酸辣牛肉粉丝汤的做法_酸辣牛肉粉丝汤的做法和配料

1.酸辣粉丝汤的做法。

2.贵州酸汤牛肉做法？

3.做法，酸辣粉丝汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法

4.酸辣汤的制作过程

做法一，酸辣牛肉汤米线

材料

肩颈肉片250公克，鱼丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高汤1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九层塔5公克，白胡椒粉3公克，鱼露6cc，蚝油8cc，糖5公克

做法

1.米粉以冷水泡软后切成小段；芹菜切段；柠檬叶切丝备用。

2.所有辛香料以小火煮约5?6分钟后将菜渣捞弃，加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。

3.米粉煮好放入碗内，加入做法2的所有汤料，食用前加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。

做法二，酸菜牛肉炖粉丝

材料

李锦记酸菜包，牛肉250克，粉条250克，叶3片，香菜50克

做法

1、打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，竖切成三条，香菜切碎备用；

2、油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许；

3、开锅后下粉条煮开，放入辣椒包、味精少许，铺在碗底，起锅撒入香菜。

做法三，

材料

云南米线一包，牛里脊肉一小块，胡萝卜，葱，姜，香菜，酸菜，

做法

1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出

2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟

3.胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段

4.锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉

5.倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出

6.关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出

7.煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）

8.加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒

9.锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干

10.撒些香菜快速翻炒下，即可出锅

酸辣粉丝汤的做法。

食材准备

红薯粉丝、牛肉丸、火锅底料、苹果醋、香菜、黑豆苗、芝麻油、花生、盐、酱油、千张、辣椒油、绿豆芽。

方法步骤

1、红薯粉提前用温水泡软，洗净后控水备用。

2、将绿豆芽、千张、香菜、黑豆苗洗净好，沥干水分备用。

3、花生事先用植物油酥一下，捞出备用。

4、将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。

5、热锅注入食用油，将火锅底料炒香片刻，加入清水和少许食盐。

6、大火烧开，倒入千张丝和丸子，将其煮熟；放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。

7、倒入泡发好的粉丝，1分钟后，倒入碗内，加入酱油和苹果醋，把花生和香菜铺在表面，即可食用。

贵州酸汤牛肉做法？

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了

做法，酸辣粉丝汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法

酸汤牛肉

材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝

准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。

金针菇去根洗净

粉丝加入冷水泡开

准备一些野山椒、大蒜、姜

做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。

2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金针菇翻炒。

4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。

5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。

&粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。

我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！

你好

希望可以帮到你袄

我也很喜欢吃酸汤的东西

酸辣汤的制作过程

酸辣粉丝汤步骤

1.红薯粉提前用温水泡软备用。

2.准备绿豆芽和千张备用。

3.准备香菜和黑豆苗备用。

4.准备油酥花生备用。

5.牛肉丸和墨鱼丸备用。

6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。

7.粉丝泡软后沥水捞出备用。

8.锅内加水，放入适量的火锅底料，按照盐味不同，调节加入食盐。

9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟。

10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。

11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝。

12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，加入适量油酥花生和香菜。

13.加入烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用。

酸辣汤的制作过程

　1、所有食材处理干净。

　2、香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

　3、嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

　4、锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出。

　5、用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟。

　6、倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火。

　7、一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。

　8、打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花。

　9、沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀。

　10、撒上葱花出锅即可。

酸辣汤的好吃做法

　酸辣汤做法一

　1、内脂豆腐含水量较高,比嫩豆腐更加嫩滑易碎,切制和烹调时尽量轻手,以免将内脂豆腐弄得碎烂。

　2、酸辣之味来自老陈醋和辣椒油,酸辣汁倒入汤中后,可先试一下味道,再根据个人口味来增减其份量。

　3、猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效,如果能买到猪血,可在酸辣汤中加点猪血同烹。

　4、酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用。此外,酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用,既可预防肠道传染病发生,又能促进身体发汗,治疗伤风感冒。

　酸辣汤做法二

　1、放半锅水煮开,倒入粉丝。

　2、把辣椒剁碎,倒入锅里。

　3、将牛肉切成丁状。

　4、把所有配料(面筋和鸡蛋除外)倒入锅内,煮沸。

　5、把鸡蛋放入碗中搅拌均匀。煮沸后,将搅拌好的鸡蛋倒入锅内。

　6、将生粉倒入碗中,放冷水半碗,进行搅拌,搅拌均匀,等汤煮沸后后,倒入锅中。

　7、煮沸后,加入味精和油面筋。根据个人喜好可加入少许鲜辣粉。煮沸后,酸辣汤就做好了。

　酸辣汤做法三

　1、水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段。

　2、用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。

　3、锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。

　4、加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝。

　5、加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡。

　6、最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可。