秋季滋补汤大全_秋季滋补汤大全图片

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于秋季滋补汤大全的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.秋季补肾煲汤食谱大全

2.秋季煲汤食谱大全及做法

3.秋季喝什么汤好

4.秋季滋补汤怎么做 推荐8款秋季滋补汤的做法

秋季补肾煲汤食谱大全

       1. 百合鲫鱼汤：

       推荐理由：

       鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚

       主料： 鲫鱼约1000克，百合200克。

       做法：

       鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

       二： 鲤鱼苦瓜汤：

       推荐理由：

       鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

       主料： 鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

       做法：

       把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

       3. 鲍竹笋汤：

       推荐理由：

       这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳，补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积。

       主料： 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。

       做法：

       将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍切成薄片，豆苗洗净。在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅。撇去汤中浮沫，加入调料即可。

       4. 双色鱼丸汤：

       推荐理由：

       此汤的特点是：汤清见底，味鲜而不腻，而鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。首先，牛肉强筋骨、益气血，而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。

       主料： 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞，用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。

       做法：

       将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用；锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入滚开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。

       5. 浓汤烩三鲜：

       推荐理由：

       此汤咸鲜适口，加之海参有补肾益精、养血润燥的功效，鸡肉又有滋补之功，鸽蛋有益气之效，尤其是冬季，实为滋补之良饮。

       主料： 海参、鸽蛋、虾肉。

       做法：

       这道汤制作过程中，准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤，汤色白，味厚且浓郁。

       将海参洗净，鸡腿去骨、去皮切成1．5厘米的丁备用，鸽蛋煮熟去皮。将原料放入，加入葱姜煸炒，下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可

       6.木瓜花生排骨汤：

       用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

       制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

       功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。

       7. 杏剑猪肺汤：

       用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。

       制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。

       功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。

       8. 沙参玉竹蚬鸭汤：

       用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。

       制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。

       功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

       9. 银雪耳蜜柑汤：

       用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。

       制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

       功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。

       10. 无花果白菜干猪汤：

       用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。

       制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

       功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。

       11. 白莲百合糖水：

       用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

       制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

       功效：能清心润肺，滋养肌肤

       12. 羊肉汤：

       滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

       做法：

       1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

       2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

       3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

       13. 黄芪炖乌鸡：

       原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

       制法：

       1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

       2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

       功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

       黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

       14. 骨头汤：

       原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。

       调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

       制法：

       切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

秋季煲汤食谱大全及做法

       1.杏剑猪肺汤

       用料：取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花250克)，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。

       做法：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。

       功效：能润肺治咳。

       2.花旗参麦冬龙骨汤

       用料：龙骨500克，玉竹10克，花旗参10克，莲子10克，红枣2粒，北芪10克，麦冬10克。

       做法：花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核;龙骨洗净切块，汆水捞起冲净;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

       功效：养阴补气、清心安神。

       3.沙参玉竹蚬鸭汤

       用料：取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。

       做法：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。

       功效：既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

       4.木瓜花生排骨汤

       用料：取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

       做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

       功效：滋润皮肤，润肠通便。

       5.无花果白菜干猪

       用料：取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪(月+展)肉200克。

       做法：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

       功效：能养阴清肺，润燥化痰。

       6.罗汉果瘦肉汤

       用料：大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块,清水十碗;

       做法：陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净。把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可

       功效：这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

       老人秋季养生饮食小常识

       1、多补水赶走秋季干燥

       秋季天气干燥，主要外邪为燥邪，人的津液容易损伤，所以秋季时节最重要的当数充足补水。秋季重点养肺，而白色入肺，因此，这段时间宜常吃藕、百合、白萝卜、山药、银耳、白果、梨、莲子、荸荠等清补柔润的“白色蔬果”。

       2、饮食调养，滋阴润肺

       饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品。对于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。

