春卷家常做法大全_春卷家常做法

1.如何在家制作好吃的三丝春卷？

2.怎样做春卷 春饼的做法

主料

五花肉

250g

大虾

10只

芋头

3个

胡萝卜

1/2根

木耳

50g

粉丝

50g

越南春卷皮

6张

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

洋葱

适量

番茄酱

适量

耗油

适量

鸡精

适量

步骤

1.鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎

2.所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。盐要少放一点，因为要用油炸，越炸越咸

3.米皮用温水湿润，让其变软

4.一大勺馅料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一处，把两边的米皮折进去继续卷

5.卷好的春卷是这样的，一会下油炸

6.油七成热放入春卷，小火慢慢炸至馅熟透，再用稍大火炸至金黄，沥干油用剪刀剪成小段。

7.如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好，没有的话 就用 洋葱，生抽，辣椒酱，番茄酱，柠檬汁，有鱼露更好，调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。

如何在家制作好吃的三丝春卷？

方法如下：

先把香菇、冬笋洗净。把里脊肉切成细丝。香菇切成细丝。锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。放入笋丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。盛入盘中，备好的春饼。将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。

怎样做春卷 春饼的做法

主料：春卷皮50张、鸡胸肉120克、韭菜150克、春笋150克、豆芽菜300克

辅料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、鸡精1勺、食盐1勺、白胡椒粉 1勺、淀粉 1勺、食用油 100毫升、清水 200毫升、葱末 50克

三丝春卷的做法步骤

1、主要食材

2、韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用

3、鸡肉丝放入白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟

4、豆芽焯水捞出控干水份备用。

5、笋丝焯水捞出控干水份

6、锅中放入食用油爆香葱末

7、加入腌渍好的鸡丝滑炒变色

8、鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀

9、放入生抽1茶匙

10、加入鸡精、食盐继续大火快速炒匀即关火

11、炒匀即关火，盛出晾凉备用。

12、一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。

13、先从一角卷起，再将两边向中间折起。

14、折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。

15、锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。

16、用吸油纸控油即可食用。

17、出锅装盘。

春卷的做法如下：

1、在做春卷之前，先要做一个准备工作，取一个小碟子，放入一个蛋黄，搅成糊备用。

2、先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起来，包的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。

3、卷春卷的时候要留一部分出来，涂上蛋黄液，有利于把春卷粘实，不容易露馅。

4、最后在把春卷全部卷起。 ?

5、把包好的春卷，底部朝下的放在盘里。

6、开始炸春卷，锅中倒油后，小火加热，等把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。

7、炸春卷的蒸个过程，全部都是小火，等春卷全面变成金**了，就说明炸好了。

烹饪技巧：

1、包春卷的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。

2、如果春卷包多了炸不完，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来炸一下。

3、判断油温的时候，把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。