酸菜鸭子的做法_酸菜鸭子的做法大全 家常菜做法大全
希望我能够回答您有关酸菜鸭子的做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。
1.酸菜焖鸭的家常做法
2.酸菜炖鸭子怎样做好吃
3.酸菜焖鸭最正宗的做法
4.东北菜 酸菜炖鸭子 的做法？
5.酸菜苦瓜鸭的家常做法，酸菜苦瓜鸭怎么做，酸菜苦瓜鸭
6.鸭肉炖酸菜的做法
酸菜焖鸭的家常做法
前言
鸭子是妈妈养的，拿回来后老公有出差了，等他回来都一个星期了。自己养的鸭子就是好吃啊，肉香味浓啊
材料
主料：鸭子一只、酸菜1斤；
辅料：酸辣椒6只、酸藠头2只、酸豆角2根、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、水淀粉适量、米酒半碗
酸菜焖鸭
1
剁好的鸭肉
2
酸菜
3
辣椒，豆角，藠头
4
先讲酸菜炒干水，口感相对脆一点
5
鸭肉下宽油，加盐大火爆炒
6
干身后，放酱油
7
加糖
8
加入辣椒
9
倒大概半碗米酒，盖上锅盖焖煮
10
放酸菜，豆角，藠头翻炒均匀，在焖五分钟
11
加入适量蚝油
12
加入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅，装盘
13
盘子装不下，无奈拿个小盘子装满了
酸菜炖鸭子怎样做好吃
酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉
酸菜老鸭汤的做法：
1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚一滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。
2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。
3、酸菜心洗净切片。
4、煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。
5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。
6、吃前加盐、胡椒粉调味。
酸菜焖鸭最正宗的做法
鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
酸菜炖鸭
酸菜半颗 鸭翅四个
盐 花椒少许
料酒 胡椒粉
葱姜蒜末少许
酸菜炖鸭翅的做法详细步骤
1、将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。
2、锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。
3、将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。
4、将酸菜洗净，切成丝，备用。
5、锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。
6、放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。
7、放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。
8、出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！
东北菜 酸菜炖鸭子 的做法？
前言
鸭子的油比较多，酸菜在这里能起到相当明显的敛油效果，鸭肉焖得几近脱骨很有滋味，鸭有酸菜的个性，加了黑胡椒汁以后更加开胃。
材料
主料：鸭子500g；
辅料：油适量、盐适量、酸菜200g、姜适量、蒜头适量、黑胡汁适量、蚝油适量、生抽适量
酸菜焖鸭
1
鸭子洗干净后斩件，晾干水份，酸菜要泡一下哦，洗干净后晾干后再切细断备用。
2
锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿。
3
倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄，适当放点醋，会好吃很多哦。
4
酸菜先炒干水份，等鸭子差不多的时候放在里面焖5至8分就行啦。
5
将芹菜炒熟到最后鸭子熟了就放里面炒一会就可以啦。
6
倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几分仲后，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀，再焖二十分，加入黑胡椒汁再焖5分钟。
7
最后将先前准备的配菜一起放进去，临出锅前加盐调味。
8
最后上碟，就行啦。
小贴士
鸭子焖的时间要看鸭子的情况，老鸭子就要焖时间长一点~~
酸菜苦瓜鸭的家常做法，酸菜苦瓜鸭怎么做，酸菜苦瓜鸭
酸菜炖鸭子 原料：鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克 制法： 1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。 2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
鸭肉炖酸菜的做法
用料 主料?笋干 30g?酸菜 200g 调料 食盐 1勺 味精 适量 姜 2片 桂皮 1片 芥菜 适量 泡红椒 30g 菜籽油 2勺酸菜苦瓜鸭的做法 1. 老土鸭一只洗净斩块备用。
2. 加料酒和食盐腌制20分钟。
3. 锅内添清水，水开后下入腌制好的鸭块飞水去除血沫
4. 捞出沥水待用。
5. 笋干和干芥菜用水泡发待用
6. 酸菜切大片
7. 泡椒剖两开备用。
8. 炒锅放菜油少许，下入花椒、大茴、干红辣椒爆香
9. 下入酸菜和泡椒翻炒
10. 出香味后下入沥干水的鸭块，淋少许老抽，炒制颜色金黄。
11. 翻炒好的酸菜鸭块加入清水和姜片，因为我想利用鸭汤来做其他食物，加了大量的水，换煲汤锅 ，开始煲汤，煲汤用时大约3小时即可。
12. 笋干芥菜在汤好之后再加入不迟，不必加入的过早。关火，盛入碗中即可食用。
酸菜老鸭汤怎么做
酸菜炖鸭肉“酸菜是东北的有机酸菜，吃过一次就爱上了，鸭肉有点膻味，加了酸菜一起炖去了膻味，而且酸菜吸收了肉香，味道也非常好，很开胃下饭的一道菜。”
用料
主料
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鸭肉350克
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酸菜200克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
半勺
姜
适量
葱
适量
酸菜炖鸭肉的做法
1.
准备好酸菜。
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2.
鸭肉焯水备用。
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3.
酸菜洗净。
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4.
锅加少许油，放入鸭肉。
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5.
加点酱油。
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6.
加花椒，姜，蒜炒香。
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7.
再加入酸菜。
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8.
炒过的酸菜炖煮后会更香。
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9.
加一大碗水。
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10.
炖煮45分钟。
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11.
加盐和鸡精调味。
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12.
装盘。
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酸菜炖鸭肉成品图
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烹饪技巧
1、鸭肉焯一下水，可以去掉血水和异味。
2、酸菜炒过再炖更香。
酸菜是一种开胃的食物，平时我们用酸菜来煮汤，或者是用来炒菜，今天教大家酸菜老鸭汤。酸菜老鸭汤是一道传统菜肴，酸香可口，风味独特，鲜而不腻，四季都可以吃。有兴趣的小伙伴一起来做吧！
酸菜老鸭汤怎么做
食材：
老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克
酸菜老鸭汤的做法：
1、酸菜洗净切段；
2、锅中水烧沸，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入3片姜，放入鸭肉翻炒均匀，然后加入酸菜炒出香味；
4、接着加入温水大火烧开，再加入冰糖转小火慢炖1小时，加入盐调味；
5、出锅前撒枸杞，装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
好了，关于“酸菜鸭子的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酸菜鸭子的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
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