       3、合理搭配饮食

秋季喝什么汤好

       鸭梨百合杏仁粥：养阴润肺，用于秋燥伤阴

       原料

       鸭梨20克，杏仁10克，百合15克，粳米50克。

       调料

       蜂蜜适量。

       做法

       第1步鸭梨削皮，去核，切块;杏仁，百合拣净；粳米淘洗干净。

       第2步锅内盛水，放入粳米，烧沸后，放入杏仁，百合，转小火煨粥20分钟。

       第3步放入鸭梨块，继续用小火煨粥10分钟，煮至粥香米烂时关火。

       第4步待粥稍放凉时，加蜂蜜，搅拌均匀即可。

       补养功效

       本品具有养阴润肺，清心安神，润肠通便的功效。适用于秋燥伤阴，干咳少痰，皮肤干燥等，

       温馨提示

       本品为味甘之物，故风寒咳嗽，脾虚溏泻者慎食；舌苔厚腻，胃脘痛者忌食；湿热体质和糖尿病者不宜食。

       杞莲宁神粥：益肺脾，宁心安神

       原料

       枸杞子，茯苓各10克，莲子，百合各15克，粳米50克。

       调料

       白糖适量。

       做法

       百合，莲子分别用清水浸泡；糯米淘洗干净。

       枸杞子，茯苓分别拣净，将茯苓水煎，取汁。

       锅内盛水，烧沸后，放入粳米，莲子，百合、茯苓汁，小火煨粥25分钟。

       放入枸杞子，再用小火煨粥5分钟，放入白糖，再煮沸，搅拌均匀即可。

       补养功效

       本品具有补肝肾、益肺脾、宁心安神之功。可用于秋季病后体虚，心悸失眠，脾胃虚弱，不思饮食，神经衰弱者。

       温馨提示

       本品为味甘质润之品，凡有外邪实热，脾虚湿滞，肠润便溏者不宜食用；凡中满痞胀，大便燥结者需慎食。

       木瓜莲子煲鲫鱼：清心润肺，为秋燥清润汤品

       原料

       木瓜半个，莲子15克，鲫鱼1条。

       调料

       色拉油，盐各适量

       做法

       木瓜去瓤，去皮，切块；莲子用水浸泡。

       鲫鱼去杂，洗净，沥干；锅内倒油烧热，放入鲫鱼，两面煎至黄，取出。

       砂锅内盛水，烧沸后，放入油煎后的鲫鱼，木瓜块，莲子，用小火煲汤1-2小时。

       煲至汤番鱼肉熟烂时，加盐调味即可。

       补养功效

       本品具有清心润肺，健牌益再的功效。是秋冬干燥季节的清润汤品，亦适宜病后滋补调养。

       温馨提示

       本品适宜慢性胃炎，消化不良，风湿筋骨痛者食用；但孕妇以及过敏体质者需慎食用。

       天门冬冰糖粥：养阴，秋季润燥之佳品

       原料

       天门冬5克，粳米50克。

       调料

       冰糖适量

       做法

       天门冬拣净，水煎，取汁；粳米淘洗干净，

       锅内盛水，烧沸后，放入粳米，倒入天门冬汁，用小火煨粥25分钟

       放入冰糖，再煮沸，搅拌均匀即可。

       补养功效

       本品养阴润燥，润肺益胃，是秋冬干燥季节养阴润燥之佳品。亦可用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，阴虚莒痛，消渴口干，燥热便秘等。

秋季滋补汤怎么做 推荐8款秋季滋补汤的做法

秋季喝什么汤好

       秋季的时候，我们的皮肤就很容易变得干燥，这时候我们就需要喝一些滋补养生的汤，不仅可以强身健体还可以滋润我们的肺部，一般会选择在晚上进行食用，所以我们今天就来给大家介绍一下秋季喝什么汤好？

秋季喝什么汤好

一、莲子百合瘦肉汤

       给大家介绍的第一款汤是莲子百合瘦肉汤，将准备好的莲子和百合、还有瘦肉一起放到砂锅内，然后放入适量的水，先用大火煮沸，然后再用小火煮两小时，最后加入盐即可，这款汤不仅可以安神，还有治疗失眠的作用，一款适合老少的汤。

二、川贝煲猪肺

       第二款汤就是川贝煲猪肺，这款汤的功效就是滋润我们的肺部，还可以止咳顺气，做法很简单，准备猪肺、川贝、南北杏和猪骨，然后将它们放入锅内先用大火，再用小伙煮两小时，最后出锅加些许盐即可。

三、莲藕排骨汤

       最后介绍的是莲藕排骨汤，先准备新鲜的莲藕和排骨，再准备一些冬菇和姜，做法和上面两款汤差不多，这款汤在中医看来有清热、养胃和改善睡眠情况的功效，最重要的是滋补养生。

       以后就是对秋季喝什么汤好的几款介绍，当然还有很多，这就要看个人的喜好了，喜欢补品的朋友可以加入一些补身体的药材一起熬。

       百合鸡蛋汤

       [组成]百合60克，鸡蛋2个。

       [制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。

       [适应症]适用于肺虚久咳。

       [用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

       胡萝卜红枣汤

       [组成]胡萝卜120克，红枣40克。

       [制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。

       [适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。

       [用法]日服l剂，分早晚2次服用。

       蜂蜜鸡蛋汤

       [组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。

       [制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。

       [适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。

       [用法]顿服，早晚空腹服用。

       猪肺敛肺汤

       [组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。

       [制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。

       [适应症]补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。

       [用法]佐餐食用。

       玉竹猪瘦肉汤

       [组成]玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

       [制法]先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。

       [适应症]养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

       [用法]吃肉喝汤。

       北杏猪肺汤

       原料猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

       制作猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

       用法饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。

       功效止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

       好了，今天我们就此结束对“秋季滋补汤大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。