火爆大头菜的做法家常做法教程简单_火爆大头菜的做法家常做法教程简单
1.火爆大头菜的做法窍门
东北火爆大头菜
步骤
1.将大头菜撕开用清水洗净。
2.将洗好的大头菜捞出,控净水份。
3.把700ML的油烧开后下入大头菜。
4.把大头菜用油炒一分钟捞出控油。
5.油倒入留少许底油,把蒜,大料,辣椒下入煸香。
6.倒入大头菜,放生抽,盐大火煸炒半分钟出锅。
火爆大头菜的做法窍门
“火爆大头菜是一盘很普通的家常菜,其热度就不必多说了,我做的特点就是酸辣口味,清脆爽口,就是吃不够哦!” 1.
大头菜洗净用手撕成均匀的小块,菜梗和菜叶分装,准备好配料和调味料备用
2.
干红椒、姜、蒜分别切成小片备用,热锅热油放入花椒爆香,待花椒出香味捞出不要
3.依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味
4.菜梗比较厚的部分先下锅,用中火快炒2分钟,再倒入菜叶翻炒
5.中火翻炒2分钟,待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻,再加入适量陈醋炒均即可出锅 1.大头菜一颗
2.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净
3.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好
4.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
5.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
6.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了 1、菜叶用手撕,弃去硬梗。
2、旺火急炒,最后少加点。
火爆大头菜的做法如下:
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
4、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。