炒鸡蛋的做法大全_梅菜炒鸡蛋的做法大全
1.普通炒鸡蛋的做法步骤
2.炒鸡蛋的多种做法大全
3.青椒炒蛋的做法与步骤
4.大葱炒鸡蛋怎么做?
炒鸡蛋的做法如下:
用料
主料:鸡蛋4个。
辅料:青辣椒2个,红辣椒2个,香葱15克,白皮蒜15克,豆豉10克,食盐2克,食用油25克,生抽8毫升。
第一步:食材准备。
第二步:鸡蛋划散入锅炒至凝固。
第三步:香葱、青、红辣椒、蒜头分别处理好待用。
第四步:热锅下油,待油热后放入豆豉、青、红椒圈、蒜片煸香。
第五步:再把蛋块加入炒匀,加入食盐、生抽炒匀。
第六步:放上葱段,再次炒匀即可。
第七步:出锅,倒入盘子中。
普通炒鸡蛋的做法步骤
所需食材韭菜一把,鸡蛋6个,盐,料酒,胡椒粉,食用油。
详细步骤
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中,鸡蛋最好选择土鸡蛋,这样炒出来颜色更加好看。(鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整)
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐(炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水),再加少许料酒去腥,还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香,然后充分搅散备用,鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
3.准备一把韭菜洗净,把根部太老的部分切掉,这部分比较硬,影响口感,然后把韭菜切成小碎丁,切好后装盆备用。
4.家中如果是铁锅的话,就先把锅底部和四周都润上油,油烧至微微冒烟后倒出,这样就不会粘锅了。
5.锅中再加少许油,油热后先倒入韭菜,翻炒十几秒钟左右,炒出韭菜的香味,韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的,否则就会盖住韭菜的鲜味。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻推动,让韭菜鸡蛋受热更均匀。
炒鸡蛋的多种做法大全
炒鸡蛋的做法:
1、备好食材,蟹菇300克、鸡蛋2个、红萝卜1根2人份、葱1根、豆瓣酱1勺。
2、红萝卜切丝。
3、葱切沫。
4、蟹菇对半切断。
5、鸡蛋打撒。
6、锅里烧开水绰一下蟹菇和红萝卜丝。
7、捞出沥干水分。
8、锅中倒油炒鸡蛋加入点甜面酱炒香。
9、加入蟹菇红萝卜炒入味出锅。
10、装盘撒葱花。
青椒炒蛋的做法与步骤
炒鸡蛋的多种做法大全
炒鸡蛋的多种做法大全,鸡蛋算是一种比较神奇的食材,蒸、炸、炒无所不能.鸡蛋好吃好做又有营养,而且做法相当多,感兴趣的来看看炒鸡蛋的多种做法大全及相关资料。
炒鸡蛋的多种做法大全1糖醋荷包蛋
食材
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
水炒鸡蛋
食材
鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花、盐、料酒各适量。
做法
1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒,可起到去腥的.作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开,改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
水煮蛋
食材
鸡蛋3个、水适量。
做法
1、准备鸡蛋。
2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。
4、放点盐。
5、从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。
6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
炒鸡蛋的多种做法大全2平菇鸡蛋
1、准备好原材料;
2、 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒打散;
3、热锅凉油,倒入鸡蛋液, 煎至定型;
4、用筷子划散成小块后盛出备用;
5、倒入少许油, 放入平菇进去翻炒;
6、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀;
7、倒入刚刚炒好的鸡蛋块, 翻炒均匀即可
8、端上桌了。
酱汁鸡蛋块
1、鸡蛋打入碗里,加入少许水淀粉
2、用筷子打散
3、锅里加油微热,将打散的鸡蛋倒入
4、 鸡蛋炒至凝固后出锅备用5、切成小块
6、锅内放入少许油,放入葱沫蒜末爆香,放入2勺豆瓣香小火炒出红油
7、加入1碗开水,加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开
8、把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可
韭菜鸡蛋包子
1、将安琪干性酵母粉用温水加糖泡开。放置十来分钟
2、酵母跟水一起搅拌与面粉相容,想面粉发酵的快些可以放温水一起,用面包机开始和面
3、把韭菜清洗干净切碎
4、在碗里把鸡蛋打散
5、炒锅放油把鸡蛋倒入划炒成鸡蛋碎
6、放凉的鸡蛋倒入韭菜中,加入适量盐、鸡精、香油、辣椒油
7、用面包机面团发酵只要半小时,直到面团出现蜂窝状既可以了
8、发酵好的面开始和面,要把面和均匀了才可以开始包
9、 将面团切成等份小剂子
10、擀成面皮(包子皮一定要厚哦)把拌好的韭菜馅放在面皮中心
