冰冻大章鱼腿的做法_冰冻大章鱼腿的做法白灼

冰冻大章鱼腿的做法_冰冻大章鱼腿的做法白灼

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“冰冻大章鱼腿的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.章鱼脚的做法大全家常

2.章鱼腿的做法有哪些？

3.大章鱼脚怎么做好吃

4.大章鱼的做法

5.超大八爪鱼腿的家常做法

章鱼脚的做法大全家常

       章鱼又叫八爪鱼，顾名思义，就是它有八个脚，所以才有此名字的由来。人们喜欢食用章鱼，特别是章鱼的脚，不过关于它的具体做法，大部分人都并不是很清楚。章鱼脚如果用水煮的话，时间到底是多久呢？小面我们就一起来看看吧！

       章鱼足怎么做好吃又简单

       做法一：

       食材：章鱼足、芹菜、红辣椒、葱、蒜、红米椒、盐、小龙虾调料或辣酱。

       做法：

       1、一个章鱼足。化冻后洗一洗，准备切，切成片片。

       2、蒜、葱、红米椒切掉。红辣椒切段，切好的片片用开水焯，过凉水。

       3、油热把葱蒜红米椒炒香，放入片片炒炒炒。放一勺小龙虾调料或别的辣酱炒香香。

       4、放配菜炒炒炒。放一勺盐炒开出锅。

       做法二：

       食材：章鱼足、青椒、大蒜、生姜、料酒、油、十三香、耗油、酱油、洋葱操作做法：

       1、先把辣椒、洋葱、大蒜、生姜外面清洁干净，然后都切成条状，放在碗里备用，然后再把章鱼足清洁干净并且切成片状放在碗里备用。

       2、往锅里加入适量的油，等到油热以后再加入生姜、大蒜爆炒几分钟，等到炒到有一些香味散出的时候就可以了。

       3、等到有香味散出的时候就可以加入已经切好的洋葱，再一起混合翻炒大约一分钟，然后倒入切好的章鱼足一起翻炒。

       4、大概两分钟以后，再往里面加入青椒，等到所有的食材熟透以后，再倒入准备好的其他的作料，稍微翻炒一下就可以出锅了。

       章鱼足一根要煮多久

       章鱼足做烧烤的时候只要两三分钟就能熟，烧煮也最多五分钟就能熟了，如果想吃酥烂一点的，再加入少许水，小火焖煮十分钟就行了。

       章鱼的营养价值

       1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19克，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

       2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

       3、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

章鱼腿的做法有哪些？

       爆炒章鱼足

       用料 ?

       章鱼足 半斤

       香芹 200g

       青、红椒 8根

       葱 2根

       姜 5片

       蚝油 1勺

       生抽 适量

       料酒 适量

       爆炒章鱼足的做法 ?

       章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用。

       热锅倒油，油温8成。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段。

       翻炒均匀后试味，加入适量的盐、鸡精、糖，起锅装盘

       孜然香章鱼足

       用料 ?

       章鱼足 3只（约巴掌长，两指宽）

       酱油 适量

       蚝油 适量

       盐 适量

       白糖 适量

       黄豆酱 适量

       蒜头 适量

       青、红辣椒 适量

       辣椒面 适量

       孜然粉 适量

       孜然香章鱼足的做法 ?

       章鱼足剥去外衣，切条，开水焯水1分钟捞起。

       锅里放油将蒜米爆香——加入所有调料炒香——加入章鱼、青红辣椒（太干可加适量清水）翻炒——起锅前加入孜然粉翻炒出锅。

       孜然香章鱼足就完成啦

       章鱼足炒韭菜

       用料 ?

       章鱼足 买了6两

       姜蒜 随意

       盐 按自己口味

       韭菜 一小把

       干辣椒 可有可无

       章鱼足炒韭菜的做法 ?

       章鱼脚脚洗干净，

       绿绿的韭菜也洗洗干净

       冷水下锅焯章鱼腿，因为本来就是熟的了，在锅中水将开不开的时候就可以了，这个时候很嫩，可以直接沾酱油芥末，美味了

       韭菜切段，章鱼足切片

       姜蒜干辣椒切好准备

       先把葱姜干辣椒炒香，然后倒入章鱼足和韭菜翻炒，按照自己平时炒菜的爱好调味就可以了

       出锅装盘

       照烧章鱼足

       用料 ?

       章鱼足 1根

       姜 3大片

       葱 1/4根

       生抽 3汤勺

       老抽 半汤勺

       二锅头（没有可以用料酒） 2瓶盖

       淀粉 1汤勺

       清水 半碗

       照烧章鱼足的做法 ?

