巧克力熔岩蛋糕_巧克力熔岩蛋糕吃了会胖吗
1.在家自制巧克力熔岩蛋糕,该用什么面粉?在烤箱烤多久合适?
2.巧克力熔岩蛋糕怎么做
不含。熔岩巧克力蛋糕,美国别名小蛋糕,香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。根据查询相关资料显示,专业人士表示,熔岩巧克力蛋糕不属于酒精蛋糕,属于是不含酒精的,乙醇是一种有机化合物,结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH,分子式为C2H6O,俗称酒精。
在家自制巧克力熔岩蛋糕,该用什么面粉?在烤箱烤多久合适?
期自制奥利奥巧克力熔岩蛋糕
食材/做法(6寸配方)黑巧克力———200g
黄油—————100g
鸡蛋—————3个
细砂糖————70g
面粉—————100g
可可粉————30g
奥利奥饼干——2块
1 巧克力加黄油隔热水融化搅拌均匀
2 鸡蛋加细砂糖搅拌均匀,少量多次加入巧克力中搅匀
3 筛入面粉可可粉搅拌均匀后倒入模具,放上奥利奥
4 送入烤箱180度烤25分钟
烤箱需要提前预热 模具内记得铺一层油纸方便脱模.
口感顺滑,配上酥脆的饼干真的太好吃啦!
也可以冷藏一下,吃起来仿佛在吃丝滑的生巧
寒冷的季节来一块香浓的巧克力熔岩蛋糕真的敲幸福~
快快做起来吧~
巧克力熔岩蛋糕怎么做
在家自制巧克力熔岩蛋糕,用的是玉米淀粉和鸡蛋等食材,弄好的熔岩蛋糕,在烤箱烘烤大约十五分钟就可以了。那么我们在家里该如何制作这道美食呢?小编把具体方法分享给大家。
在家里制作巧克力熔岩蛋糕,需要用玉米淀粉等多种食材首先,我们要准备三块黑巧,150克玉米淀粉,五颗鸡蛋,一袋白砂糖,一罐牛奶、一大块黄油等等。接着,我们把玉米淀粉过筛放入盆中,将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,将蛋黄放入玉米淀粉中,放入20克泡打粉,接着融化一块黄油,再将一块200克的巧克力融化在奶锅中,用铲子慢慢搅动,再加上30毫升牛奶,一起搅拌,等巧克力完全融化后,倒入玉米淀粉中,接着,我们拿手动打蛋器,将蛋黄、淀粉、巧克力酱一起搅拌均匀,手上戴手套,将其揉成一个巧克力面团。接着,做巧克力熔岩蛋糕的巧克力馅,我们接着把另外两块黑巧用刀切成细碎,将奶锅加热,锅中融化50克黄油,并将巧克力细碎放入锅中融化,并放入20毫升牛奶,倒入一些花生碎或是榛子碎,我们把巧克力搅拌到浓稠,接着我们把这些巧克力酱放凉后再放入冰箱冷藏中。
烘烤巧克力熔岩蛋糕有技巧,需要注意的地方有很多我们将巧克力面团擀成厚度约5毫米的面皮,然后将巧克力酱放入中间,包成一个包子放入烤盒中,记得要在烤盒里面铺上一层油纸,烤箱预热十分钟,将烤盒推进烤箱中,一百八十度,烘烤十五分钟即可。烤好的巧克力熔岩蛋糕散发着浓浓的黑巧味,我们在巧克力熔岩蛋糕表面撒上一层糖霜或是可可粉。制作中最需要注意的是烘烤温度,烤箱不能温度太高,否则巧克力熔岩蛋糕烤出来之后会苦。另外,在制作中,蛋糕胚不要弄得太厚,否则会影响整个蛋糕绵密的口感。还要注意巧克力馅料不能放的太多,否则会流出来。
这样做出来的巧克力熔岩蛋糕一勺子挖过去,满满的黑巧就会流心,熔岩蛋糕胚口感绵密,吃起来格外香浓。 巧克力非常丝滑,口感细腻绵密,巧克力香味浓郁,一口下去,极为松软香浓。配上一杯热牛奶,这是极其美味的享受。
巧克力熔岩蛋糕做法一,
材料
"苦甜巧克力 2/3片","甜巧克力 2/3片","奶油 5g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 2大匙",
做法
1:准备食材
2:将两种巧克力各放1/3到容器中,上面再放少许无盐奶油,放到微波炉中火(约700W)1分半钟让巧克力融化。(奶油融点较低,所以要放在巧克力片上面哦)
3:融化后搅拌均匀。
4:打入一颗鸡蛋继续搅拌。
5:再加入一大匙低筋面粉。(过筛会更绵密,但我偷懒就直接放了)
6:全部搅拌到成为糊状,用沾溼的面纸将边边的面糊擦干净。
7:送入烤箱上下火烤8分钟。
8:要注意烤完会膨涨所以上方要预留空间哦。
9:完成后装盘,味道浓郁也不会过甜,搭配牛奶一起吃真的非常美味!!
巧克力熔岩蛋糕做法二,
材料
黑巧克力70% 120g,无盐奶油 40g,鸡蛋 3颗,砂糖 70g,低筋面粉 20g,可可粉 20g,香草精 2~3滴,糖粉 少许
做法
1、烤箱预热180度黑巧克力+奶油隔水加热至溶化搅拌均匀备用
2、打3颗鸡蛋+白砂糖搅拌均匀后加入溶化好的巧克力再次搅拌均匀滴入香草精
3、加入过筛低粉跟可可粉搅拌均匀后倒入烤杯8分满
4、烤箱上下火200度烤8分钟即可出炉表面筛少许糖粉
巧克力熔岩蛋糕做法三,
材料
黑巧克力70g、黄油55g、低筋面粉30g、鸡蛋100g、细糖20g
做法
1、将黄油和黑巧克力一起放入容器中,隔水加热,并且不断地搅拌, 搅拌至完全融化;
2、鸡蛋和细糖用打蛋器打发,筛入低粉,用橡皮刮刀,轻轻的拌匀;
3、倒入融化的巧克力黄油混合物,边到边搅拌,混合均匀。做好的面糊放置冰箱冷藏一小时;
4、.将面糊装进裱花袋,挤制刀模具中,七分满;
5、将德普嵌入式烤箱调制“焙烤档”190度,烤制10-12min;
6、将其用小勺轻轻的拨开,就会有巧克力浆流出。
做法四,巧克力熔岩蛋糕
材料
"低筋面粉 100g","蛋 2颗","糖 10~30g","柠檬汁or醋 少许","苦甜巧克力 200g","橄榄油 75c.c","蔓越莓 适量","其他喜欢配料 你开心",
做法
1:先将材料一一秤好被齐。巧克力放入电锅,用保温状态使之融化。
2:取出蛋白加入糖与少许柠檬汁打发。手打的打蛋器即可。打到完全发白,泡泡可以越细越好。
3:融化巧克力加入蔓越莓、蛋黄、橄榄油 搅拌均匀加入过筛面粉、打发蛋白,搅拌均匀。(不要搅拌太久,以防蛋白霜不再蓬松、面粉出筋)。面团会稍微黏稠。
4:放入电锅、外锅加一杯水,内锅用铝箔纸封好不要让水气滴入。或者使用电子锅,选「煮饭功能」加热时间共大约30-40min。(可能会不一样)蛋糕大致会:可切, 切到圆心是巧克力酱,冷掉之后是固态 的 状态 :)。终于~热腾腾的巧克力蛋糕出炉~加上微酸的蔓越莓简直绝配~
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