莲藕炖排骨什么时候放莲藕_莲藕炖排骨

1.排骨炖藕怎么做

2.怎样炖排骨好吃

3.莲藕炖排骨的做法莲藕炖排骨怎么做莲藕炖排骨的家常做法

4.好吃的莲藕炖排骨家常做法营养

莲藕炖排骨材料

猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克

做法

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。蒸排骨如何香滑入味

首先要放味拌匀，使之入味，再加生粉搅匀，然后加油拌匀，最后加姜、蒜等搅匀。蒸时要用中火，用中火蒸可使蒸气通过外层的肉渗入骨内，从而达到全熟。

排骨炖藕怎么做

主料：排骨1000克，莲藕一节，番茄一个

辅料：生姜两片，食盐适量，黑胡椒粉适量

步骤：

1、排骨洗净放入锅中煮开，撇去浮沫

2、加入莲藕块煮至熟烂

3、加入番茄煮十分钟

4、加入喜欢的青菜，调入盐和胡椒粉，完成

怎样炖排骨好吃

1、选材：排骨，(可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般 冬天的藕好些。

2、工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。

3、排骨剁成一到寸长的段，在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒，目的是出去排骨中的血水，到有姜香味出来，排骨变白色时就关火，切不可过头。

4、排骨放到吊子里，加清水到吊子容量的一半，用大火剪开。(因为煤气炉一般不能承受一个吊子的重量，而且煤气炉的小火难控制，建议用小蜂窝煤炉为宜)

5、水开后，继续半小时左右，可以下切成滚刀开的莲藕(不要告诉我你没有刨干净，没有洗好)等水重新开后，就用小火慢慢炖。

6、一般一小时左右，用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了(MM，不是插到藕洞里，那生的都插得进)

7、可以加盐了，没经验的话，就慢慢加。

8、在添汤的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要，没这就没那正宗的味道)，不要直接把调料下到吊子里，因为一次做得多，喝不完，加到里面下次添的时候没味道了。

