做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗_做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗多久

做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗_做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗多久

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.酸汤鱼的制作方法 酸汤鱼的做法和步骤

2.酸汤鱼的做法谢谢！

酸汤鱼的制作方法 酸汤鱼的做法和步骤

       1、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。

        2、起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。

        3、倒入西红柿酸汤，加适量盐。

        4、翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。

        5、在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

        6、酸汤没开之前放入腌制好的鱼块。

        7、把鱼块煮熟即可关火，最后放入葱花，胡椒粉调味就可以出锅了。

酸汤鱼的做法谢谢！

做法如下：

       1、将酸菜切丝，泡椒去根。

       2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。

       3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

       4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

       5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入淀粉、油，抓到鱼片油亮有光泽。

       6、锅内下油，烧至7成热，放入葱姜爆锅，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄，煎好后放入水中，大火熬白。

       7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，发白捞出。

       8、锅内下油，待油7成热时，放葱姜炒出香味，放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。

       9、酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。

       10、烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒上辣椒即可。

       酸汤鱼的做法：

       主料鲶鱼1条（其它鱼也可以）

       配料西红柿2个、凯里红酸汤100ml、米酸汤50ml、木姜子油5ml、木姜子20粒左右、贵州蘸水椒少许（在淘宝上都能买到）、蒜片、姜片、盐4勺、料酒、白胡椒粉少许、鸡精少许、小葱2棵（切段）、鱼腥草、金针菇、腐竹（泡好）、黄豆芽。

       步骤：

       1.把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。

       2.炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。

       3.加入木姜子翻炒。

       4.加入西红柿块翻炒。

       5.倒入清水，根据口味调入盐（大约3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精。

       6.大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧。

       好了，今天关于“做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“做酸汤鱼腌好的鱼要煎吗”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。