蒸鲶鱼需要多长时间_蒸鲶鱼的做法大全家常窍门

2024-09-12 16:52:55

1.鲶鱼清蒸怎么做好吃

2.酒店清蒸鲶鱼的做法

把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦），摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。

附：把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。

要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

鲶鱼清蒸怎么做好吃

用料 ?

鲶鱼一尾

葱姜

料酒

盐

胡椒粉少许

蒸鱼豉油

鸡油

清蒸鲶鱼的做法 ?

鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜

鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟

蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油

另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上

酒店清蒸鲶鱼的做法

清蒸鲶鱼怎么做好吃

需要准备生抽，辣椒，葱，生姜，料酒，盐以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀清洗干净，加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切断，然后再放到腌制好的鲶鱼上面，放到锅中蒸15分钟，锅中加入适量的油，辣椒放进去爆出香味，然后再把油连同辣椒一起倒到鲶鱼上面就可以吃了。

清蒸鲶鱼的窍门

制作清蒸鲶鱼需要准备酱油，料酒，葱姜以及鲶鱼，先把鲶鱼刷清洗处理干净，可以在背部划一个刀口，这样就更加入味，葱生姜切成丝，放到凉水里面浸泡5分钟左右，这样看上去会更加的不错，泡过的水用来腌制，也可以让腥味去除，然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟，很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐，这样做其实非常不好，会导致盐分摄入过多，也会让鱼肉的水分流失更多，锅中加入适量的水烧开，加一些料酒，做成蒸鱼的水，这样料酒变成蒸汽，慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用，然后再把蒸架放到锅中，等到水烧开以后，直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右，一定要沸水下锅，用大火快速蒸，中途不要打开盖子，一次蒸鱼，这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美，把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上，然后再淋上一些酱油就可以吃了。

食材明细

主料

鲶鱼1条

辅料

姜三片

葱三根

蒜一瓣

指天椒一个

配料

盐少许

酱油适量

花生油少量