凉拌粉丝的做法大全_凉拌粉丝的做法大全家常菜

2024-05-02 15:57:43

很高兴有机会和大家一起谈论凉拌粉丝的做法大全的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.粉丝怎么做好吃凉拌家常做法

2.凉拌粉丝怎么做？

3.凉拌粉丝的常见做法

4.家常凉拌粉丝的做法

5.凉拌白菜粉丝的做法

凉拌粉丝的做法大全_凉拌粉丝的做法大全家常菜

粉丝怎么做好吃凉拌家常做法

主料粉丝团2个胡萝卜1根黄瓜半根辅料葱姜蒜末适量香菜适量醋适量白糖适量香油适量盐适量鸡精适量

步骤

凉拌粉丝的做法步骤11.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。

凉拌粉丝的做法步骤22.黄瓜洗净，切丝备用。

凉拌粉丝的做法步骤33.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了。

凉拌粉丝的做法步骤44.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。

凉拌粉丝的做法步骤55.这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！

凉拌粉丝的做法步骤66.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。

凉拌粉丝的做法步骤77.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。

凉拌粉丝的做法步骤88.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。

凉拌粉丝的做法步骤99.倒入适量香油。

凉拌粉丝的做法步骤1010.拌匀，装盘即可上桌。

凉拌粉丝怎么做？

巨开胃好吃的凉拌菜来了。

凉拌粉丝。

食材:粉丝2卷、黄瓜半根、小米辣5个、葱1把、香菜一把、辣椒粉1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺。

做法:

1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干，葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝。

2、碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油。

3、加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀。

4、将入入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀。

凉拌腐竹。

食材:泡发腐竹100克泡发木耳100克、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、热油1勺、白糖大半勺、香菜适量、熟芝麻、花椒油半勺。

做法:

1、腐竹和木耳用热水泡发，木耳清洗干净，腐竹切成小段，把木耳和腐竹开水入锅焯3分钟。

2、焯好的腐竹和木耳放入冷水中过凉，然后捞出放在盆中，加入蒜末、葱花、辣椒粉，烧一些热油淋上。

3、再加入2勺生抽，2勺陈醋，大半勺白糖，香菜，熟芝麻、半勺花椒油，搅拌均匀即可开吃喽。

香辣藕片。

食材:藕两段、粗辣椒面一勺，、细辣椒面一勺、芝麻一勺、热油一大勺、生抽三勺、老抽一勺、耗油勺、醋两勺、白糖一勺、孜然粉少许、香油几滴。

做法:

1、碗中放入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺芝麻，一大勺热油，三勺生抽，一勺老抽，-勺耗油，两勺醋，一勺白糖，少许孜然粉，几滴香油搅拌均匀调好料汁。

2、藕洗净去皮切片，锅中烧水，水开放入藕片煮熟，捞出过凉控水放入盆中，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

酸辣海带结。

食材:海带结、小米辣、小青椒、蒜片酱汁:2勺生抽＋2勺醋+1勺芝麻油+半小勺盐+半小勺白糖拌匀。

做法:

1、海带结洗净煮熟，过凉水后沥干水分。

2、加入蒜片、青椒和小米辣，倒入酱汁拌匀腌制半小时以上，入味就可以吃喽。

凉拌金针菇。

食材:金针菇1把、香菜2根、小米辣3个、葱花1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、盐少许、白糖1小勺。

做法:

1、碗中放入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼入两勺热油爆香。

2、加入生抽、醋、盐和白糖拌匀。

3、金针菇煮熟，捞起过凉水，放入拌好的调料汁，加入香菜末拌匀即可。

凉拌豆芽。

食材:黄豆芽300克、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺芝麻、适量玉米油。

做法:

1、豆芽洗净焯水捞出，过凉水备用。

2、调万能凉拌酱汁:1勺蒜末，1勺芝麻，1勺辣椒粉(锅中倒适量食用油烧热)淋热油加入2勺生抽，3勺醋，少许盐，半勺白糖搅拌均匀。

3、淋淋在豆芽上，放香菜、葱花、少许香油翻拌均匀开吃喽。

凉拌香菜。

食材:香菜2把、红萝卜半个、蒜3瓣，小米椒2个、辣椒粉适量、熟芝麻适量、十三香适量、白糖适量、香油适量。

做法:

