土豆烧鸡块_土豆烧鸡

1.土豆烧鸡块怎样做?

土豆烧鸡块这样烧好吃又简单：

主料：鸡块800克、土豆2个、洋葱半个。

辅料：油适量、大葱1段、老姜1块、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、麻椒1小勺、盐适量、料酒3勺、蒜苗2根。

步骤：

1、准备好食材。

2、大葱切成段，老姜切厚片，准备大料、香叶、适量麻椒，还有冰糖。

3、买回来的三黄鸡或鸡腿、鸡块、都可以，洗净斩成块。锅里放入适量水烧开，放适量葱段、姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫3分钟，除去血水和脏污，捞出来用热水清洗干净血沫。

4、炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，先下大料、香叶、麻椒，再把葱段、姜块放进去，煸炒出香味，接着把洋葱块放进锅里，翻炒出香。

5、放入焯烫过的鸡块，翻炒均匀，加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺，盐先不放，翻炒均匀，让几块上色。

6、加入热水，放入冰糖，盖上盖子煮开，小火慢炖15分钟左右。打开盖，用筷子扎一下鸡块，肉块能够用筷子扎透，就可以了，然后把切好的土豆块放进锅里，放入盐调味，继续小火慢炖10分钟。

7、再打开盖子，用筷子扎一下土豆块，能够轻松扎透，证明土豆也熟了，看看如果锅里的汤汁还多的话，开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段，放进锅里，关火，利用余温把蒜苗烫熟，装盘上桌，就可以开吃了。

8、成品如下。

土豆烧鸡块怎样做?

　土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。下面是我给大家分享的土豆烧鸡的做法，希望你喜欢。

土豆烧鸡的做法一：香辣土豆烧鸡

　食材准备

　鸡腿肉400克，土豆一个，葱段，姜片，生抽适量，老抽，料酒，蚝油少许，盐，糖，油适量。

　方法步骤

　1、将土豆切成小块，用水浸泡半小时;

　2、踢腿斩成小块，用水洗净后沥干水分;

　3、将浸泡半小时后的土豆沥水，放入油锅中炸至外焦里嫩;

　4、炒锅放油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放葱姜蒜，桂皮，鸡块翻炒;

　5、然后倒入少许料酒，老抽，蚝油，生抽，放适量糖，盐炒匀;

　6、加入淹没鸡块的温开水，待烧沸后转中火焖煮18分钟左右;

　7、然后倒入土豆块，再焖煮一会，汤汁收干即可出锅。

土豆烧鸡的做法二：经典土豆烧鸡

　食材准备

　鸡肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，食用油，醋，盐，鸡精。

　方法步骤

　1、将鸡肉洗净切块，用酱油，花椒，姜腌一会，土豆洗净切滚刀块待用;

　2、炒锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉两边金黄大约8分熟时盛出;

　3、锅中底油，放入土豆块煸炒，煎至土豆全熟后倒入鸡块，然后倒入青椒和姜蒜爆炒;

　4、舀一勺豆瓣酱于底油中，炒匀加鸡精，盐调味即可。

土豆烧鸡的做法三：家常土豆烧鸡

　食材准备

　鸡腿，鸡中翅，辣椒3个，土豆2个，香菜，生姜，大蒜，料酒，盐，花椒，老抽，大料，桂皮，干辣椒适量。

　方法步骤

　1、将鸡斩块加入适量的老抽，盐，生姜，花椒，料酒拌匀，盐半小时;

　2、土豆切块，辣椒切片待用;

　3、炒锅中倒入适量油，大火翻炒鸡块至变色;

　4、然后锅中加入适量水，淹没鸡块，烧开;

　5、烧开后撇去浮沫，放入适量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，盐;

　6、拌匀，煮8分钟左右，待水少一些后，将土豆倒于其上;

　7、拌匀后，大火烧至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出锅。

主料

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鸡500克

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土豆2个

辅料

胡萝卜

80克

姜

20克

食盐

2克

料酒

15毫升

生抽

15毫升

老抽

5毫升

冰糖

5克

大喜大牛肉粉

5克

土豆烧鸡块的做法

1.

准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块

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2.

炒锅烧热油，爆香姜片

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3.

爆炒鸡块

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4.

将鸡块炒至金黄

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5.

加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒

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6.

加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美

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7.

放入土豆片，翻炒一下

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8.

加入开水

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9.

接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖

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10.

烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻

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11.

汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可