11、收口捏紧,往上提一下收口处,包子就包好了
12、包完之后醒面半小时再开始蒸
13、大火20分钟后关火,5分钟后热气腾腾的大包子出锅。
鸡蛋有养心安神,补血,滋阴润燥的功效,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白富含DHA和卵磷脂、卵黄素,能健脑益智,改善记忆力;具有防癌作用。
炒鸡蛋的多种做法大全3肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备:木耳一小把,用温热水泡开,洗净,切小块。鸡蛋两个打开,搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块,洗净切丝,勾芡成小酥肉:生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉,用筷子搅拌均匀。
2、热锅冷油将肉丝放进,中小火煸炒变色,将木耳倒进去,加少许生抽和木耳翻炒均匀。
3、木耳和肉丝平摊在锅内,将鸡蛋液淋倒在上面,中火,让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟,撒上香葱碎。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备:大蒜苗一把,去掉枯叶,整理干净,洗净沥干水,切大段;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅热油,先将鸡蛋液煎成蛋皮,两面都煎上色,然后用锅铲捣碎,单独装起来。
3、再倒点油进去,将蒜苗倒进去,加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备:黄瓜两小跟,洗净切掉两头,切菱形片。鸡蛋两个打开搅散,蒜粒几颗剁碎。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮,铲起来用刀切开备用。
3、锅内再次倒入少许油,将蒜泥放进去爆香(中小火)。然后放入黄瓜片,加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内,和黄瓜翻炒均匀即可。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点,撕开,漂洗,沥干水。鸡蛋两个,打开搅散。香葱几根,洗净剁碎。
2、热锅猪油,先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮,煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。
3、锅内再次倒入油,将平菇放进去,加盐翻炒变软,然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。
大葱炒鸡蛋怎么做?
一、准备材料 主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克
调料:植物油60克 料酒25克 盐 3克 各适量
椒切细,鸡蛋打入碗中,加少许盐调和均匀,葱姜蒜配用。
地道的锅内放油,待油七分热,加入花椒粒,数秒后加入葱花爆香,加入青椒爆炒半分钟(时间不可过长,否则破坏青椒的营养),将蛋液倒入,翻炒,待鸡蛋变金黄即可出锅。
锅内搁油,葱花爆香,鸡蛋入锅,翻炒至金黄,盛出备用;
锅内另搁少许油,烧至七分热,加入青椒,翻炒数十下,倒入鸡蛋,再翻炒数下即可出锅。
1、青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;
2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
小贴士:
1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒;
2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;
3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。
1、青椒洗净切碎;
2、热锅加油,油热至7分,入青椒翻炒一分钟左右,加少许清水,再加盐,炒匀,至清水快被炒干,打入鸡蛋,加少许油,炒匀,待有香味飘出即可出锅装盘上桌。
小提示:
1、这个做法基本和上面的做法相同,但加了一个小小的步骤,因为一般来说比较辣的辣椒是有点硬度的,不同于甜椒,所以稍微放点水灼一下,可以使其变软,再放入鸡蛋的时候可以和鸡蛋很好的融合在一起,再有,这个菜本着简便快捷,尽量做出原汁原味,没有必要再加入其它食材,否则反而会破坏原味。
2、青椒不要选太辣的,这个菜炒出来会加大辣椒的辣度,即使一些能吃辣的人也会感觉很辣。
1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝,朝鲜辣稍微把块大的切一下。
2、锅放少许油,迅速滑炒鸡蛋,加一点点盐,嫩嫩的状态出锅。
3、再放少许油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣同炒,稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋,翻两下就好了。
用料:大葱2-3棵、鸡蛋3个 。
做法:
1、鸡蛋两颗打散备用。
2、大葱2根,切好备用。
3、锅内热油,倒入鸡蛋,快速滑散。
4、再加入大葱,炒出香味。
5、鸡蛋炒熟,大葱炒出香味后,加胡椒粉,2g-4g盐翻炒均匀。
6、翻炒均匀出锅即可。
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