炸萝卜丸子的做法大全

炸萝卜丸子的做法大全

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“炸萝卜丸子的做法大全”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.家常炸萝卜丸子的做法

2.炸素萝卜丸子的做法

3.炸素丸子怎么做？

4.正确炸萝卜丸子做法

家常炸萝卜丸子的做法

       家常炸萝卜丸子的做法如下：

       工具：盆子、削皮刀、擦丝器、菜刀、菜板、锅、漏勺、勺子、筷子。

       原料：大青萝卜、红萝卜、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、香葱、生姜、食盐、十三香、胡椒粉、水。

       1、先用削皮刀将萝卜的外皮削去不要，萝卜太大给它切成小块，再用擦丝器将萝卜擦成丝，如果刀工比较好的朋友，可以用刀切成细丝，装入大盆里面，再准备几根红萝卜配色，同样擦成丝放入大盆中。

       2、备一把香葱切成葱花，生姜切成片，再改刀切成丝，最后切成姜末，再准备一把香葱，把香菜切碎一些，放点香菜增加香味。

       3、锅中烧开一锅水，将青红萝卜丝进来焯水20秒左右，经过焯水可以去除萝卜中的辛辣味，还能让萝卜变软，切记焯水时间不易太长，否则会影响萝卜的口感，然后将萝卜丝捞出来，放入凉水中过凉，再用手干里面的水分，放案板将萝卜丝切碎一些，放到盆里面。

       4、将切好的葱姜末放入萝卜丝中，香菜也放进来，下面放食盐，十三香，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，将食材和调料充分融合在一起。

       5、准备几个鸡蛋，直接打入盘里面，用筷子搅拌均匀，加鸡蛋就不用加水了，接下来再往里面分次加面粉，边加边搅拌，直到搅拌至比较黏稠的面糊。

       6、锅中多放些食用油，将油烧至5成热，取适量萝卜面糊，用左手虎口处挤出丸子，再用勺子将丸子取下来放入油锅中，炸丸子要用小火，防止外面炸糊了，里面还没有熟，丸子下锅后先不要急着翻动，先将丸子炸至定型，再用筷子轻轻搅动，让丸子受热均匀，直到将丸子炸至表面微黄，然后捞出来控油晾凉。

       7、丸子想要更加酥脆好吃，复炸少不了，将油温再从升高至8成热，将萝卜丸子放进来复炸，复炸时间不宜太长，20秒钟就可以了，防止将丸子炸糊了，炸至丸子金黄酥脆就可以捞出来控油了，炸萝卜丸子就做好了，外酥里软。

炸素萝卜丸子的做法

       用料

       主料

       青萝卜100克

       辅料

       细香葱

       20克

       糯米粉

       100克

       虾皮

       20克

       调料

       食盐

       5克

       鸡精

       2克

       香油

       3克

       白糖

       5克

       白胡椒

       2克

       油炸萝卜丸子的做法

       1、把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。

       2、调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。

       3、炒锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金**时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。

炸素丸子怎么做？

       炸素萝卜丸子的做法步骤如下：

       食材：绿萝卜皮4个、鸡蛋2个、盐、面粉、大葱1个、油。

       工具：不锈钢盆、菜刀、炒锅、筛子。

       1、将绿皮萝卜洗干净之后切成丝，稍微剁碎一下，放在一旁备用。

       2、将剁好的萝卜丝里面加入适量的面粉，两个鸡蛋，葱切一小段葱白切碎后也加进去，再加入适量的盐，搅拌均匀。

       3、将搅拌均匀的食材用手指攥成一个个小团，放在一旁备用。

       4、起锅烧油，把攥成团的丸子一个个放进油锅里，开炸。

       5、等到丸子带点金**以后，就用筛子把丸子捞出来，控干多余的油份，即可开始食用了。

炸素萝卜丸子的注意点

       1、挑选萝卜要选择表面绿色，摸起来光滑，掂起来比较沉的萝卜。

       2、先把萝卜切成薄片，再改刀切成细丝。由于萝卜皮口感清脆，可以增加丸子的口感，所以切的时候不需要去皮。

       3、切好的萝卜丝里撒上半勺盐腌制5分钟，可以去除里面部分水分，做出来的丸子口感更清脆。

       4、调糊的时候可以加点作料，先在碗里放100克面粉，加小半勺椒盐，小半勺五香粉，一个鸡蛋，并加入200克水搅拌均匀。

       5、水的量要注意，水太少会结块，水太多面糊会稀，做出来的丸子就会软趴趴的。

正确炸萝卜丸子做法

       炸素丸子

       食材准备:

       青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、面粉、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺。

       做法步骤:

       1:绿萝卜和胡萝卜去皮洗净，用创丝器将萝卜擦成丝，把葱姜蒜切碎，萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中，打入一个鸡蛋。

       2:再加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺，再加入少量多次的面粉搅成糊状。

       3:锅中放入适量的油，油温6成热，用手将萝卜面糊团成丸子，放入锅中小火慢炸，定型后组织，转成中火炸至丸子表示金**即可捞出控油。

       1、胡萝卜、白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水，加一汤勺盐煮两分钟。捞出过下凉水，挤出水分，用刀稍微剁碎一点。

       2、葱、香菜洗净切碎备用。

       3、萝卜丝放入香菜、葱、两个鸡蛋，加入面包糠、一勺面粉，一勺生粉、一勺五香粉、一勺鸡精、少许盐。

       4、带上手套，抓拌均匀，，团成圆圆的一个个小丸子。

       5、起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。

       好了，关于“炸萝卜丸子的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“炸萝卜丸子的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。