1、所有菜洗干净切好备用。

2、碗中加小米椒，辣椒粉，熟芝麻，十三香淋入热油，加生抽，醋，白糖，盐，香油搅拌均匀。

3 香菜中加红萝卜丝，蒜片淋入调料拌匀即可。

凉拌土豆片。

食材:土豆2个、辣椒粉一勺、孜然粒半勺、白芝麻-勺、小米辣一勺、蒜末葱花少许。

做法:

1、土豆洗净去皮切片，放入开水锅中煮至断生，然后捞出过凉开水。

2、碗里放入蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻、孜然粒，淋入热油，再加入一勺生抽、一勺醋、少许盐和葱花搅拌均匀。

3、将酱料倒进土豆片里，搅拌均匀即可开吃喽。

解腻爽口凉拌菜。

食材:黄瓜、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖。

做法:

1、木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟，所有蔬菜切块，洋葱切丝。

2、把所有食材放入盆中，加入蒜末，加入1勺白糖1勺生抽，1勺醋几滴香油，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀即可。

菠菜凉拌金针菇。

食材:菠菜、金针菇、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐。

做法:

1、菠菜金针菇洗净煮熟捞出备用。

2、碗里放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻。

3、在碗里浇入热油爆香(想要不加一滴油的宝宝也可以省略这一步。

4、加入放凉后的菠菜、金针菇加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺陈醋拌匀即可。

凉拌粉丝的常见做法

绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。

2.锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。

3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。

直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。

4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。

5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。

6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。

7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。

小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。

家常凉拌粉丝的做法

配料:姜、葱、蒜、青红椒

调料:盐、糖、味精、米醋、红油

制造

1.粉丝用开水浸泡备用；

2.将姜、洋葱、青椒和红椒切丝，大蒜切碎；

3.在膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜葱丝，

然后加入开水烫过的青红椒丝，加入适量米醋，最后加入红油拌匀。可以吃了。

注:有些粉丝在制作粉丝的过程中添加了十二水硫酸铝钾。过量摄入铝离子会使人痴呆。所以，虽然“凉粉”是盛夏开胃解暑的美味，但也不宜多吃；而传统工艺制作的粉条，完全可以不添加任何添加剂，不存在摄入过量会导致痴呆症的情况。

练习2

配料:酱油香油味精盐糖

粉丝洋葱胡萝卜鸡蛋皮

笋干、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻

制造步骤:

1.粉丝煮软冰镇；将菠菜放入冷水中焯一下；

2.将鸡蛋一个个摊成蛋皮，切成丝；

3.香菇、笋干泡好后，切丝；将洋葱和胡萝卜切丝；

4、锅里放少许油，小火，先把葱炒熟；

5.加入胡萝卜丝、香菇丝、竹笋丝翻炒片刻；

6.关火，放入粉丝、蛋皮、菠菜，加盐、糖、味精、酱油、香油调味，撒上芝麻拌匀。

练习三

材料:粉丝100克

调料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白酱油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，盐2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香葱2克。

制作方法:

1.银线粉用温水洗净，放入开水锅中煮熟；

2.煮3 ~ 5分钟，捞出放在簸箕里，沥干水分，加盐拌匀，然后装盘；

3.大蒜去皮，捣成蒜泥；

4.将芥末粉与开水混合，文火煨，再用冷开水稀释，滤渣，取汁；

5.小葱去根，洗净切丝；

6.将花椒放入热油锅中，炸出香味，将带有花椒的油倒入碗中备用；

7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌匀；

8.将拌好的调料倒入粉丝盘中，然后撒上小葱。

美食特色:

这道菜麻辣鲜香，滑嫩可口，姜蒜芥末味浓郁。

四项实践

美味的冷面

美味冷面(7张)

黄瓜米饭炒粉丝。

黄瓜200克，粉丝100克，海苔25克。

调料，葱花，香油，酱油，盐，鸡精。

工作方法

1.黄瓜洗净切丝，加少许盐略腌，装盘:将蒸好的粉条洗净，放入开水锅中焯一下，取出，晾凉，放在黄瓜丝上，再将蒸好的紫菜放在粉条上。

2.将葱花、盐、鸡精、醋和酱油混合成调味汁。淋在黄瓜和粉丝上，淋上香油拌匀。

凉拌白菜粉丝的做法

凉拌粉丝，好吃在于“拌汁儿”

