蒸饺的做法家常做法_蒸饺的步骤怎么做

1.蒸饺怎么包啊？

材料

精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小白菜300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量

做法

1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。

2、肥瘦肉用刀切碎。

3、热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。

4、白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。

5、烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。

蒸饺怎么包啊？

一、平菇长豆角蒸

饺

食用盐适当，生抽酱油适当，豆角400g，平菇100g，香油适当，小麦面粉适当

1长豆角清洗在热水烫之后切割成末，平菇切割成末

2.饺子馅加芝麻油，生抽酱油及盐调均匀，.小麦面粉放水和结团醒15分钟上下

3.裹成水饺，.一锅沸水，倒进饺子煮 三次开就可以

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二、萝卜咸菜水饺

萝卜咸菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐丝150g，虾米皮20g，饺皮400g，辅材：香油适当，盐适量，米酒适当，红萝卜适当

1.萝卜咸菜清洗剁碎。五香豆腐丝切末，.豆芽菜切末，虾米皮剁碎预留。

2.将全部原材料混和匀称后添加盐、米酒和香油搅拌均匀成萝卜咸菜陷。.取一饺皮正中间放进萝卜咸菜陷，边沿用筷子沾水湿润。

3.饺皮折起来后把上下各折三个褶皱。

4锅中倒进适当冷水，放进蒸屉。大火烧开后转低火再次蒸5分钟就可以。

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三、连藕猪瘦肉水饺

连藕一节，削皮，切割成细细丁。瘦猪肉150g剁碎饺子馅，葱一节和肉馅剁在一起。把剁好的饺子馅加进藕馅中，添加五香粉，盐适量，生抽酱油少量，芝麻油，食用油少量。

沿着一个方位打匀。以便使饺子馅更嫩磕一个鸡蛋在里面，一样沿着一个方位打匀。合好的面糊揉发展条切尺寸同样的包子皮，按平擀成环形水饺擀面皮。

适当馅放进擀面皮上，两侧预塑，包成水饺。将包裹的水饺自丢到开水锅中煮，三个沸腾加三次冷水。待水饺所有浮上再煮一会儿。捞起来

四、素三鲜水饺

发制兰片50克，小麦面粉500克，熟鸡脯肉250克，泡发海参100克，大龙虾100克。

调味品葱段100克，生姜沫5克，鸡精5克，花椒粉l克，食盐10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。

先将鸡脯肉剁碎碎丁。海叁、兰片、大龙虾去皮切成碎丁。加生抽。粉盐翻拌。再放葱。姜、鸡精、花椒粉、大豆油、香油搅拌拌成馅。

把精粉放到砧板上，用热水烫好搓成面糊，揉匀搓发展条，下成50个包子皮，弄点干面按扁，擀成环形薄皮。

右手拿皮，左手抹馅，再用力顺饺皮的边从右到左捏生成半月形的水饺。

把饺于摆放在屉内蒸10分钟上下，见皮鼓起即熟。

主料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克

辅料：五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺

1、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发。

2、韭菜摘掉干叶清洗干净。

3、把韭菜切成小碎末。

4、猪肉剁成肉糜，葱，姜剁碎。

5、韭菜碎，猪肉糜，葱，姜碎混合。

6、放入味精，五香粉，砂糖，油，蚝油，味极鲜酱油，生抽混合，顺时针拌匀。

7、最后放入盐，因为蔬菜遇到盐出汁，所以最后放。

8、醒过的面团取出排气，搓成长条。

9、切成等量的剂子。

10、所有的剂子按扁。

11、擀成较薄的饺子皮。

12、取一张饺子皮，中间放入适量肉馅。

13、包成饺子。

14、蒸锅铺纸，开火水开后蒸5分钟左右。

15、断火出锅即可食用！