大骨头汤怎么煲_大骨头煲汤的做法

1.怎么做家常大骨头汤？

2.大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

3.家常炖大棒骨的做法

4.怎样炖大骨头

5.孕妇吃什么骨头汤好

6.牛骨髓汤的做法

可以用猪大骨（腿骨），具体做法如下：

主要材料：猪大骨头700克，姜丝5克，白萝卜1根，香葱3根，料酒10克，盐2克，鸡粉2克，耗油5克。

1、准备好食材。

2、姜切丝，白萝卜切块。

3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。

4、锅中热水，倒入猪大骨头。

5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。

6、大火炖1.5个小时。

7、成品图。

怎么做家常大骨头汤？

1、准备猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

2、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

3、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

4、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。

5、汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

将猪大骨头剁成小块焯水，然后放入砂锅里，再放入白萝卜块，姜片一起炖煮，煮得差不多了放入枸杞和食盐即可。

主料：大骨头750g

辅料：白萝卜半个、姜1小块、枸杞10g、盐2小勺

1、将猪大骨头剁成小块

2、大骨头在清水里泡出血水

3、烧一锅开水，先把大骨头烫出血水（炖出来的汤清澈）

4、砂锅里加入足够的水，放入大骨头，姜开始煲汤了

5、盖盖煲上一个小时左右，大火煮开换小火慢煲

6、大骨头煲一个小时左右，白萝卜去皮切成滚刀大块放入砂锅里跟大骨头一起炖

7、二十分钟再加入枸杞，最后炖上十分钟即可出锅了

8、出锅前加盐调味，加点葱花

注意事项：

大骨头提前泡在清水里，煮出来的汤清澈不混浊。

家常炖大棒骨的做法

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

　对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项,被认为是营养丰富的补钙圣品。大骨头汤怎么熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友带来的五种美味大骨头汤做法，希望大家喜欢。

　一、大骨火锅汤

　材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许

　做法：

　1.大骨头在水中浸泡一天

　2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

　3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

　4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

　5.至骨头烂为止

　6.煮好的汤浓稠发白

　7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的.是蔬菜。这个是萝卜

　8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

　9.大用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

　10.西兰花的营养比普通花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

　11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

　12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

　13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

　14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

　15.青菜洗净后备用

　16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

　17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

　二、猪大骨汤

　材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐

　做法：

　1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)

　3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

　三、滋补骨头汤

　材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。

　做法：

　1.荸荠去皮洗干净。

　2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。

　3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

　4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

　5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

　6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。

　四、山药枸杞骨头汤

　原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

　做法：

　1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。

　2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

　3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。

　五、大骨煲雪莲果

　材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐

　做法：

　1.雪莲果去皮，切片待用

　2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)

　3.猪里脊切小丁，待用

　4.枸杞洗去表面浮土，待用

　5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

　6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

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怎样炖大骨头

大棒骨好吃的炖法如下：

用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

5、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐（这里盐各自看着放），加盖继续到时间结束。

6、香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…。

孕妇吃什么骨头汤好

工具/材料：

山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺。

骨头汤炖法：

1、纯炖大骨头可以，但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山药骨头汤。 将所有原料备齐，切好备用。

2、大骨头洗净，冷水下锅。

3、大火烧开，煮5分钟，倒掉水，冲净大骨头上的浮沫。不要煮太久，这是为了去除骨头的血水将第一次水倒掉。

4、放到加足冷水的锅里，葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅。大火烧开，转小火慢炖。

5、中间把山药、豆腐皮、盐，加进去。炖到肉酥烂，山药软糯即可开锅。

牛骨髓汤的做法

孕妇首选 大骨头的3款做法 注意事项一目了然 成功零失误

一、酱大骨头：补钙 、补虚养身、滋阴补肾、壮腰健肾

大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。

材料：猪大骨头2斤，八角，香叶，花椒，小茴香，桂皮，山楂干，葱，姜，冰糖，生抽

做法：1. 大骨头事先剁开，洗干净。锅中加水，将骨头放入水中焯水，将骨头烧至稍变色即没有血色时捞出。

2. 洗干净血沫。

3. 准备好各种调味料。

4. 把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。

5. 将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。

6. 定时25分钟。

7. 25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。

8. 汁收得差不多时即可出锅。

小提示：要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

二、酸菜大骨头汤：大骨头汤有很高的营养价值，对于滋补调养身体很有益处，所以大骨头汤成为我们家庭中用于滋补的食品首选。

食材：酸菜、大骨头、葱、姜、大料、小红辣椒

1. 酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断；

2. 将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3. 将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；

4. 直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；

5. 倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；

6. 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

三、孕妇大骨头汤（淮山玉米胡萝卜骨头汤）

材料:猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根。生姜,盐、胡椒粉各少许。

做法:1. 将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

2. 把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

3. 一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味。

4. 汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

准备材料：牛大棒骨 一只、山药 250克、清水 多量、八角 一朵、食醋 适量、花椒 适量、姜 适量、盐 依口味、料酒 少量

做法：

1、牛大棒骨一只，让店家直接给用斧头敲断。先把棒骨焯水，焯水时可以适量添加料酒去腥。

2、准备好花椒姜片等辅料。清水大量，把焯好的棒骨入锅，加入所有辅料，再加少量米醋，可以更好析出钙。然后大火烧沸，再改中火或小火慢煨几小时，熬的时间越长汤便越香浓。

3、熬了两个小时后，然后用小厨刀把骨棒里面的骨髓，及外面的肉肉都剔下来在汤里。

4、把山药准备好，清洗切块。另起锅加清水少量把山药煮到七分左右熟。

5、把骨汤的一半倒入继续熬，直至山药熟透。

6、加入食盐适量。可以出锅了。真是香味扑鼻，营养绝对丰富到爆的汤品噢！