早餐食谱简单快速做法油条_早餐油条的做法

1.怎么做油条？

2.最简单的油条怎么做法

3.香酥油条，你知道怎么做吗？

4.油条的做法

5.油条的配方和做法是什么？

6.如何炸油条又脆又蓬松窍门

在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊上都会有的食物，并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过，早点摊上的油条是有很大危害的，不如我们自己动手制作的

在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊上都会有的食物，并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过，早点摊上的油条是有很大危害的，不如我们自己动手制作的吃着健康又放心。

油条是一种传统食品，深受大众的喜爱。回想当年学生时代，偶然会吃上一次油条，那美味真是令人回味好久。又松、又脆、又黄、又香，再配上一碗豆浆或是一碗小米粥，来点小咸菜，这顿早点简直太好吃了。

成家后大多数都是去单位的食堂吃早点，花卷呀，炸馒头片当主食，一周也就有一次炸油条或是炸油饼，去晚了还可能就吃不上这口了。

近几年大家对健康越来越重视，减少吃油炸的食物，也因媒体频频爆光，有的小摊贩使用地沟油制作油条，谁还敢去吃。可是人总对这美味念念不忘，长时间不吃还真有点想这口，怎么办呢？干脆自己动手学习制作吧，用的油放心，也不会乱添什么添加剂，家人吃的都安心。

在网上一查这炸油条的方子真是不少，但那个是靠谱的还需甄别，经多次实践，自己总结出下面的方子，如果照着办一定会成功的。好了，与大家分享我的家庭版的奶香油条吧。

用料：

面粉：200克

酵母粉：5克

盐：3.5克

牛奶：140克

花生油：一小勺(和面时添加)

做法：

头天晚上，将面粉倒入盆中，分别放上酵母粉和盐后，用筷子搅拌均匀。牛奶从冰箱冷藏取出，边倒牛奶边用筷子搅拌面粉，成絮状，往面中放入一小勺油。用手把面和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。和好面，再次揉面团，把面团揉至表面很光滑。把揉好的面团放入一个盆中，面团表面用油涂抹均匀，作用是不让面团表面干裂。盖上保鲜膜入冰箱冷藏，（醒面）第二天早上，提前把面团拿出来，放到温度高点的地方大约一个小时。把案板上抹一点油，把面团放上面按压成。用擀面杖把面轻轻擀成薄片，厚度约三四毫米，用刀切成宽条状。(面团擀开后，需要松弛十几分钟)每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两头用手捏紧。锅中倒油大火烧热，油温大约达到180~200度，(可用筷子插到油锅中，看到许多泡泡出现就差不多了；或用一个小面团，扔到锅中，几秒就会浮上来温度即可)油条胚子下锅后，要不停的翻动，让各面都均匀的受热，油条滚动时，它会迅速膨胀，不一会就能炸成金**，捞出控油装盘即可。

小贴士：

1、冷藏好的面团拿出来千万不能再揉面!否则油条会膨胀不起来的。

2、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸其他食物用，最好不要反复使用；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子馅、包子馅儿，或者拌凉菜使用。

3、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸油条，我家只有花生油，味道重了点。

4、无铝害双效酵母粉制作工艺技术，是用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。请放心使用。

（喜欢的朋友收藏动手制作哦！）

怎么做油条？

豆浆油条，我们中国人早餐的标配，怎么吃都吃不腻。但是随着现在人们健康观念的增强，越来越意识到油条对我们的危害。外面卖的油条卫不卫生先不说，很多油条中都会添加各种添加剂，吃多了确实对身体没有好处。所以如果想吃健康的油条，还是自己在家做吧。

自己在家做油条，就不仅仅以好吃为标准了，还要健康。所以我们要在不添加任何添加剂的前提下做出好吃的油条，拥有一个好的配方就显得格外的重要了。今天就分享大家一个最适合家庭操作的油条配方，不添加任何的添加剂，非常的健康，炸出来的油条也是非常蓬松好吃的，比外面买的好多了。做法很简单，喜欢的话就一起来看一下吧。炸油条最适合家庭操作的配方做法，不用任何添加剂，好吃又健康。

