排骨炖莲藕汤_排骨炖莲藕汤可以放红枣吗

答：一、做排骨藕汤需要的食材： ?

排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。

二、排骨藕汤的做法： ?

1、把排骨剁成小块。 ?

2、把排骨洗净。 ?

3、把姜切片。

4、把莲藕去皮洗净。 ?

5、把莲藕切成块。

6、把胡萝卜洗净去皮。 ?

7、把胡萝卜切成块。

8、把排骨入锅焯水。 ?

9、把焯水后的排骨洗净控水。 ?

10、把排骨放入砂锅中。

11、加入水、姜片大火煮15分钟。 ?

12、转中小火炖煮1小时，放入莲藕。

13、放入胡萝卜。

14、炖煮10分钟至汤汁浓稠加入盐调味就可以出锅了。

15、最后把排骨藕汤盛入碗里。

排骨藕汤的小窍门：

1、排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。

2、莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。

3、排骨焯水时要冷水下锅，这样排骨中的蛋白质不会因为高温而迅速凝固，炖出来的汤味道更佳的鲜美有营养。

先炖排骨再炖莲藕，炖的时候加一勺醋即可，下面介绍做法：

准备材料：排骨500g、莲藕350g、盐5g（1小勺）、白胡椒粉5g（一小勺）、白醋5ml、姜20g、葱10g

制作步骤：

1、排骨剁成小块，放入碗中，加1小勺盐，1小勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟?

2、莲藕去皮洗净，切滚刀大块备用，准备一壶开水备用

3、砂锅里放油烧热，倒入腌制好的排骨，煎至表皮微微发干，煎的过程中加一勺白酒?

4、把开水加入砂锅中（多加一些），放入姜片，撇去浮沫，然后放入莲藕块?

5、水煮沸之后转小火，加一勺醋，炖1小时，要煮到莲藕发粉，咬的时候拉丝的状态

6、尝一下味道，看是否需要加盐，然后加入葱花?

7、出锅，完成

8、成品图