铁板牛肉_铁板牛肉的做法及配料

1.铁板牛肉切块好还是片好吃

2.铁板烧牛肉怎么切才好

3.铁板牛肉的做法 铁板牛肉怎么做

4.铁板牛肉的做法及配料

5.铁板牛肉怎么做

6.200度铁板牛肉三分钟能熟吗

“将牛肉腌制入味，铁板烧热，放入腌制好的牛肉，随随便便翻炒几下、盖盖儿、焖至片刻，最后配上自己调配的酱料，完成了。感觉有点像是在吃烤肉

，虽然做法简单，但同样很美味，尤其是在加上自制酱料和花生碎，味道更是锦上添花不少呢即简单又让人欲罢不能的牛肉吃法：铁板牛肉。”

用料

主料

牛肉500克

辅料

花生油

10克

食盐

1茶匙

蚝油

1汤匙

酱油

1汤匙

料酒

1茶匙

味精

1茶匙

孜然

5克

铁板牛肉的做法

1.

准备500克牛肉

2.

切成0.5厘米左右的肉片

3.

加入所有酱料腌制入味，时间足的话一晚上也行

4.

铁板加入适量的油，烧热之后将牛肉和少许的洋葱拌匀之后加入烧热的铁板上

5.

翻炒均匀之后盖上盖子

6.

知道完全熟即可开盖食用

铁板牛肉切块好还是片好吃

1.铁板牛肉

材料：

牛肉500公克

洋葱 1 个

青椒 1 个

调味料 a 小苏打、发酵粉、糖各 1 小匙，太 2 大匙、酒 1 大匙、水 3 大匙

调味料 b 酱油 1 大匙、油 2 大匙

调味料 c 酒 1 大匙、酱油、蚝油各 2 大匙、香油 1 小匙、糖 1 小匙、味精 1/2 小匙、水 2 大匙

作法：

1. 牛肉厚片切块，轻拍后放入调味料 a 中，约腌 4 小时以上，中途需翻面数次；洋葱切成片状，青椒切丝；铁板上抹少许油放到火上加热。

2. 在锅中放入较多的油加热，先炒洋葱，再放入青椒拌炒，最后将洋葱、青椒放在铁板上。

3. 将牛肉放在调味料 b 中浸泡；锅中放入油 2 大匙加热，把牛肉放在锅中用大火煎两面，再将牛肉放在铁板上。

4. 调味料 c 加热煮沸后，淋在牛肉上即完成。

2.铁板牛肉

烹调类别： 其它

烹调时间： 普通

食材类别： 牛羊肉

味道： 酱香

适宜季节： 无关

菜系： 家常菜

材料：牛里脊，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。

做法：

1、将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成。

2、将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。

(还有。饭店里面的都加了嫩肉粉，那个是不太好的东西，在家最好不要用，牛肉用蛋清抓一下，炒的时候火候一定不能太大，而且时间不要太长，最好油7成热的时候下锅变色就可以了）

铁板烧牛肉怎么切才好

片好吃。切成片状的铁板牛肉更加薄嫩，口感更加细腻，能够更好地体现牛肉的嫩滑口感和鲜美味道。同时，片状的铁板牛肉烹饪时间相对较短，翻炒的过程也比较简单，因此能够更好地保留牛肉的原汁原味。

铁板牛肉的做法 铁板牛肉怎么做

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉350g

姜5g

蒜5g

青椒1条

红椒1条

蒜苗1根

洋葱30g

芹菜15g

葱15g

生抽3g

蚝油5g

鸡粉5g

黑椒酱5g

黄油3g

生粉3g

白糖2g

胡椒粉1g

松肉粉0.5g

铁板牛肉的做法

1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。

2.切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块

3.热锅，加入少量油，爆香料头。

4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。

5.烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上

6.在铁板上炒香洋葱丝

7.倒入之前炒好的牛肉，摆盘

8.盖上盖子即可

小贴士

铁板烧热了使用时要注意安全，黄油可以起到增香的作用但不宜过多，洋葱丝尽量切细点这样不仅熟得快而且香味能更好的与食材混合。

铁板牛肉的做法及配料

步骤1

食材：牛排500克、洋葱50克、红彩椒20克、绿彩椒20克、黄彩椒20克、西蓝花10克。调味料：食用油12克、盐2克 、黑胡椒碎4克、番茄酱20克、老抽1克。

步骤2

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

牛排切小粒。

步骤4

加入1克盐、1克黑胡椒碎、2克食用油，拌匀腌制20分钟。

步骤5

洋葱30克切末，20克切丝。

步骤6

红彩椒切块。

步骤7

绿彩椒切块。

步骤8

炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，下入洋葱末炒香，加入1克盐、2克黑胡椒碎、番茄酱、老抽炒匀，盛出备用。

步骤9

炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，放入牛肉粒小火煎至两面金黄，放入洋葱、红彩椒、绿彩椒翻炒至断生，加入黑胡椒酱汁炒匀。

步骤10

将铁板置于火上加热3分钟，倒入炒好的食材，撒上1克黑胡椒碎，放入西蓝花点缀即可上桌。

铁板牛肉怎么做

牛里脊，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。

制作过程

做法一：

①将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、沙司及番茄酱、白糖等精制而成；

②将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌配曲纤解腻消脂即可。

做法二：

主料：洋葱半个、尖椒半根、红椒半根、牛肉约3两

辅料：盐、蚝油、红酒、玉米油、糖适量

步骤：

1. 洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2. 锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。

3. 翻炒变色后，盛出沥干备用。

4. 锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。

5. 待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。

6. 铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。

7. 放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。

8. 最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

小贴士

1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。

2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替哈。

200度铁板牛肉三分钟能熟吗

　铁板牛肉做法简单而且很好吃哦，下面我就为大家介绍一下铁板牛肉怎么做吧，希望对大家有帮助！

　 原料

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料

牛肉200克 青椒2个 洋葱1个 红萝卜1根 辅料

牛排调味料1包 淀粉适量 生抽适量 油盐适量

　 铁板牛肉的做法步骤

　1. 准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

　2. 牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

　3. 将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐, 加入适量的水搅拌均匀备用；

　4. 铁板烧肉，倒入少量的油；

　5. 将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

　6. 烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

　7. 马上翻炒，直至牛肉片变色；

　8. 下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

　9. 倒入准备好的牛排调味汁；

　10. 大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

　11. 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

　12. 小心烫，将铁板移至木板上。

　 小贴士

　1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；

　2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；

　3．炒牛肉的`时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；

　4．牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；

　5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替， 也同样加入淀粉和盐先调味；

　6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香， 关小火保持温度， 直至牛肉炒好后关火；

　7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。

能。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。根据相关数据显示，当牛肉被切的较细时，200度铁板牛肉在三分钟能熟。铁板，本义指压成板形的熟铁，也可指打击乐器或作为钱币的代称，另有同名烹调方法。