番茄酱土豆炖牛肉的做法_土豆炖牛肉的做法

1.土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？

2.土豆炖牛肉怎么做？

3.家常土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉的做法 ?

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

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配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

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锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

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接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

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挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

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放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

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出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

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等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

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营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。

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小贴士

牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？

1.把恒都牛腱子肉取出解冻，解冻后洗净。

2.准备好食材。

3.把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。

4.热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。

5.然后再把牛肉放入。

6.只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。

7.加入没过食材的开水。

8.放入番茄红烩调料。

9.煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。

10.直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

11.开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

土豆炖牛肉怎么做？

土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？

大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于人体吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。

食物调料：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。制作流程：

最先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。

随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。

起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。

汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。

出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。

家常土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。

配料表：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。

操作步骤：

一：牛肉洗净切块。

二：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。

三：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。

四：加入清水之后，盖上锅盖，煮至锅中水沸腾后，小火慢炖三十分钟左右就熟了。

五：我这里是转入高压锅进行炖的，高压锅炖牛肉比较快，高压锅煮至铁球旋转后，小火煮十分钟，牛肉就熟了，然后关火泄压之后，适当冷却，开盖加入去皮切块的土豆，然后煮十分钟左右，土豆煮熟，即可，关火出锅。

六：一道美味的土豆炖牛肉就做好了，是不是很简单呢。

要点：挑选土豆的时候，一定不能要绿色土豆皮的土豆，土豆皮如果已经出现绿色，这种土豆是有毒的，吃了会中毒，严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。

土豆炖牛肉

主料main

牛腩1000克?番茄酱1小碟?土豆3个?洋葱1个?番茄2个?香葱2根?姜1小块?料酒1小勺?老抽1小勺?生抽2勺2人份

辅料others

食用油适量?黑胡椒碎适量?盐适量

我家人都很喜欢吃牛肉，尤其是炖牛肉，适合炖的牛肉的部分是牛腩，因此购买了牛腩。先来说说这个澳洲牛腩吧，澳洲草饲牛只用放牧方式饲养，由于澳洲幅员辽阔，空气清新、水质干净，所以草饲牛肉脂肪含量较低，被视为健康肉品，无论从安全性和健康角度来说，都是非常好的选择。

我买网委托中粮肉食直接海外直牛肉，省去中间环节，我们消费者可以以优惠的价格买到来自澳洲的美味食材。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，肉质细嫩、精瘦、脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，为肉中上品，非常适合中国人，尤其炖食极为合适。

这份土豆炖牛肉，很适合家庭，一家老小都非常适合，炖到软烂，加入土豆，土豆也面面的，很下饭哦～

土豆炖牛肉的做法

步骤step

1

收到中粮我买网的快递箱子啦，很多干冰保存哦，给100个赞

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2

取出牛腩，包装精美大方

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3

准备好食材

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4

牛腩打开真空包装袋子，解冻，解冻最好是放在冰箱冷藏24小时解冻

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5

解冻的肉逆着牛肉的纹路切成3cm的方块

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6

冷水下锅，倒入适量料酒，加入姜片，开火，煮开后2分钟，关火

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7

捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净，沥干水

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8

番茄和洋葱切块

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9

锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉翻炒，加入老抽、生抽继续翻炒均匀

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10

倒入番茄、洋葱，翻炒出香味，加入番茄酱、磨入适量黑胡椒碎，翻炒均匀

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11

倒入一整锅的清水，香葱一根打结加入，加入一小块拍扁的姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上

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12

倒入去皮切块的土豆，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可，加盐调味，汤汁浓稠，出锅

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13

撒上葱段，很香很诱人，米饭准备好吧，很下饭，汤汁拌饭都非常香

土豆炖牛肉的成品图

土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉要逆纹切，不要用拍打的方式断筋，不要用嫩筋粉或者苏打粉，如果过程中牛肉不易炖软，可以加入适量山楂干，很容易就炖软烂；

2、冲洗汆水的牛肉一定要用热水。