       章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底

       烧一锅清水给章鱼足焯水?

       水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒

       水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅?

       煮1-2分钟就可以捞出来码盘了

       （把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）

       照烧汁儿的做法就很简单了

       热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了

       孜然章鱼足

       用料 ?

       章鱼足 只

       盐 克

       白糖 克

       鸡精

       辣椒粉

       孜然粉

       孜然粒

       料酒

       食用油

       孜然章鱼足的做法 ?

       将章鱼足洗净，厨房用纸把表面的水分吸干；

       起锅热油，放入章鱼足，烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走，炒到只剩下油即可。

       依次放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白糖煸炒一会。

       酱爆章鱼足

       用料 ?

       章鱼足 1只

       姜 适量

       蒜瓣 适量

       生抽 适量

       料酒 适量

       耗油 适量

       豆瓣酱 适量

       白糖 适量

       酱爆章鱼足的做法 ?

       水烧开加料酒和姜片，章鱼足斩花刀不切断，扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用。

       另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱，有香味后扔章鱼足翻炒几秒。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒）。

       盛出章鱼足，浇汁。

       洋葱炒章鱼足

       用料 ?

       章鱼足 500克

       洋葱 1个

       香葱 2根

       蚝油 1勺

       生抽 1勺

       盐 1小勺

       白糖 半勺

       料酒 1勺

       大蒜 4个

       姜 3大片

       洋葱炒章鱼足的做法 ?

       腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐

       准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀

       切好洋葱备用

       焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用

       炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会

       炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可

       炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上。

       最后下香葱即可起锅了！

大章鱼脚怎么做好吃

       准备用料：复章鱼须500克、玉米油20-30毫升、制大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝16533条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

       步骤一：章鱼须清洗干净，沥干水分备用。

       步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

       步骤三：倒入章鱼须，不断翻炒。

       步骤四：炒到略微变色，倒入料酒，去腥。

       步骤五：炒匀后，倒入蚝油。

       步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

       步骤七：加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。

       步骤八：然后加入盐调味。

       步骤九：再加入糖提鲜。

       步骤十：最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

       步骤十一：盛出装盘。

大章鱼的做法

       今天我们就来非常一个特别好吃的章鱼腿做法！

       食材：章鱼腿、大葱、姜、料酒、干辣椒、豆瓣酱、白砂糖、花椒、辣椒粉

       1、给这个大章鱼腿切成蓑衣黄瓜那样

       2、然后锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，再加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了

       3、炒锅中倒入适量的油，然后下蒜姜煸炒

       4、出香之后加入干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油

       5、然后下焯好水的章鱼腿，开大火翻炒

       6、炒匀后加开水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分钟就可以了

       7、然后加上一点盐还有白砂糖调味

       8、在撒上一些花椒，关火之后泡一会更加的入味

       最后摆盘的时候我们淋上一些锅里剩下的汤汁，然后撒上辣椒粉或者胡椒粉等配料。这些都是根据个人口味而来的！简简单单一盘好吃又入味 ，也是非常下酒的下酒菜，全凭大家自己的喜爱来。

       说真的当时就是因为看了这些吃播，觉得章鱼腿真的不好吃，这个食材我是拒绝的，但是朋友想吃。我买回来不少，就是为了防止做失败，确实失败了不少，这个做法是目前最成功的。

       PS：章鱼腿焯水的时间一定不能太长，十几秒就完全够了，因为这东西易熟不说，接下来还有别的“催熟”过程。焯水的时间长了，那么很有可能你的章鱼腿就非常的难咬。

超大八爪鱼腿的家常做法

       酒醋章鱼

       材料：

       章鱼200克、鱼上汤100毫升、白酒100毫升、橄榄油1汤匙、红酒醋或白酒醋1茶匙、盐及胡椒粉少许、酿水榄6～8粒。

       制法：

       1、先将章鱼洗净，以鱼上汤及白酒将章鱼浸透，放入冰柜冰冻；

       2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升；

       3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用；

       4、以刀将已冰冻的章鱼切成薄片，排在碟上；

       5、章鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

       章鱼小丸子

       主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。

       馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。

       做法

       1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

       2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。

       3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

       4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

       5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

       6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

       大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

       7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

       8、撒上准备好的章鱼粒。

       9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

       10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。

       材料

       淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

       做法

       1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

       2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

       3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

       4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

       5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

       6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）

       7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

       好了，今天关于“冰冻大章鱼腿的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“冰冻大章鱼腿的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。