莲藕炖排骨的做法莲藕炖排骨怎么做莲藕炖排骨的家常做法

1 莲藕炖排骨的做法

食材用料

排骨 500克、莲藕 1节（约300克）、葱 1段、姜 1块、

盐 适量、料酒 适量、枸杞 若干、鸡精 少许。

做法步骤

排骨莲藕葱姜枸杞均洗干净；

莲藕去皮，滚刀切块；

葱切段姜切片；

排骨凉水放入锅里；

开锅焯水2分钟左右；

捞出来控干水分；

另起锅，水一次加够没过排骨，放入料酒葱段姜片，大火烧开；

然后放入焯好的排骨大火烧开转小火慢炖40分钟；

等肉熟烂了，用筷子很容易扎透时放入莲藕和食盐再炖10分钟；

枸杞提前几分钟泡软；

出锅前2分钟放枸杞，关火时放少许鸡精调味即可；

一道莲藕炖排骨做好了。

小贴士

水一次加够中间别加水；

食盐别放早了，等肉熟烂了用筷子很容易扎透时再放；

调料少放保持原汁原味味道鲜美。

2 高压锅炖排骨的做法

食材用料

仔排 2根、土豆 1个、胡萝卜 1个、豆角 1把、青椒 1个、百叶 1张、葱结 1个、

生姜 3块、蒜头 3个、八角 2粒、桂皮 1片、花椒 少许、小茴香 少许、

菜籽油 适量、老抽 适量、生抽 少许、料酒 适量、冰糖 2粒、盐 适量。

做法步骤

排骨洗净后放锅中，加足量清水，烧沸，除血水；

烧沸后即可关火，再次洗净排骨，沥干水备用；

土豆切方块，用清水泡着，防止变色；

胡萝卜切成和土豆块一般大小的块；

豆角切成小段、百叶打成结、青椒切块；

锅热后倒入菜籽油，这样容易不沾；

放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻；

放入排骨，炒干水份；

加入冰糖和老抽，大火不断翻炒上色；

加入少许生抽提鲜；

老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色；

将排骨放入电压力锅内胆中；

将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中，并放入葱结；

加足量清水，没过食材即可，并加入适量料酒；

将内胆放入锅体，盖上盖，关上阀门，上汽后煮15分钟；

时间到后，不要开阀门放气，用抹布浸湿凉水，不用拧太干，放在锅盖上，

中途可以换几次，这样可以大大缩短排气时间；

开盖后，继续调时间加热，放入豆角煮15分钟；

放入青椒再煮半分钟，出锅加盐调味；

盛碗上桌。

小贴士

放入豆角后，可以盖上电压力锅配套的玻璃盖，或者不盖盖子，

只是千万别盖压力盖，要不然豆角太烂了，颜色还不好看。

好吃的莲藕炖排骨家常做法营养

食材和配料：

排骨、莲藕

葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量

盐、鸡精、料酒、老抽

步骤：

1、葱切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。莲藕切块。

2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。

3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。

4、小火慢炖约1个小时，再大火收汤即可

　莲藕炖排骨的家常做法非常简单，再加上营养丰富，因此日常可经常炖煮食用。你想自己动手做好吃的莲藕炖排骨吗?接下来，我跟你分享莲藕炖排骨的做法。

　莲藕炖排骨的家常做法

　莲藕炖排骨食材准备

　排骨200克，莲藕150，香葱末适量。料酒15克，白糖10克，盐5克，葱段、姜片、蒜瓣各20克。

　 方法 步骤

　1.将排骨切小段，焯水，洗净;莲藕去皮，洗净，切块，泡水备用。

　2.锅中放入清水和排骨烧开，撇去浮沫，加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣，改小火炖40分钟至八成熟.

　3.拣出葱段、姜片、蒜瓣，放入藕块和盐，续炖20分钟至排骨软烂，盛入汤盆，撒上香葱即可。

　双枣莲藕炖排骨的家常做法

　莲藕炖排骨食材准备

　莲藕两节(约600克)，排骨250克，红枣10枚，黑枣10颗，盐两小匙。

　方法步骤

　1.排骨汆烫，去浮沫，捞起冲净。

　2.莲藕削皮，洗净，切成块;红枣、黑枣洗净。

　3.将所有材料盛入锅内，加水1800毫升，煮沸后转小火炖煮约40分钟，加盐调味即可。

　小贴士

　1.红、黑两枣能补脾胃、益气生津，改善健康条件，还能增强血管韧性，提高肌耐力、保护身体健康。

　2.排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，有滋阴润燥、益精补血的功效。

　家常莲藕炖排骨的做法

　莲藕炖排骨食材准备

　莲藕200克，排骨300克，红枣3颗，葱结10克，姜片10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒10克。

　方法步骤

　1.将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

　2.锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

　3.砂锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、胡椒粉调味即可。

　小贴士

　1.在莲藕炖排骨的家常做法中，最好选择粉藕，炖出的汤味道更美，而九孔藕就是粉藕。

　2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，砂锅煲的汤味道更好。

　3.少放点盐，更能吃出藕的清甜和排骨的香。

　白果莲藕炖排骨的家常做法

　莲藕炖排骨食材准备

　莲藕600克，肋排600克，姜片10克，蜜枣10个，白果1大匙，枸杞子1/2大匙。米酒1/2杯，盐1大匙。

　方法步骤

　1.枸杞子、白果均洗净，泡水至软;肋排洗净，以沸水氽烫，捞出冲净;莲藕刮除外皮，洗净，切厚片。

　2.莲藕、肋排、姜片、蜜枣、白果、枸杞子全部放入煲锅中，加水盖过。

　3.大火煮沸，改小火炖煮约40分钟，加入米酒和盐续煮20分钟即可。

　小贴士

　莲藕含维生素B2，可以促进铁吸收，有补血、保护胃肠的功效。白果对肠胃有益，能改善失眠和便秘，常用来炖粥品，老少皆宜。

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