土豆炖牛肉的家常做法你知道几个_土豆炖牛肉做法大全
1.如何做土豆炖牛肉
2.土豆炖牛肉的做法步骤图,土豆炖牛肉怎么做
3.牛肉炖土豆怎么做好吃
4.牛肉可以炖土豆吗?
5.土豆炖牛肉怎么做?
6.土豆炖牛肉怎么炖好吃又简单
练习步骤:
第一步。土豆洗净,去皮,切块。
第二步,牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净,辣椒切段,生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫,煮至变色捞出,待水冷却后捞出,沥干。
第八步。炒锅放少许油,加热5分钟,放入姜片爆香,然后放入牛肉块,翻炒至牛肉变色,同时加入少许酱油和红酒,继续加入适量水。牛肉不吃的话,加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅,炖至牛肉酥烂,放入土豆块,盖上盖子,再用小火炖30分钟,大火收汁,加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步,香脆可口。
如何做土豆炖牛肉
牛肉炖土豆最正宗的做法如下:
主料:牛肉400克、土豆3个。
辅料:大葱1段、姜1块、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙。
1、牛肉泡出血水,放入高压锅中,加入一半的葱姜片和八角,加入适量清水,选择蹄筋键。
2、土豆去皮锛块,也可以切滚刀块。
3、煮好的牛肉切块。
4、锅中加入植物油,放入土豆块翻炒至变色。
5、加入一半的葱姜片和蒜粒。
6、炒香后加入牛肉炒均匀。
7、加入五香粉,生抽,老抽翻炒均匀,加入过滤的牛肉汤和盐,大火烧开转中火炖20分钟即可。
8、牛肉炖土豆成品图。
土豆炖牛肉的做法步骤图,土豆炖牛肉怎么做
主料牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角
30克。
辅料生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
方法一
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝
土豆炖牛肉其他系列(14张)
卜一起炒。
4、加入适量的白酒[1]、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后,加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
方法三
1.牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫
4.牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油,出锅即可[2]
技巧:土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后,放土豆块进去翻炒,至半熟时加洋葱丝继续翻炒,煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒,加味琳,砂糖,日本鲜汤粉和少量的水,烧开后,撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了,开盖转大火收汁,装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
食材
牛里脊肉 1块 (200g)
小马铃薯 200g
小香葱 2根
酱油 2汤匙(30ml)
香油 1/2茶匙(3ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
油 2汤匙(30ml)
步骤/方法
牛肉先切成粗条,再切成丁,小土豆洗净。
锅中放油烧热,放入牛肉丁中火煎10分钟。
3
放白砂糖、盐、香油和酱油,加2杯热水煮开,将牛肉炖15分钟后加入小土豆和香葱,再炖15分钟。
牛肉炖土豆怎么做好吃
用料 ?
牛肉 1000克
土豆 2个
姜 2~6片
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 这个真的看自己感觉
八角 两个
香叶 两片
桂皮 一小片
草果 1~2个
豆蔻 可放可不放
蒜瓣 随意
干辣椒 随意
小红椒 2~6个(自己调整辣度)
豆瓣酱 两勺(必须有,炒出红油很漂亮)
花椒 喜欢就放(其实我自己喜欢放很多,可是客人不喜欢)
大蒜叶或芹菜、香菜 装饰用
土豆炖牛肉的做法 ?
切块,过水,然后清水冲洗干净。
姜蒜辣椒切好,简单随意~
各种香料爱洗不洗哈~
随意什么油~放豆瓣酱小火、小火、小火熬~其实我熬糊了,所以强调一下~
各种配料一起下锅,炒出香味,简单粗暴~
放肉下去~调味~就是料酒~生抽,盐,喜欢放鸡精也可以~
放高压锅,加水,淹过肉一点点就好,上汽后,15~25分钟,看你喜欢烂一点还是怎样~压好后放入土豆,再等上汽,就OK啦~
盛入火锅炉,喜欢的可以放点大蒜叶装饰,开吃~
牛肉可以炖土豆吗?
练习步骤:
第一步。土豆洗净,去皮,切块。
第二步,牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净,辣椒切段,生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫,煮至变色捞出,待水冷却后捞出,沥干。
第八步。炒锅放少许油,加热5分钟,放入姜片爆香,然后放入牛肉块,翻炒至牛肉变色,同时加入少许酱油和红酒,继续加入适量水。牛肉不吃的话,加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅,炖至牛肉酥烂,放入土豆块,盖上盖子,再用小火炖30分钟,大火收汁,加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步,香脆可口。
土豆炖牛肉怎么做?
一: 土豆炖牛肉做法:
主料:牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)
调料:料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)
做法:
1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。
3. 姜切片,葱切段。
4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。
二: 菜品特点:
牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。
三: 营养分析:
牛肉(肥瘦):
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆:
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
土豆炖牛肉怎么炖好吃又简单
土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟,然后下入土豆煮二十分钟,即可出锅,具体做法看我下面步骤操作。
配料表:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克,老抽酱油20克,牛肉2斤,土豆2斤,食盐5克。
操作步骤:
一:牛肉洗净切块。
二:然后将牛肉下入锅中,放入:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克,老抽酱油20克,食盐5克,一同翻炒至牛肉发黄上色。
三:牛肉炒到上色,炒出香味,然后加入清水。
四:加入清水之后,盖上锅盖,煮至锅中水沸腾后,小火慢炖三十分钟左右就熟了。
五:我这里是转入高压锅进行炖的,高压锅炖牛肉比较快,高压锅煮至铁球旋转后,小火煮十分钟,牛肉就熟了,然后关火泄压之后,适当冷却,开盖加入去皮切块的土豆,然后煮十分钟左右,土豆煮熟,即可,关火出锅。
六:一道美味的土豆炖牛肉就做好了,是不是很简单呢。
要点:挑选土豆的时候,一定不能要绿色土豆皮的土豆,土豆皮如果已经出现绿色,这种土豆是有毒的,吃了会中毒,严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。
练习:
1.牛肉切块,土豆洗净去皮切块。
2.在锅里烧水。水烧开后,加入切好的牛肉烧开变色。取出沥干水分。
3.炒锅加热油至5分熟,放姜片入锅,再放入牛肉块翻炒至牛肉变色。同时用酱油煮,加一点红酒调味。
4.加入足够的开水(不加牛肉),加入干辣椒,烧开撇去浮沫。
5.将4的牛肉和汤一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右,直到牛肉变脆烂。
6.加入土豆块,用小火盖上盖子,再炖30分钟,直到土豆变软。
7.大火收汁,加盐和鸡精,撒上葱花装饰。
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2
土豆炒牛肉
配料:牛肉、酱油、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干辣椒。
练习:
1.牛肉,切片。
2.然后用冷水浸泡,去掉血水,加入酱油、淀粉、盐、料酒、少许小苏打和水,用筷子不断搅拌。你会发现汤越来越少,全被牛肉吸进去了。这就是所谓的上浆。打一会儿,然后放点油把牛肉的水分封住。
3.锅底留油,放入葱、姜、蒜、干辣椒,立即炒土豆,加水,开始烧土豆。
4.土豆快熟了,汤少了。只需放入青椒和牛肉,加入少量酱油和盐,等汤收的差不多了,就可以出锅了!
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