窝窝头的做法和配方窍门_窝窝头的做法和配方视频

窝窝头的做法和配方窍门_窝窝头的做法和配方视频

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“窝窝头的做法和配方窍门”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.怎么蒸窝窝头松软好吃窍门

2.怎么样做玉米面窝窝头

3.窝窝头是怎么做的

4.窝窝头怎么做

5.窝窝头的做法和配方

怎么蒸窝窝头松软好吃窍门

       以前窝窝头是一种非常普遍的食物，那个时候窝窝头也是很常见的主食，不过随着经济的发展，如今已经很少有人吃窝窝头了，取而代之的是更香软的馒头和米饭等。其实窝窝头是非常有营养的食物，它不仅美味健康，还能够促进肠胃的蠕动，预防便秘。

       虽然是很早以前常吃的食物，但窝窝头的营养价值丝毫不逊色现在吃的主食，除了营养价值丰富以外，窝窝头的味道也是很好的。因此现在有不少人怀念之前窝窝头的味道，甚至有时间就会去外面买点吃。当然也有人会自己在家里做窝窝头，不过自己在家做窝窝头却不简单，但是，只要掌握窍门，自己也能做出美味的窝窝头，但是味道并不是很好。那么，怎样才能做出美味的窝窝头呢？其实，自己在家蒸窝窝头，掌握和面的窍门，蒸好的窝窝头松软可口，下面一起来看看做窝窝头的窍门吧。

       先准备好一个过滤网，把面粉和玉米面都过滤之后放在碗里，在盛放玉米面的碗里倒入少量开水，将面和水混合，一边搅拌一边加水，最后等面成为絮状之后就可以了。紧接着把面粉混合到玉米面中，用手把面混合好并一直揉，揉好面之后给面盖上保鲜膜，密封十分钟左右即可。

       把面团取出后将面揉成几段长条，并把每一段分成几个小面团，最后用手把面团揉圆，用手在面上向内按压，按出一个洞即可，这样一来窝窝头的雏形就出来了。接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水，把水烧热之后放入窝窝头，等十分钟之后再用大火蒸，蒸完之后先别急着打开盖子，焖十分钟左右，然后再取出窝窝头，这样能够让窝窝头更香软。

       蒸窝窝头中其实有窍门，这个窍门就是热水烫面。和面的时候用热水，用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软，这样蒸出的窝窝头松软可口，吃一次还想再吃。另外，为了让窝窝头口感更细腻，和面倒水时要少量多次。

       现在知道怎样做出美味的窝窝头了吗？其实，自己在家做窝窝头时只要掌握和面的窍门就能做出香软可口的窝窝头，而且自己在家做的味道一点都不比饭店做的窝窝头味道差。

       美味的窝窝头并不难做，只要掌握了上面的窍门，自己在家就能做出香软的窝窝头，美味营养又健康。在家里做一次，让家人一起回味小时候的味道吧。

怎么样做玉米面窝窝头

       越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？

       窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材。

       食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克。

       步骤

       1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。

       2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味。

       3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解。

       4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟。

       5、发酵好的面团，用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

       6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。

       7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位。

       8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅。

窝窝头是怎么做的

       做法

       面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。

       馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。

       制作方法：

       1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。

       2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下；

       A.西红柿炝锅后加入清水烧开；

       B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶；

       C.调入盐、鸡精即可出锅。

       做法二

       1.加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。

       2.加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。

       3.揉成面团揉成面团，盖起静置10分钟。

       4.揉成长条把面团揉成长条。

       5.将长条切成大小差不多的小剂子。

       6.团成丸子将所有的面团依次团成丸子。

       7.戳个小洞取一个，用食指从中间戳个洞。

       8.成窝窝头把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。

       9.依次做好将所有的面团依次做好。

       10.最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

       每碗中放入4-5个窝窝头，加入适量的汤汁，真叫美味！！

       风味特色：玉米香味浓郁，加上羊肉和洋葱特有的香味，真是少有的好吃。

       技术要领：玉米粉要加适量的白面，一定要用羊肉做馅。

窝窝头怎么做

       山药小鸡窝头

       食材：

       玉米面30g、山药110g、面粉60g、牛奶40ml。

       做法：

       1. 山药去皮洗净切小块，上锅蒸熟捣成泥；

       2. 玉米面与面粉混合均匀，倒入牛奶，加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团；

       3. 搓成细长条，分成均匀小面团，用弄出窝头形状；

       4. 上锅蒸15分钟左右，用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

       注意：

       如果面团太干，捏形状的时候容易开裂的话，可以在手上蘸点水再搓搓。

       另外，还可以在其中裹喜欢的馅料，很香哦！

       玉米面菜窝头

       食材:

       细玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜叶 100g。小苏达 3g, 盐 2g。

       做法：

       芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。

       芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。

       中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。

       加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。

       醒好的面团，分成均等的小面剂子。

       小面剂子揉圆，做成窝头形状。

       做好的小窝头码放在蒸锅屉上。

       凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。开吃！

       杂粮窝窝头

       做法：

       准备食材：红萝卜、腊肠、蒜苔、香菇、小葱、生姜洗净，天然面粉、豆面、玉米面（按2：1:1的比例）倒入碗中备用，酵母35克。

       天然面粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。

       蒜苔，小葱，腊肠、香菇、红萝卜、生姜切丁备用。

       发酵好的面团，揉匀后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

       取一个小面剂，揉成圆形，用一只手的大拇指捏出凹陷，再转出一个窝。

       醒15分钟即可上锅蒸制。

       窝窝头依次放入蒸锅做，水开后，蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅，两分钟后再出锅。

       锅内加油烧热，放入葱姜爆香后，加入蒜苔、胡萝卜丁、腊肠丁、香菇丁，翻炒均匀。

       所有食材翻炒均匀后，加入老抽、盐、十三香，继续翻炒熟后即可出锅。

       将炒好的菜品，装进蒸好的窝窝头凹陷中就可以开吃啦！

窝窝头的做法和配方

       窝窝头怎么做

       用料

       玉米粉200克

       辅料

       黄豆粉50克

       泡打粉4克

       调料

       白砂糖40克

       水120克

       窝窝头的做法

       1.将玉米面粉过筛后倒入盆中

       2.将黄豆粉过筛后倒入盆中

       3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀

       4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合

       5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟

       6.将面团搓成长条

       7.分割成每个约30克的剂子

       8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形

       9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内

       10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可

       窝窝头的做法和配方：

       用料：玉米面400克、普遍面粉200克、菠菜3朵、胡萝卜1根、盐适量、十三香适量、酵母6克。

       步骤：

       1、将玉米面放入盆中，用开水和面，一面加水一面用筷子搅拌成絮状。用开水烫的原因是做出来松软好吃，会没有玉米面的粗糙感和苦涩感。

       2、和好的玉米面分一半出来放另一个盆中，加入普通面粉总量的一半，调味料的一半。

       3、胡萝卜切碎。

       4、胡萝卜切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。

       5、面团。

       6、另一面盆中也是加入普通面粉总量的一半，调味料的一半，菠菜草酸太重，一定要焯水后切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。

       7、用酵母水和成松软的面团。

       8、用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。

       9、做完胡萝卜的做菠菜的，如果面团很软为了防止粘手可以在手上抹一些油，做好后挨个放入蒸锅上，锅中放水，上屉大火蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以了。

       10、成品。

       今天关于“窝窝头的做法和配方窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“窝窝头的做法和配方窍门”，并从我的答案中找到一些灵感。