香菇汤的做法_丝瓜香菇汤的做法

现在我们生活条件越来越好了，大家对饮食方面的要求也变高了，更加注重健康养生，更加注意营养均衡，所以平时总会煲些汤补补，今天就给大家带来一道香菇乌鸡汤，搭配药材一起煲，不仅好喝还非常有营养，有滋阴壮阳，益气补血的作用，是秋季的大补汤，和燕窝有得一比，特别对于孕妇，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的。

香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了

下面给大家分享香菇乌鸡汤的详细做法，只需要简单几步，而且不需要放太多的调料，做出来的乌鸡汤营养丰富还不油腻，特别对于女性朋友，一起动手试一试吧。如果你喜欢喝浓一些的汤，砂锅炖煮的时候用大火，这样炖煮出来的汤就会非常浓，而用小火炖煮的汤会比较清。

香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了

食材准备：乌鸡、干香菇、生姜、料酒、药材（西洋参、虫草花、当归、山药）、白糖、盐

具体步骤：

1、准备一些干香菇，提前放入清水中浸泡30分钟，将干香菇泡透泡软；准备半只处理过的新鲜乌鸡，将乌鸡剁成3cm左右的小块，全部切好之后用清水多清洗几遍，将鸡肉中的血水清洗干净备用；生姜切成薄片备用；

香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了

2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗好的乌鸡冷水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，继续煮5分钟将鸡肉中的血水充分煮出来，5分钟后捞出，用清水清洗干净后放入砂锅中备用；

香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了

3、准备一些煲汤用的药材，适量的西洋参、虫草花、当归、山药，用清水清洗掉表面的灰尘杂质，随后将洗净的药材、姜片、香菇一起放入砂锅中，然后倒入适量清水没过食材，开大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟；

香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了

4、50分钟后打开锅盖，然后开始调味，加入适量盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后再炖煮2分钟，2分钟后关火，这道家常乌鸡汤就做好了，汤汁鲜美，鸡肉软烂脱骨，营养丰富又美味，一口气可以喝3碗。

香菇炖鸡汤的做法

食材用料

草鸡 1只

干香菇 16枚

生姜 3块

葱结 1个

葱花(装饰) 少许

料酒 半汤勺

盐 适量

步骤：

1、 干香菇提前泡发。

2、 草鸡洗干净，斩成合适的块。准备好生姜和葱结。

3、 将鸡块焯水去血水，捞出后用温水洗干净。

4、 将鸡块放入汤煲内，同时放入香菇和葱姜。

5、 加入足量的清水，再加入半汤勺料酒。

6、 盖上盖，大火烧开，小火炖煮一个小时，在这个期间，不要开盖子。

7、 打开锅盖，浓浓的鸡汤香味扑面而来，挑去葱姜，加入适量食盐调味。

8、 装入汤碗，撒上葱花装饰。

9、 完成，上桌。

小贴士

清水一次性加足，煲汤的时候，盖上盖以后就不要开盖子，鸡的香味就完完全全融入到汤里面了。

食材用料

鸡腿 3个

香菇 20朵

姜片 20克

葱段 25克

盐 30克

步骤：

1、 鸡腿洗净用开水过一下

2、 大姜切片

3、 大葱切段

4、 香菇泡发

5、 锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中大火烧开改小火慢炖2小时出锅

6、 一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅。