高压锅驴肉的做法大全_高压锅驴肉的做法大全窍门

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       大家好，今天我来给大家讲解一下关于高压锅驴肉的做法大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.煮驴肉的做法及配料是什么？

2.干锅驴肉的做法

3.炖驴肉的家常做法

4.五香驴肉的家常做法大全怎么做好吃视频

5.如何用高压锅炖驴肉

6.怎么煮驴肉

煮驴肉的做法及配料是什么？

       主料：驴肉1300g

       辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

       五香酱驴肉的做法

       1、准备原料。

       2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。

       3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

       4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

       5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

       6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。

       7、准备各种佐料。

       8、驴肉放入高压锅中。

       9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

       10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

       11、加入1大碗开水。

       12、撒上葱段姜片。

       13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。

       14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。

干锅驴肉的做法

       将驴肉清洗干净，切成大块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出冲洗一下。将焯好的驴肉放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、大料、生抽、料酒、白糖和少许食盐，注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约三十分钟后，美味的红烧驴肉就做好了。

炖驴肉的家常做法

       原　料

       驴肉1000克、尖红椒30克。　植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。

       操　作

       1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。　

        2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。

五香驴肉的家常做法大全怎么做好吃视频

       驴肉洗净切块，锅内放油爆香，放入驴肉料酒炒匀，放入调料和水煮开，倒入电压力锅炖，中途加入萝卜和盐拌匀，炖好盛出，完成。具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：驴肉 600克、胡萝卜 3根、茶籽油 40克、盐 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、干辣椒 3个。

       1、驴肉提前浸泡四个小时。

       2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

       3、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

       4、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

       5、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。

       6、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

       7、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁。

       8、盛出，完成。

注意事项：

       驴肉加入料酒可以去除驴肉的异味，吃起来口感会更好。

如何用高压锅炖驴肉

       主料

       驴肉

       1300g

       辅料

       白酒

       10ml

       盐

       3g

       蚝油

       15ml

       老抽

       10ml

       生抽

       10ml

       八角

       5g

       花椒

       5g

       陈皮

       5g

       山楂

       5g

       甘草

       2g

       冰糖

       30g

       葱

       20g

       姜

       20g

       步骤

       1.准备原料

       2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

       3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块

       4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

       5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

       6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

       7.准备各种佐料

       8.驴肉放入高压锅中

       9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

       10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

       11.加入1大碗开水

       12.撒上葱段姜片

       13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

       14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

       小贴士

       1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水

       2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来

       3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间

       4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。

怎么煮驴肉

       生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透），放清水里泡一段时间（1-2小时都可以（做到吸足水分肉质不干就可以了），然后直接上高压锅，放入驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。然后开始煮，煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉（不要着急，等彻底凉透），捞出肉块，切片，开吃即可。

       或者驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制，准备配料，然后驴腿肉（骨头一起）和配料，调料一起入锅，加水焖，大火烧开小火炖两小时后用高压锅煮30分钟，停火捞出即可开吃。另外需要注意的是，驴肉的炖制时间要长一点，要不然吃的时候有可能会肉带筋的嚼不烂，影响进食

       将新鲜的驴肉洗干净切成小块，把胡萝卜洗净切块备好。

       2/5

       在锅中加适量的油，锅中炒香，将肉放锅里炒。炒出水分，待肉颜色变化，加适量的盐和水。

       4/5

       将炒好的驴肉放到高压锅里，加热15分钟即可，

       装盘子里即可食用了。

       好了，今天关于高压锅驴肉的做法大全就到这里了。希望大家对高压锅驴肉的做法大全有更深入的了解，同时也希望这个话题高压锅驴肉的做法大全的解答可以帮助到大家。