大虾麻辣香锅的家常做法_麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅

做法步骤：

1.喜欢的食材全部煮熟沥干，肥牛之类的肉类放入姜片和料酒焯水；

2.准备香料：八角、花椒、香叶、蒜片、姜片；

3.锅内热油，放入香料炸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

4.加入火锅底料炒至融化，捞出炸焦的香料；

5.加入除泡面外的所有食材拌匀，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖拌匀；

6.加入泡面，加辣椒粉和孜然粉拌匀；

7.撒白芝麻和葱花即可出锅。

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2.大家一起来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点