三伏天，我并不建议亲们太贪凉，相反我建议多喝热饮，适当吃一些有助于帮助祛湿的食物，比如生姜、羊肉、桂圆、薏米、红豆等等，同时还要注意多多健脾，这里就不多说了。

但炎炎夏日，凉菜还是餐桌上的一部分，天热，吃点凉菜让人很舒服，只要不是太冰就可以，今天来分享一道超好吃的家常凉菜：凉拌粉丝。

凉拌菜好不好吃，关键在于拌汁，我今天正在做拌汁的时候，家人都被吸引了过来，说：“做啥呢？这么香！”

其实完全就是那热油的激发作用，调料不复杂，照着做，真的超好吃。

作为一个川渝人家庭，吃点辣是常态，但我家辣跟我老家的辣却完全是两种，我老家的辣其实我是吃不了的，我家的辣度其实非常低。

我家现在也是老人孩子一起吃饭的，是她们都非常喜欢的辣度，成品只有微微的一点辣来提味，一点不能吃辣的亲们将里面辣椒部分去掉，也一样很香哦。

好了，不多说，来看具体做法吧......

食材

粉丝两块、胡萝卜一个、黄瓜一根、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱葱白4段、红灯笼辣椒3个、花生碎30克、生抽4勺、香醋半勺、油适量、芝麻香油一点点、花椒油几滴、木姜子油几滴、盐适量、白糖一丢丢、自制辣椒油半勺

（一勺约10毫升）

制作步骤

1、准备好原材料。

2、粉丝提前用凉水泡一个小时或温水半小时左右，泡软即可。

2、生姜、大蒜切成末、小葱葱白切成末，红灯笼辣椒也切成末。

红灯笼辣椒里面的籽一定要留着，主要就是要这个籽，经过热油一激会特别香，红灯笼辣椒辣度不高，但很香。

3、胡萝卜和黄瓜都分别刨成丝。

建议黄瓜的用量比胡萝卜多一些。

4、锅里加入适量油，再加一点芝麻香油、几滴花椒油、几滴木姜子油，一起烧到微微冒烟，趁热淋入碗里。

我油用得不多，碗里热油浇后感觉不太看得出来，但就是这一步的热油一淋特别关键，香气满屋。

这个热油里我加了非常香的芝麻油，还加了几滴花椒油和木姜子油来增香，做出来香气非常好，没有花椒油和木姜子油的就不加。

5、然后加入适量盐、一丢丢白糖、四勺生抽、半勺香醋、四勺凉开水、半勺自制的辣椒油，搅拌均匀。

因为灯笼辣椒是为了提香的，所以又加了一点点自制的辣椒油来提升一点点辣度，另外也喜欢辣椒油里面的芝麻，不吃辣的就不加。

(下图是还没加凉开水的浓度，这个汁要调得多一点，成品更易入味。）

6、锅里水烧开，将粉丝放入烫一分钟左右捞出。

喜欢吃得凉的捞出来过一下凉，我是没过凉的，拌出来是温的。

粉丝捞出来后用厨房剪刀随意剪两刀，不然太长容易缠一起。

7、粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝装一起，倒入凉拌汁拌匀，表面撒上花生碎即可。

8、完成。

小贴士

一、胡萝卜丝拌一拌后会变软，直接凉拌的也好吃，如果吃不习惯生的，也可以焯一下水；

二、花生碎要现做的才更香，可以油炸，也可以用烤箱烤，有烘焙熟的腰果的加腰果碎也不错。

每到炎热的夏季由于天气比较炎热，很多人总是觉得没有食欲，其实如果我们在炎热的夏季多吃一些清淡爽口的凉拌菜，不仅会增加我们的食欲，而且也会让我们的饮食上营养更加均衡，其中凉拌白菜粉丝就是比较常见的一种家常菜，而且做法也非常的简单，我们平时在家里也可以用短短的几分钟做出这样的美食，尤其在炎热的夏季还能很好的增加我们的食欲，并且白菜的营养价值又特别的丰富，下面一起了解一下凉拌白菜粉丝的做法。

凉拌白菜粉丝的做法

主料

250g白菜.50g干粉丝

配料

50ml油.5g盐.10g糖.10ml香醋.5ml九度米醋.15ml酱油.5ml蚝油.30g里脊肉.5ml料酒.5ml辣椒油.3滴芥茉油

做法

1将白菜心洗净备用。

2粉丝先用凉水泡软。

3将白菜竖着切成三段。将软厚的部分片成两三片。

4切顺丝。

5切好的白菜放在盆中。

6将里脊切细丝，加入酱油和料酒腌十分钟，起锅热油，将肉丝炒熟，加入辣椒油炒香。