、鲜羊腿肉200g、羊肥肉200g。

辅料：油适量、盐适量、粗辣椒粉适量、孜然粉适量。

1、原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油。

2、先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉。

3、中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油。

4、放入羊肉片扁炒出水分微微发干。

5、加盐，孜然，辣椒粉。

6、拌均匀，捞出备用。

7、重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块。

8、炸至金黄，捞出控干备用。

9、用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒。

10、之后撒入孜然粉和辣椒粉。

11、翻炒1分钟左右。

12、装盘。