清蒸鲈鱼正宗做法家常_清蒸鲈鱼正宗做法家常视频

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       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“清蒸鲈鱼正宗做法家常”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.清蒸鲈鱼需要什么材料

2.求清蒸鲈鱼的做法？

3.蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

4.清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼做法大全家常

5.家常鲈鱼怎么做好吃又简单

6.清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

清蒸鲈鱼需要什么材料

       肥美细滑、肉质鲜嫩的鱼肉总是会受到人们喜爱，好多人都喜欢在平时做着吃。鲈鱼由于其刺少鲜美和营养丰富等特点在鱼类食物中脱颖而出，其中清蒸做法更是一绝，吃起来不仅没有腥味，而且味道纯正，大家都可能会认为做起来比较难，其实也是很简单的，下面就可以学一学。

       清蒸鲈鱼制作时使用的原料有：鲈鱼、小绿辣椒。调料：鲜酱油或蒸鱼豉油、盐、白糖、胡椒粉、大葱白、姜、香葱、香菜、绍酒。具体的做法如下：

       1、葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块。

       2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒。

       3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可。

       4、另取一锅做热放入少量油。

       5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒。

       6、倒入美极酱油(或者蒸鱼豉油)放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可。

       7、将调好味的汁置于碗中。

       8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘。

       蒸鱼的过程可以同时调汁，这样鱼蒸熟汁也调好，蒸鱼一定要用鲜鱼，可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏，这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鲜，料浓，蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面，这样可以达到去腥的目的，蒸出的鱼也十分鲜美。

       小编已经详细的将清蒸鲈鱼的做法讲述完毕了，而且还提出了一些小贴士，大家在制作当中就要注意到。另外，清蒸鲈鱼的滋补益气效果非常好，尤其适合体质虚弱、孕妇以及青少年补身体吃，所以平时就可以经常做着食用一些。

求清蒸鲈鱼的做法？

       清蒸是鱼肉的众多做法中很常见的一种，将鱼肉经过清蒸的方法烹饪，无论是口感还是价值都非常高，清蒸菜并非是寡淡无味，而是保持原汁原味、味道清鲜，并且在最大程度下可以保证食材的营养不被流失，所以也便也是人们烹饪鱼肉常会用到的一种方法，这次要分享给大家的是清蒸鲈鱼的做法，在做这道菜的时候，有人会加料酒有人加盐，大厨表示其实这都没错，但还有一样调味料同样重要，而很多人却总是会忽略，难怪鲈鱼的口感不好，只有用对了方法，才会鲜香味美好吃，另外也别只会腌制的这一步，多加1个小技巧，口感更好，下面我们一起来学习。

       清蒸鲈鱼的做法：

       备用食材：鲈鱼1条，大葱1段，生姜1小块，料酒适量，红辣椒1个，蒸鱼豉油2勺，香醋1勺，植物油适量；

       制作过程：第一步，首先一条鲈鱼事先给去除内脏以及其他不能食用的部分，然后置于流动的水下冲洗干净血水，注意其中的黑膜一定要去除干净，否则腥味中，洗净的鲈鱼控干水分待用；

       第二步，一根大葱择洗干净后，切成段待用，生姜洗净后，去皮切成片用，接着戴上一次性手套，将处理干净的鲈鱼身上涂抹上食盐和胡椒粉，涂抹均匀后，淋入料酒和香醋，注意鱼肚子里面也需要淋入料酒和香醋；

       第三步，涂抹均匀后，用手按摩片刻，静置腌制30分钟，待时间差不多后，注意要将鱼冲洗干净，然后在鱼身上打上花刀，在刀口处插上姜片，放入一个准备上锅蒸制的盘子中，同时将葱丝和红椒丝切好；

       第四步，在锅中添上水，待水煮开后，将处理好的鲈鱼隔水放入在锅中开始蒸制，差不多8分钟的时间即可出锅，当然具体的时间需要按照实际情况来定，蒸好的鲈鱼倒掉其中的水分，去除姜片；