油条

食材：500g面粉、3g酵母粉、2个鸡蛋、1袋牛奶、3g食盐、3g白糖、油。做法步骤：

第一步：首先我们将酵母用少许温水化开，注意水的温度不能太高，否则会把酵母菌烫死，35度为最佳，然后我们把酵母水倒到面粉中，打入2个鸡蛋，加入食盐和白糖，然后用筷子将全部食材搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶，一边加入牛奶一边用筷子搅拌，搅拌成没有干粉的絮状，揉成型之后用力摔面，摔面比揉出来的面要好吃，摔好之后在面表面刷上一层油，盖上盖子，醒发2个小时左右。

第二步：面醒发好之后取出，拿到案板上，案板上要提前抹油防粘，面不要揉，直接分成3份，按扁，盖上保鲜膜醒发20分钟，20分钟之后将面切成条，两条两条的摞在一起，用筷子在中间压一下，两头捏紧，防止炸的时候散开。

第三步：全部做好之后起锅烧油，油温五成热，取一个生胚，将其稍微抻长一些，下入锅中，油条下锅之后会迅速膨胀浮起，然后我们用筷子给它勤翻面，中小火炸至两面金黄控油捞出即可。

我们的家庭版健康油条就做好了，不使用任何添加剂，做出来的油条口感味道一点也不差，蓬松酥脆，个个空心，好吃又健康。详细配方做法都分享给大家了，喜欢的话可以试试哦。

最简单的油条怎么做法

油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。

油条做法太多了，现在连超市都有卖速冻油条的，不过炸出来不好吃，自己做油条有放酵母粉的，放小苏打的，加牛奶的，各种方法，下面就介绍一种比较好的法子

金黄酥脆大油条

用料：普通面粉（中筋）500g、鸡蛋1个、盐8g、小苏打4g、泡打粉4g、植物油15g、清水280g、食用油适量、食用油（油炸）适量

制作步骤 1

面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，在放入水、油、鸡蛋，用筷子搅拌成面絮之后在揉成光滑的面团。

制作步骤 2

在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。

静置一夜是为了让面团延展性更好，后续好操作。

制作步骤 3

静置好的面团取出，案板撒上面粉防粘，擀成长条形，切炒小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。可以在两个小面条直接抹少许水再用筷子按压，这样粘的更加紧。

制作步骤 4

烧热一锅油，约七成热的时候，放入一点面团的边角料进去，如果很快浮起来了，就可以炸油条了。捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停地翻动让油条快速膨胀。炸到金**后就可以捞出了。

家庭炸油条，油条的长度可以做的短一些，炸的时候，锅里油的高度是2－2.5厘米高就行了，用一个小一点的锅，可以少浪费一些油，炸过油条的油还是非常干净清亮的，可以继续炒菜。

油条做的蓬松而宣软，撕开的时候，中间有较大面积的中空和气孔，这样的油条，看着就诱人，吃起来更是浓郁的面香味。

香酥油条，你知道怎么做吗？

1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用

2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵

3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来

4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀

5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟

6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀

7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大

8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了

9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形

油条的做法

香酥油条，舌尖上的美味

香酥的油条，作为早餐的经典美食，以其松脆的外皮和柔韧的内芯，俘获了无数食客的味蕾。如果你也想在家中制作这款令人垂涎欲滴的街头小吃，那这份详细指南将为你提供每一步的详细指导。

准备面团，蓬松的关键

制作香酥油条的第一步是准备面团。在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。接着，加入温水，一边搅拌一边慢慢加，直到形成一个粗糙的面团。此时，将面团倒在撒有干粉的台面上，开始揉面。揉面要耐心，坚持揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

静置发酵，提升风味

揉好的面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵。发酵时间约为1-2小时，或直至面团体积明显膨胀。发酵过程有助于面团中的酵母菌繁殖，产生二氧化碳气体，让油条在油炸时蓬松酥脆。

