1.西洋菜汤的家常做法大全怎么做好吃

2.西洋菜汤的做法家常

西洋菜汤的做法大全图解_西洋菜汤的做法大全

秋后干燥，广东人常用这菜煲汤，粗纤维多价值高，一周喝2次最好

广东人特别会煲汤，饭桌上没有汤总会感觉吃不好，因此煲的汤也特别讲究，尤其是干燥的季节，常喝汤汤水水有好处，每年到了这个时候，广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤，西洋菜的粗纤维含量多，用来煲汤价值高，口感也相当美味，我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法，发现这汤我家人都能接受得了，一周喝2次更是非常不错的选择，西洋菜和猪肉的搭配有荤有素，非常值得大家学习，美食就是要分享，我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家。

西洋菜瘦肉汤的做法：

备用食材：西洋菜1把，瘦肉250克，蜜枣2个，生姜2片，蚝干5个，无花果5个；

制作过程：第一步，瘦肉切成大块，清洗干净，放入锅中飞水，将血沫子去除掉，然后将瘦肉冲洗干净，重新放入在砂锅中；

第二步，加上足量的清水，无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后，无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；

第三步，再加上几个蜜枣，生姜切成片，也放入锅中，开始煮，接下来西洋菜准备少许，将其择洗干净，待将瘦肉汤的水煮开后；

第四步，将西洋菜放入锅中，同时用小火继续煮，小火慢煮一个小时，将瘦肉炖至充分熟透，就说明汤煮好了；

第五步，关火后，加上盐调味，搅拌均匀，就可以盛出来喝了，当然了不放盐，便是有点清甜的味道，原汁原味，特别好喝。

小编总结：在饭前来一碗热乎乎的汤，不仅可以帮助人打开胃口，而且全身暖了，吃饭也能特别香，尤其是秋冬季更适合这样吃，特别的养生，用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的，而瘦肉汤可以搭配的食材多样，蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择，在秋后，广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤，西洋菜本就有着润燥、清热的功效，在秋后适当喝非常有好处，而且其属于粗纤维的食材，大人和小孩都可放心喝，我家每周会喝2次，家人也会喝得特别开心。

烹饪小技巧：

1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配，没有一定的约束，加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜，口感也会更加清香，即使没有调味料，汤的口感也会非常好；

2、瘦肉记得要事先飞水，可以去除血沫，炖好的汤会更加清，而且喝着也不会让人感觉到油腻，瘦肉可以用猪骨来代替，记得要冷水焯水，冷水煮汤；

3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了，但小火慢炖的时间稍微长一点，汤的口感也会更加好，而且营养也能更加充分释放出，所以我每次都会煮汤的时间长，无需添加香料，保证汤的原汁原味，最后出锅了加上盐调味就可以了。

一周喝2次西洋菜瘦肉汤，非常适合这个干燥的季节，如果你也认为这款西洋菜瘦肉汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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广东西洋菜煲汤的做法如下：

原料：西洋菜、猪骨、胡萝卜、蜜枣、姜、盐。

第1步、先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在西洋菜的小虫脱离掉，然后再清洗两三次煮锅里的水烧开后，放入猪骨。

第2步、煮锅里的水烧开后，放入猪骨。

第3步、水再次烧开后，焯煮1、2分钟。这样做的目的是可以把猪骨表面比较油腻的脂肪去掉，可以看到水面上有一层浮沫，再用清水洗一洗，把附在猪骨上面的浮沫彻底洗干净，这样煲出来的汤没那么油腻，而且汤更鲜美。

第4步、先把猪骨放入瓦煲内。

第5步、再放胡萝卜、姜片和蜜枣，这样可以防止材料粘锅底。

第6步、放入西洋菜，加入水，盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火煲1个半小时。

第7步、最后才加盐调味。

西洋菜汤的做法家常

步骤

西洋菜汤的做法步骤11.将西洋菜摘去较老根部。

西洋菜汤的做法步骤22.用流水不断冲洗干净，并用盐水浸泡，洗干净，沥干。

西洋菜汤的做法步骤33.将隔生肉洗干净。

西洋菜汤的做法步骤44.将隔生肉放沸水里煮开2分钟左右，捞出，洗干净，备用。

西洋菜汤的做法步骤55.将南北杏洗干净，备用。

西洋菜汤的做法步骤66.将干鸭肫、干牡蛎洗干净。

西洋菜汤的做法步骤77.砂锅里加水，放入隔生肉、干鸭肫、干牡蛎。

西洋菜汤的做法步骤88.放入南北杏，大火煲沸2-3分钟。

西洋菜汤的做法步骤99.转小火煲1个半小时。

西洋菜汤的做法步骤1010.浓汤煲好后，转大火煲沸，放入西洋菜。

西洋菜汤的做法步骤1111.大火煲8分钟左右，出锅前加盐调味。

西洋菜汤的做法步骤1212.美味的西洋菜汤做好啦！

西洋菜的做法如下：

1、西洋菜一把清洗干净。

2、锅内热油后爆香蒜米。

3、放入西洋菜入锅内。

4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。

5、加入少许鸡精。

6、倒入适量生抽提味即可。