       第五步，重新码上葱丝和辣椒，在炒锅中添上适量的食用油，将其烧至微微冒烟的时候，浇在葱丝上，伴随着呲啦的声响，一股香气扑鼻而来，最后淋入蒸鱼豉油开始享用。

       小编总结：对于鲈鱼这种滋补品，我们当然是不能错过吃，鲈鱼不管是肉质、口感还是价值都非常丰富，深得大众的喜欢，当然鲈鱼还可以经受得住多种的烹饪，清蒸、红烧等都是不错的选择，不过冬天的气候比较干燥，容易上火，所以还是建议以清蒸为主，清蒸的食物，清淡味美，好吃还不上火，不管是家里的大人还是小孩都可以放心吃，而适当吃鲈鱼，对于健脑、增强免疫力等都有好的帮助，所以我们平时也应该要适当吃。

       烹饪小技巧：

       1、腌制鲈鱼的时候，有人加料酒有人加盐，大厨表示不管是加料酒还是盐都没错，但同时也要注意还有一种调味料也相当重要，便是香醋，香醋、料酒和食盐，这三者的融合，才会更好去除鲈鱼中的腥味，吃起来才会更加鲜香，将这正确做法学会，鲈鱼便会非常香；

       2、当然只会腌制也不对，在腌制前需要多加1个步骤，便是将鲈鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，否则不管你怎么腌制，都还是会有腥味的；

       3、最后需要注意，蒸鲈鱼要开水上锅，一方面减少蒸制时间，防止鱼肉变老，另一方面则是为了更好保证鲈鱼的营养不被流失。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

       清蒸鲈鱼的做法如下:

       材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

       1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

       2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

       3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

       4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

       5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼做法大全家常

       蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

       蒸鲈鱼是一道备受欢迎的佳肴。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而，要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼，需要掌握适当的烹饪技巧。今天，我将分享一下我个人的蒸鲈鱼做法，包括蒸煮的时间控制。

       首先，我们要挑选一条新鲜的鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩，口感鲜美，因此是制作蒸鲈鱼的不二选择。在购买鲈鱼时，要挑选活的、游动有力的鱼，这样的鱼肉质更加鲜美，营养成分也更加丰富。

       食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。

       具体步骤：

       1.鲈鱼洗净，切花刀。

       2.鲈鱼内外都抹上盐、料酒、加葱姜腌制十分钟。

       3.腌制好后将水倒掉、可将鲈鱼表面稍微冲洗一下。

       4.鲈鱼放盘中换上新的葱姜片，加点胡椒粉会更鲜美，水开后上锅蒸10分钟。

       5.倒掉蒸出的水分，表面淋上蒸鱼豉油，铺满底部即可，不需要太多。

       6.撒上葱丝（可提前用清水浸泡一下，去辣味）、姜丝。

       7.起锅烧热油，淋在蒸好的鲈鱼上即可（激发葱丝香味）。

       最后，一道美味的蒸鲈鱼就做好了。在享用这道佳肴时，可以搭配一些米饭或者面条，让口感更加丰富。希望大家都能尝试做出这道美味的蒸鲈鱼。

家常鲈鱼怎么做好吃又简单

       清蒸鲈鱼家常做法如下：

       工具/原料：鲈鱼500克、大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

       1、鲈鱼请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，回家冲洗干净，把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

       2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

       3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

       4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

       5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

       

       清蒸鲈鱼

       主料main

       鲈鱼1条（500克左右）3人份

       辅料others

       生姜一块?蒸鱼豉油15克?大葱2根?花生油15克?盐1克?料酒5克?香葱几根?红辣椒1根

       简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

       清蒸鲈鱼的做法

       步骤step

       1

       鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干

       步骤step

       2

       用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟

       步骤step

       3

       鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜

       步骤step

       4

       美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟

       步骤step

       5

       预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟

       步骤step

       6

       蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉

       步骤step

       7

       在鱼身撒上姜葱丝

       步骤step

       8

       浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上

       步骤step

       9

       浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可

       清蒸鲈鱼的成品图

       清蒸鲈鱼的烹饪技巧

       技巧tips

       鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；

       如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：

       蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。

       清蒸鲈鱼的做法：

       主料：鲈鱼一条。

       辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。

       第一步：原材料准备。

       第二步：鲈鱼处理好，加入姜和料酒，腌制十分钟。

       第三步：大火蒸十分钟。

       第四步：生抽和蒸鱼豉油，1:1调制。

       第五步：蒸好的鱼加上配菜，淋上热油。

       第六步：淋上调好的汁。

       第七步：完成！

       好了，关于“清蒸鲈鱼正宗做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“清蒸鲈鱼正宗做法家常”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。