整形切块，美观上桌

发酵好的面团取出，轻拍排气。将面团擀成厚约0.5厘米的长方形薄片。用刀将面片切成均匀的条状，每条约宽2-3厘米。将切好的油条坯对折，用筷子在中间压一下，形成一个圈。

热油下锅，酥脆妙方

油条的酥脆程度很大程度上取决于油炸的火候。锅中倒入适量植物油，加热至180-190度。将油条坯小心放入热油中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。油条会逐渐膨胀，外部变为金**，此时用筷子翻面，确保两面受热均匀。等到油条两面都酥脆金黄，即可捞出沥油。

香酥可口，美味享受

刚出锅的油条香气扑鼻，外皮酥脆，内里蓬松。趁热搭配豆浆或粥，每一口都是舌尖上的享受。如果你喜欢咸味，还可以蘸取油条酱，体验咸甜交织的滋味。

制作秘诀，助力成功

选用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，能形成更强的面筋网络，让油条更有韧性。

适当发酵：充分的发酵可以让油条更加蓬松酥脆，如果发酵时间不足，油条会口感发硬。

油温控制：油温过低，油条会吸油过多，过于油腻；油温过高，油条容易糊，失去酥脆感。

沥干油分：炸好的油条要及时沥干油分，以免回软，影响口感。

趁热食用：油条刚出锅时口感最佳，放置时间过长，酥脆感会减弱。

油条的配方和做法是什么？

油条的美味秘诀：打造令人垂涎的酥脆美味

当早晨的阳光透过窗户，空气中飘散著油条独特的香气，那是开启美好一天的绝佳方式。油条，这种中国传统面食，以其酥脆的外皮和柔软的内里闻名，深受各地食客的喜爱。如果您也想在家里尝试制作美味的油条，那麼请跟著我们的详细步骤来探索油条制作的奥秘。

揉捏面团：筋道的基础

制作油条的第一步是揉面团。将中筋面粉、盐和水倒入一个大碗中，用筷子或木勺搅拌成絮状。然後，用手将面絮揉成一个光滑、有弹性的面团。揉面的过程至关重要，因为它可以产生麸质，让油条的面皮更加筋道、有嚼劲。

醒面：让面团放松

揉好的面团需要醒置一段时间，让面筋松弛。将面团用保鲜膜包起来，放在室温下醒发约30分钟。这一步可以让面团中的麸质充分膨胀，让油条在油炸时更加蓬松酥脆。

揉搓和延展：打造层次

醒发後的面团需要再次揉搓，将其延展成薄片。这个过程可以产生油条酥脆的层次感。将面团分成等份的小块，用擀面杖将其擀成薄薄的面片。

切条和扭转：经典造型

面片延展好後，就可以切成细长条了。传统的油条一般切成约1.5厘米宽的长条。接著，将两根长条扭转在一起，形成油条的经典造型。

油炸：酥脆金黄

最後一步也是最关键的一步，就是油炸。锅中倒入大量的油，加热至180-190摄氏度。将扭好的油条放入锅中，用筷子轻轻翻动，让其均匀受热。油炸至金黄酥脆即可捞出控油。

美味小秘诀

选择高品质面粉：使用中筋面粉或高筋面粉可以让油条更具韧性。

盐不可少：盐不仅可以调味，还能增强面筋的筋度。

不要过度揉搓：过度揉搓会让油条变硬。

油温要准确：油温过低会让油条吸油过多；油温过高会让油条过快变焦。

控油是关键：油条炸好後一定要及时控油，避免油腻。

酥脆美味，尽在掌握

按照这些步骤，您也可以在家里制作出令人垂涎的酥脆油条。搭配上您喜爱的酱料或豆浆，开启美好的一天，享受美味与满足。

如何炸油条又脆又蓬松窍门

酥香油条配一碗豆浆或是豆腐脑，再来一个煮鸡蛋，这套经典早餐搭配相信是许多人心头所好。外边油条虽然好吃，但是街边早餐摊的卫生状况和用油配料问题却始终是人们纠结的一个?心病?，那么既想饱口福又想吃的安全卫生怎么办呢？只有自己动手来制作了。其实掌握了油条配方和制作方法，自己在家同样能炸出鲜香酥脆的油条，并且安全卫生放心，下面就来给大家分享一个制作油条的方法。

关于油条的配方，相信每个会炸油条的人都有自己的一套方子，并且多数都是凭经验总结出来，方子不同也让油条在口感和味道上存在着各种细微差别。当然，同一套方子，不同人做出来也会千差万别，所以这里给出的方子仅供个人参考。准备材料：中筋面粉500克，温水300克（如果想放一个鸡蛋，那么水就用250克），酵母粉5克，无铝泡打粉3克（如果不用酵母粉，泡打粉就改成8克），油10克，盐5克，小苏打3克。有些人喜欢将水换成牛奶，这样可以使做出来的油条更具有奶香味。

将配方中面粉、温水以及所有配料都放到面盆里进行搅拌（注意酵母粉最好先用温水化开），将搅拌好的面絮用手揉成面团，然后盖上盖子醒面，十分钟之后再进行一次揉面，直到将面团揉至非常光滑就可以进入到发面程序了，室温发面一个小时到一个半小时左右。待面团发至两倍大，进行按压排气，然后将面团放到案板上揉面，揉好后搓成条状压扁，用擀面杖擀成薄厚均匀的厚面片，然后用刀竖着均匀切片，切成自己想要的宽度。接下来将面片两两叠加，中间用一根筷子压到一起，压紧实，其它以此类推，这样油条坯子就做好了。

油条坯子制作好之后，盖保鲜膜再稍微醒一会，大概十分钟左右，我们就可以进行炸制了。准备一个稍大些的宽口锅，放入植物油，将油烧开至六、七成热，再将油条坯子用手捏着两边抻长后，放入油锅，油条进锅之后会慢慢胀大浮起来，这个时候一定要用筷子不停翻动，目的是使面坯子四面受热均匀，直到四面都炸到金**，就可以出锅了。炸油条的过程一定要注意火候不能太大或太小，一直保持中火，油温七八成热，否则要么不熟要么特别容易炸糊。

好了，上面介绍了自己在家炸制油条的一个小方法，这是个人的经验分享，有过炸油条经验的人或许有自己更好的一套方法，如果更加简单易学，那么欢迎来留言。

早餐是很重要的，只有早餐吃的好，才能有足够的精力去保证一天的效率。现在生活中美味的食材有很多，早餐的种类也有很多。油条就是我们生活中很常见的一种早餐，油条外酥里嫩，闻着香，吃起来更香，受到了不少人的欢迎。其实油条的做法很简单，大家在家里也可以做出来。

炸油条加酵母是大错特错，老师傅教你正确配方，蓬松酥脆太香了。大家在家做油条时，想要油条蓬松酥脆，凉了不发硬可以加点泡打粉进去，加酵母的做法是错误的。小编今天给大家介绍的就是美味油条的做法，大家快来看看吧。

油条

By 大连人（手机号）

配料：

面粉 500克、泡打粉 10克、鸡蛋 一个、苏打粉 2克、精盐 15克、食用油 15克、凉水 适量280克

烹饪步骤：

1.除油以外，所有材料放入一个盆内，揉光滑后，再放入油，再用拳头揣面，面要四面对折的手法，

2.面醒40分钟后再次四面对折的手法揣面

3.保鲜膜刷油，将面包好，放入冷藏柜静置一晚，等待早上炸制

4.将面切成长方条，两个叠加在一起，用筷子轻轻按压一下

5.油温控制在180/200度之间，油条拉长下锅，不停的翻动，炸制金黄即可捞出

烹饪小贴士：

1.油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

2.大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为.5%，花生油为98.3%）。

大家是喜欢吃油条，还是喜欢吃米糍呢？

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